| Brombeerkuchen
)
| 375 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 200 ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 70 g | Butter, zerlassen, abgekühlt |
| 750 g | Brombeeren |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Flasche | Aroma (Backöl Zitrone) |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Becher | Schmand |
Zubereitung
Aus den ersten sieben Zutaten einen Hefeteig herstellen. 30 Minuten gehen lassen, kurz durchkneten, in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen und 15 Minuten gehen lassen. Brombeeren auf dem Teig verteilen. Für den Guss Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Backöl Zitrone und Salz schaumig rühren. Die Mandeln und den Schmand unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Guss auf die Brombeeren geben und bei 170° ca. 30 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
schmacko-fatz 
sagt:
sagt: 17.08.2003 19:20
Der Kuchen ist im Sommer genau der richtige, nicht zu schwer. Ich habe einen Quarkölteig gemacht, um Zeit zu sparen.
elefantfanti
sagt:
sagt: 14.09.2003 13:21
Der Kuchen ist lecker. Beim erstenmal war mir leider der Hefeteig etwas zu naß geworden, ich denke mal durch die Brombeeren und den Guß. Beim zweitenmal habe ich den Teig erst etwas vorgebacken und ich muß sagen, er ist super geworden. Er ist ein Renner.
30.10.2009 11:13
Kann ich den Brombeerkuchen auch mit einem Mürbteig machen?
hat das schon jemand ausprobiert?
lg happysu
hat das schon jemand ausprobiert?
lg happysu
Gaby 
sagt:
sagt: 31.10.2009 08:11
31.10.2009 18:28
Hallo Gaby
vielen Dank für deine Antwort, werde den Brombeerkuchen morgen gleich machen.
Vielen Dank
happysu
vielen Dank für deine Antwort, werde den Brombeerkuchen morgen gleich machen.
Vielen Dank
happysu
alov
sagt:
sagt: 23.08.2010 08:50
einfach nur sehr lecker! ist leicht und schnell gemacht und auch meine *nichtgernbeerenesserfraktion* ist begeistert, danke für das tolle rezept
sim1961
sagt:
sagt: 01.09.2010 05:44
der kuchen hatte zwar eine sehr guten geschmack,aber leider war er beim aufschneiden sehr flüssig,obwohl er richtig erkaltet war......
lg simone
lg simone
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