Henglein
Rama Cremefine
| Stampfkartoffeln mal anders
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 250 g | Speck, geräuchert |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 TL | Margarine |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit dem Salz kochen. Nach dem Garen mit einem Kartoffelstampfer klein drücken, fast wie Püree. Die Margarine in einer Pfanne zerlassen und den Speck darin auslassen. Er darf ruhig etwas knusprig sein. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Wenn kein frischer Schnittlauch da ist, kann auch gefrorener genommen werden.
Den ausgelassenen Speck samt Fett zu den Kartoffeln geben und gut verrühren. Zum Schluss den Schnittlauch dazu und noch mal vermengen.
Im Sommer ideal mit Buttermilch als Getränk. Super für heiße Tage.
Den ausgelassenen Speck samt Fett zu den Kartoffeln geben und gut verrühren. Zum Schluss den Schnittlauch dazu und noch mal vermengen.
Im Sommer ideal mit Buttermilch als Getränk. Super für heiße Tage.
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Kommentare anderer Nutzer
svenny97 
sagt:
sagt: 02.07.2005 15:31
Hallo Kimba, Rezept ist Klasse. Ich liebe es an heißen Tagen mit Buttermilch. Ein Vorschlag von mir, ich brate im Speck noch ein oder zwei Zwiebeln mit, bevor ich dies in die Kartoffel rühre. Schmeckt
super lecker!!! Gruß
Svenny97
super lecker!!! Gruß
Svenny97
sundream2 
sagt:
sagt: 04.07.2005 10:45
Bei uns kommt die Buttermilch auch über die Stampfkartoffeln - lecker!!!
LG
Katharina
LG
Katharina
worousa
sagt:
sagt: 17.08.2005 23:41
Hallo,
endlich hab ich das Rezept gefunden. Meine Mutter hat uns das "früher" serviert.
LG Roswitha
endlich hab ich das Rezept gefunden. Meine Mutter hat uns das "früher" serviert.
LG Roswitha
Mauti
sagt:
sagt: 15.01.2006 18:20
Hallo, wir haben nur 200 g magere Bacon-Streifen vom bekannten dänischen Hoflieferanten ;-) knusprig gebraten und dafür noch 4 Essl. bestes, mild geprägtes Olivenöl darunter gegeben. Sogar die frischen Schnittlauchröllchen habe ich gewogen: 50 g. Frisch! Gefrorenen würde ich nicht empfehlen, der schmeckt nie so gut, und man bekommt doch überall Kräutertöpfchen.
Auf alle Fälle viel leckerer als mit Butter verrührter Kartoffelbrei!
Viele Grüße, Mauti
Auf alle Fälle viel leckerer als mit Butter verrührter Kartoffelbrei!
Viele Grüße, Mauti
hremter 
sagt:
sagt: 21.01.2007 20:07
ich kenne sie ohne schnittlauch aber dafür mit speck und zwiebel schmeckt auch sehr gut lg heidi
delia
sagt:
sagt: 06.02.2007 14:02
Hallo zusammen,
ich kenne Stampfkartoffeln auch nur mit gestampften Kartoffeln und nicht mit Sahne oder Milch glattgerührt. Bei uns ist man sie mit in Öl ausgelassenen Schinkenwürfeln und in dem Fett zusätzlich gebräunten Zwiebelwürfeln. Manchmal füge ich auch noch Schnittlauch dazu. Ganz wichtig ist, dass man mit Pfeffer und Salz nachwürzt.
LG
Delia
ich kenne Stampfkartoffeln auch nur mit gestampften Kartoffeln und nicht mit Sahne oder Milch glattgerührt. Bei uns ist man sie mit in Öl ausgelassenen Schinkenwürfeln und in dem Fett zusätzlich gebräunten Zwiebelwürfeln. Manchmal füge ich auch noch Schnittlauch dazu. Ganz wichtig ist, dass man mit Pfeffer und Salz nachwürzt.
LG
Delia
hefalump 
sagt:
sagt: 04.04.2007 18:16
Superlecker, wie anno tobak zu Hause... :)
Zwiebeln (leicht glasig, nicht mit Röstaroma) müssen unbedingt mit rein.
Mit dem Schnittlauch schmeckt es sehr viel frischer und harmoniert noch mehr mit der Buttermilch.
Kartoffeln sollten unbedingt leichten Ansatz haben (Bräunung). Abgesehen vom Geschmack lockert es auch die Optik auf ;-)
Stampfkartoffeln schmecken auch sehr gut zu gekauften Bratheringen oder selbst eingelegtem Backfisch, z.B. im Rahmen der "vorgeplanten" Resteverwertung: Wir backen grundsätzlich mehr Fisch, als wir beim Hauptgang brauchen. Der Rest wird in Sud eingelegt (siehe http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=44161014995303&ID2=10). Diese eingelegten Fische gibt es dann ein paar Tage später entweder abends zu Butterbrot oder mittags mit Stampfkartoffeln.
Insgesamt sehr nahrhaft und gesund, sehr lecker und sehr preiswert, wenn man z.B. mit TK-Fisch (kg knapp 3,50 EURO im Discounter) arbeitet.
LG
hefalump
Zwiebeln (leicht glasig, nicht mit Röstaroma) müssen unbedingt mit rein.
Mit dem Schnittlauch schmeckt es sehr viel frischer und harmoniert noch mehr mit der Buttermilch.
Kartoffeln sollten unbedingt leichten Ansatz haben (Bräunung). Abgesehen vom Geschmack lockert es auch die Optik auf ;-)
Stampfkartoffeln schmecken auch sehr gut zu gekauften Bratheringen oder selbst eingelegtem Backfisch, z.B. im Rahmen der "vorgeplanten" Resteverwertung: Wir backen grundsätzlich mehr Fisch, als wir beim Hauptgang brauchen. Der Rest wird in Sud eingelegt (siehe http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=44161014995303&ID2=10). Diese eingelegten Fische gibt es dann ein paar Tage später entweder abends zu Butterbrot oder mittags mit Stampfkartoffeln.
Insgesamt sehr nahrhaft und gesund, sehr lecker und sehr preiswert, wenn man z.B. mit TK-Fisch (kg knapp 3,50 EURO im Discounter) arbeitet.
LG
hefalump
eflip 
sagt:
sagt: 17.06.2010 14:37
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Die Idee mit den Zwiebeln ist auch toll. Wirds bei uns sicher noch sehr oft geben. Besten Dank!!!
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Das ist ja mal ne gute Idee!
Werde ich auf jeden Fall mal versuchen.
Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße Dominique
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