Henglein
Rama Cremefine
| Forelle nach Navarra - Art
Trucha a la Navrra
| 4 | Forelle(n), küchenfertig |
| 4 Scheibe/n | Schinken (Serranoschinken) |
| 150 g | Speck, gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 ml | Olivenöl, extra vergine |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Mehl |
Zubereitung
Die küchenfertigen Forellen innen und außen salzen und pfeffern. Jede Forelle mit einer Scheibe Serranoschinken füllen und mit einem Holzspieß verschließen. Die Forellen in Mehl wenden und gut abklopfen.
Den Speck in etwas Olivenöl auslassen, Knoblauch hinzufügen und dünsten. Speck und Knoblauch herausheben und überschüssiges Fett weg gießen. Die Forellen in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten und zum Schluss Speck und Knoblauch wieder hinzufügen.
Zum Servieren die Speck-Knoblauch-Mischung über die Forellen geben. Dazu passt frisches Weißbrot.
Variation: Die Forellen noch zusätzlich mit Serranoschinken ummanteln und braten.
Den Speck in etwas Olivenöl auslassen, Knoblauch hinzufügen und dünsten. Speck und Knoblauch herausheben und überschüssiges Fett weg gießen. Die Forellen in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten und zum Schluss Speck und Knoblauch wieder hinzufügen.
Zum Servieren die Speck-Knoblauch-Mischung über die Forellen geben. Dazu passt frisches Weißbrot.
Variation: Die Forellen noch zusätzlich mit Serranoschinken ummanteln und braten.
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das ist ein interessantes Rezept, welches ich auch gern mal zubereiten möchte.
Da ich aber kein Freund von Süßwasserfischen bin, werde ich Wolfsbarsche von ca. 400 g verwenden. Die stammen zwar in dieser Gewichtsklasse aus der Aquakultur, aber sie schmecken mir immer noch besser als Forellen.
Danke für das Rezept.
LG
Schrat
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