Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Marmelade
Der Geschmack des Sommers in Australien
)
| 2 kg | Mango(s), geschält, entsteint, gewürfelt |
| 2 kg | Zucker, braun oder weiß |
| 25 g | Pektin |
| 1 | Vanilleschote(n) |
Zubereitung
Am besten nimmt man etwas überreife Mangos.
Die Mangowürfel unter ständigem Rühren erwärmen. Etwa 3-4 EL von dem Zucker mit Pektin mischen. Langsam den restlichen Zucker mit den Mangos zum Kochen bringen. Die Vanillestange ausschaben und die Samen in die Mango-Zucker-Mischung geben. Zuletzt die Pektin-Zucker-Mischung zugeben. 3-5 Minuten sprudelnd kochen und dann in 8 Gläser a 500 g abfüllen. Gläser kopfüber 1 Stunde oder über Nacht stehen lassen.
Tipp: Ich wasche die Gläser kurz vorher in der Spülmaschine und nehme sie dann nach dem Trockengang ganz heiß heraus, sodass sie quasi steril sind und nicht platzen, wenn die heiße Marmelade kommt.
Die Mangowürfel unter ständigem Rühren erwärmen. Etwa 3-4 EL von dem Zucker mit Pektin mischen. Langsam den restlichen Zucker mit den Mangos zum Kochen bringen. Die Vanillestange ausschaben und die Samen in die Mango-Zucker-Mischung geben. Zuletzt die Pektin-Zucker-Mischung zugeben. 3-5 Minuten sprudelnd kochen und dann in 8 Gläser a 500 g abfüllen. Gläser kopfüber 1 Stunde oder über Nacht stehen lassen.
Tipp: Ich wasche die Gläser kurz vorher in der Spülmaschine und nehme sie dann nach dem Trockengang ganz heiß heraus, sodass sie quasi steril sind und nicht platzen, wenn die heiße Marmelade kommt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
binesum 
sagt:
sagt: 10.09.2005 13:18
ich habe noch gehackte Walnüsse dazugegeben - passt sehr gut. Ca. 4-5 Handvoll klein hacken und zusammen mit der Vanille zur Marmelade.
bgregull
sagt:
sagt: 17.01.2006 22:29
Geniale Marmelade, auch wenn man keine Vanilleschote im Haus hat.. Dumm nur, dass ich die zu Weihnchten verschenkt habe, jetzt darf ich noch eine Ladung kochen ;)
Cat3770 
sagt:
sagt: 05.11.2007 11:11
Hallo und vielen Dank!
Da ich mich schonmal langsam daran begebe selbstgemachte Kleinigkeiten für Nikolaus und die Weihnachtszeit zu "basteln" kam die Anregung für diese Marmelade gerade recht.
Besonders wo ich mal wieder 3 Mangos zu Hause hatte, weil die bei Aldi ja sooo günstig waren und ich sie gar nicht gegessen habe. Aber so überreif wie die inzwischen waren, hätte ich sie höchstens weggeworfen.
Aber schnell noch welche gekauft und die Marmelade gekocht!
Übrigens mit dem Bourbon-Vanille-Zucker von Dr. Oe. weil mir die Vanilleschoten zu teuer waren.
Sehr lecker! Ich muß mich beherrschen, dass ich noch welche zum Verschenken behalte.
Gruß
Cat
Da ich mich schonmal langsam daran begebe selbstgemachte Kleinigkeiten für Nikolaus und die Weihnachtszeit zu "basteln" kam die Anregung für diese Marmelade gerade recht.
Besonders wo ich mal wieder 3 Mangos zu Hause hatte, weil die bei Aldi ja sooo günstig waren und ich sie gar nicht gegessen habe. Aber so überreif wie die inzwischen waren, hätte ich sie höchstens weggeworfen.
Aber schnell noch welche gekauft und die Marmelade gekocht!
Übrigens mit dem Bourbon-Vanille-Zucker von Dr. Oe. weil mir die Vanilleschoten zu teuer waren.
Sehr lecker! Ich muß mich beherrschen, dass ich noch welche zum Verschenken behalte.
Gruß
Cat
Rosakatzenauge 
sagt:
sagt: 12.10.2009 12:04
hey... ich muss mich grade mal für den tollen tipp bedanken - in kleinen gläschen für den adventskalender - so hab ich eine nett abwechslung und muss nicht nur schokolade reinpacken. ich freu mich jetzt schon auf november wenn ich mit dem einkochen und basteln beginnen kann =o)
liebe grüße
liebe grüße
joka07 
sagt:
sagt: 29.04.2008 12:05
Mir ist die Marmelade leider nicht so gelungen. Vielleicht waren meine Mangos noch nicht reif genug.
LG joka
LG joka
Aracanja
sagt:
sagt: 24.04.2009 09:06
Ok auf die gefahr hin das ich mich total blamiere^^
was ist pektin und kann man nicht gelierzucker nehmen? wenn ja wieviel soll ich nehmen?
LG Aracanja
was ist pektin und kann man nicht gelierzucker nehmen? wenn ja wieviel soll ich nehmen?
LG Aracanja
suz_holz
sagt:
sagt: 25.04.2009 02:23
Klar geht es auch mit Gelierzucker. Je nachdem was man/frau fuer einen auswaehlt (z.b. 2 zu 1). Einfach nur der Anweisung auf der Packung folgen in Hinsicht auf das Frucht: Gelierzucker Verhaeltniss. Die Vanilleschote ist optional, aber gibt einen supertollen Geschmack. Ich hoffe das hilft.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Sammelsurium
- !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
- Marmelade/Gelee
- saucen und aufstriche
- Marmelade
- Geschenke aus der Küche
- Marmelade
- Marmeladen und Gelee´s
- Marmelade u. Eingemachtes Süß
- marmelade - besondere
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten