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Schnitzel nach Wiener Art

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Stimmen: 5 - Ø 3,7

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6	Schweineschnitzel (Schopfschnitzel ohne Knochen)
4 Zehe/n	Knoblauch
	Salz
2	Ei(er)
5 EL	Mehl
	Semmelbrösel, (sehr fein gerieben)
½ Liter	Fett zum Frittieren

Zubereitung

Schnitzel mit zerdrücktem Knoblauch fest einreiben und einsalzen, am besten morgens, dann das Fleisch übereinander stapeln, leicht drücken, mit Folie abdecken und ca. 3 Stunden beizen lassen.
Dann durch Mehl, Eier (mit Salz u. einem Schuss Sodawasser absprudeln) und Bröseln (sehr feine, damit wird die Panier weicher u besser), und langsam rausbacken.
Dazu Salat nach Wunsch, bei uns in Österreich natürlich ein Erdäpflsalat und Petersilkartoffel oder Erbsenreis dazu servieren.
Ur lecker gschmackig!

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	pfiffig
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.06.05
Rezept-Statistiken:	30.759 (40)* gelesen 75 (0)* gespeichert 713 (0)* gedruckt 17 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

linda33

Mitglied seit 06.07.2003
27 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Mantis1

sagt:

01.07.2005 17:38

Hi Linda,

Schnitzel nach Wiener Art, mache ich
mit Zitrone.

Gruß Mantis

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linda33

sagt:

20.07.2005 22:06

Hallo Mantis!

Ich lege zum Schnitzerl auch eine Zitronenspalte dazu!

LG Linda

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Kameliendame

sagt:

13.08.2006 22:25

Lecker! Hatte nur den Knobi durch frisch gemahlenen Pfeffer ersetzt.

LG Kameliendame

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Couchpotatoe

sagt:

27.09.2010 14:25

Vorm Panieren reibe ich die Schnitzel mit Senf ein, das gibt erstens noch einen schöneren Geschmack und zweitens hält die Panade noch ein wenig besser. Ansonsten genauso wie im Rezept.

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