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Schnitzel nach Wiener Art
eingeknoferlt
Zutaten
| 6 | Schweineschnitzel (Schopfschnitzel ohne Knochen) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| 2 | Ei(er) |
| 5 EL | Mehl |
| Semmelbrösel, (sehr fein gerieben) | |
| 1/2 Liter | Fett zum Frittieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schnitzel mit zerdrücktem Knoblauch fest einreiben und einsalzen, am besten morgens, dann das Fleisch übereinander stapeln, leicht drücken, mit Folie abdecken und ca. 3 Stunden beizen lassen.
Dann durch Mehl, Eier (mit Salz u. einem Schuss Sodawasser absprudeln) und Bröseln (sehr feine, damit wird die Panier weicher u besser), und langsam rausbacken.
Dazu Salat nach Wunsch, bei uns in Österreich natürlich ein Erdäpflsalat und Petersilkartoffel oder Erbsenreis dazu servieren.
Ur lecker gschmackig!
Dann durch Mehl, Eier (mit Salz u. einem Schuss Sodawasser absprudeln) und Bröseln (sehr feine, damit wird die Panier weicher u besser), und langsam rausbacken.
Dazu Salat nach Wunsch, bei uns in Österreich natürlich ein Erdäpflsalat und Petersilkartoffel oder Erbsenreis dazu servieren.
Ur lecker gschmackig!
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Kommentare anderer Nutzer
Hi Linda,
Schnitzel nach Wiener Art, mache ich
mit Zitrone.
Gruß Mantis
Schnitzel nach Wiener Art, mache ich
mit Zitrone.
Gruß Mantis
Hallo Mantis!
Ich lege zum Schnitzerl auch eine Zitronenspalte dazu!
LG Linda
Ich lege zum Schnitzerl auch eine Zitronenspalte dazu!
LG Linda
Lecker! Hatte nur den Knobi durch frisch gemahlenen Pfeffer ersetzt.
LG Kameliendame
LG Kameliendame
Vorm Panieren reibe ich die Schnitzel mit Senf ein, das gibt erstens noch einen schöneren Geschmack und zweitens hält die Panade noch ein wenig besser. Ansonsten genauso wie im Rezept.
Also ich mache Schnitzel Wiener Art mit Kalbsfleisch...
Schnitzel Wiener Art ist mit Schwein - Wiener Schnitzel mit Kalb ;-)
Ein kleiner aber feiner Unterschied
Ein kleiner aber feiner Unterschied
Hallo,
heute gab es bei uns die Schnitzel Wiener Art. Ich habe allerdings auch den Knobi durch Pfeffer ersetzt. Und natürlich habe ich auch Schweineschnitzel und keine Kalbschnitzel genommen. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
heute gab es bei uns die Schnitzel Wiener Art. Ich habe allerdings auch den Knobi durch Pfeffer ersetzt. Und natürlich habe ich auch Schweineschnitzel und keine Kalbschnitzel genommen. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
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Mantis1
01.07.2005 17:38 Uhr