Die Penne mit etwas Meersalz und Olivenöl kochen und kalt 'abschrecken'. Oliven (je nach Geschmack auch gern mehr oder weniger, als 10 Stk. ) in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten und Artischockenherzen abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden (Größe nach Belieben). Zutaten miteinander vermengen. Kalte Penne dazugeben und alles mit Meersalz und schwarzem Pfeffer (beides möglichst aus der Mühle) würzen.
Mit einer Mischung aus dem Öl der Tomaten und etwas vom Wasser der Artischocken übergießen, abgedeckt ein wenig durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Parmigiano Reggiano bestreuen.
Zu gegrilltem Fleisch beim nächsten Barbecue reichen; die Gäste werden - wie es auch meine waren - begeistert sein.