Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeerlikör
)
| 600 g | Johannisbeeren, rote |
| 300 ml | Schnaps (Obstler) |
| 375 g | Zucker |
Zubereitung
Alles zusammen wird in einem verschlossenen Gefäß 6 Wochen lang stehen gelassen und immer wieder umgerührt, bzw. geschüttelt. (Die Johannisbeeren habe ich anfangs etwas "zerquetscht".)
Den Brei durch ein angefeuchtetes Mulltuch abseihen und den so gewonnenen Likör in Flaschen füllen.
Den Brei durch ein angefeuchtetes Mulltuch abseihen und den so gewonnenen Likör in Flaschen füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
die-hexe-wanda 
sagt:
sagt: 27.06.2005 13:18
ja, dunkle flaschen sind für sowas immer besser, da sind die sachen dann lichtgeschützt aufbewahrt. aber in einer hellen flasche kommt die schöne rote farbe viel besser zur geltung. ich nehme zum verschenken kleine durchsichtige flaschen und zum aufbewahren für den rest große dunkle. lg wanda
eido 
sagt:
sagt: 12.07.2005 19:07
Ich habe mir den Likör jetzt auch gebraut.Wie lange ist er denn haltbar?Nicht dass er lange stehen würde.Er riecht echt lecker.
LG eido
LG eido
die-hexe-wanda
sagt:
sagt: 14.07.2005 09:03
ich habe den likör letztes jahr zum erstenmal gemacht, und davon ist noch was da und das ist immer noch gut. es schmeckt sogar mit der zeit immer besser. und es ist ja auch genug alkohol und zucker drin, daß ihm eigentlich nichts passieren darf, wenn man ihn nicht sofort verbraucht. also ich kann jetzt keine genaue zeit angeben, aber wiegesagt, schlecht wird er nicht so schnell.
myrsky 
sagt:
sagt: 14.07.2005 16:11
Durch ein Mulltuch ?! Das hab ich gerad nicht, und von der ganzen, am besten noch sterilen Seiherei und Einweckerei hab ich auch keinen Schimmer. Kurz und knapp: Geht doch auch durch ein Sieb, oder ? :)
Super_Hexen13 
sagt:
sagt: 16.07.2005 00:56
Muss die Schüttelei sein oder geht das auch, wenn der likör einfach nur steht? ich fahre nächste Woche in Urlaub und würde das gerne moch vorher ansetzen...klingt ja echt lecker!
die-hexe-wanda
sagt:
sagt: 20.07.2005 10:06
hallo, myrsky,
ich verwende als "mulltuch" immer eine von den ausgedienten stoffwindeln von den kindern. wenn du den likör nur durch ein sieb abseihst, wird er nicht ganz klar, sondern bleibt trüb und das setzt sich im laufe der zeit dann unten in der flasche ab. und das sieht dann nicht gut aus. du könntest aber in das sieb ein küchentuch (küchenrolle) legen. das dauert dann zwar länger, aber müßte auch funktionieren.
lg
wanda
ich verwende als "mulltuch" immer eine von den ausgedienten stoffwindeln von den kindern. wenn du den likör nur durch ein sieb abseihst, wird er nicht ganz klar, sondern bleibt trüb und das setzt sich im laufe der zeit dann unten in der flasche ab. und das sieht dann nicht gut aus. du könntest aber in das sieb ein küchentuch (küchenrolle) legen. das dauert dann zwar länger, aber müßte auch funktionieren.
lg
wanda
die-hexe-wanda
sagt:
sagt: 20.07.2005 10:08
hallo super hexen13,
mein likör steht schon seit einer ganzen weile ziemlich unbeachtet rum, von zeit zu zeit schwenke ich mal die schüssel, aber das ist schon alles. du kannst ganz unbesorgt in urlaub fahren und wenn du wieder da bist halt mal schwenken oder umrühren.
einen schönen urlaub
wanda
mein likör steht schon seit einer ganzen weile ziemlich unbeachtet rum, von zeit zu zeit schwenke ich mal die schüssel, aber das ist schon alles. du kannst ganz unbesorgt in urlaub fahren und wenn du wieder da bist halt mal schwenken oder umrühren.
einen schönen urlaub
wanda
Caddy23
sagt:
sagt: 25.07.2005 15:50
Hallo zusammen!
Ab 01.08. gibt es bei Lidl viele tolle Dinge zum Einmachen und co.
Auch ein Abtropf-Netz für 1,99, dass man prima als Passiertuch nehmen kann!
Ich schüttle übrigens auch nur alle paar Tage. Geht wunderbar!
LG Caddy
Ab 01.08. gibt es bei Lidl viele tolle Dinge zum Einmachen und co.
Auch ein Abtropf-Netz für 1,99, dass man prima als Passiertuch nehmen kann!
Ich schüttle übrigens auch nur alle paar Tage. Geht wunderbar!
LG Caddy
myrsky
sagt:
sagt: 30.07.2005 18:53
Danke Wanda für die Erläuterungen, nun erscheint es mir plausibel! Da kommen die Lidl-Sachen ja gerade recht, noch ist das Zeug ja im Glas und zieht vor sich hin :)
die-hexe-wanda
sagt:
sagt: 31.07.2005 20:47
Hallöchen, mir ist noch was eingefallen. Gut ist, wenn man das Tuch vorher anfeuchtet, dann ist es nämlich schon naß und saugt sich nicht zuerst mit dem Likör voll, bevor es was durchtropfen läßt.
Gutes Gelingen
Wanda
Gutes Gelingen
Wanda
Mauti 
sagt:
sagt: 02.08.2005 21:22
Hallo, hast du es schon mal mit schwarzen Johannas probiert?
LG, Mauti
LG, Mauti
die-hexe-wanda
sagt:
sagt: 04.08.2005 20:34
Das nicht, aber ich habe die Mengenangaben für den Johannisbeerlikör von einem Rezept für Brombeerlikör abgeleitet. Zwetschgen habe ich letztes Jahr auch so angesetzt. Das ist auch super geworden. Nächstes Jahr möchte ich mal einen Versuch mit Himbeeren oder Kirschen starten. Schwarze Johannisbeeren habe ich leider keine. Und wie gesagt, ich denke, hauptsache das Verhältnis von Frucht zu Schnaps und Zucker stimmt.
Schmecken tut es auf jeden Fall.
Viel spaß beim Experimentieren.
Wanda
Schmecken tut es auf jeden Fall.
Viel spaß beim Experimentieren.
Wanda
koenigstube
sagt:
sagt: 12.08.2005 22:07
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man sie Beeren nicht zerquetscht, kann man nach dem abseihen noch Kuchen mit backen: einfach in Rührteig einrühren und in Kastenform oder als Muffins backen. schmeckt köstlich.
Abseihen kann man auch durch Kaffeefiltertüten
Abseihen kann man auch durch Kaffeefiltertüten
18.08.2006 15:33
Der Likör ist ganz wunderbar geworden. Die übrig gebliebenen Johannisbeeren habe ich mit (gekauften) Johannisbeerwein zu Marmelade verarbeitet. Probierts mal aus: einfach Toll !!
wolle123
sagt:
sagt: 11.07.2009 18:38
Hallo,
müssen die Johannisbeeren vom Schnaps bedeckt sein? Bei mir schwimmen sie, obwohl ich nochmal Schnaps nachgefült habe.
Jetzt stimmt natürlich das Verhältnis zum Zucker nicht mehr. Auch nachfüllen?
Liebe Grüße
Corinna
müssen die Johannisbeeren vom Schnaps bedeckt sein? Bei mir schwimmen sie, obwohl ich nochmal Schnaps nachgefült habe.
Jetzt stimmt natürlich das Verhältnis zum Zucker nicht mehr. Auch nachfüllen?
Liebe Grüße
Corinna
drelli
sagt:
sagt: 04.09.2010 18:39
Hallo zusammen, ich habe gestern Holunder-Wodka, Holunder-Rum und Johannisbeer-Rum Liköre gemacht.
Ich selber trinke keinen Alkohol, ABER:
es steht ja langsam Weihnachten vor der Tür
und das sind meine Mitbringsel.
Ich habe ihn aus reinem Saft bereitet.
Übrigens:
Die Säfte gibt es ganz preiswert und ohne Zuckerzustz oder Konsevierungsstoffe... bei der Firma,
Brauweiler Fruchtsäfte in Meckenheim. (Google)
Herzlichst Drelli
Ich selber trinke keinen Alkohol, ABER:
es steht ja langsam Weihnachten vor der Tür
und das sind meine Mitbringsel.
Ich habe ihn aus reinem Saft bereitet.
Übrigens:
Die Säfte gibt es ganz preiswert und ohne Zuckerzustz oder Konsevierungsstoffe... bei der Firma,
Brauweiler Fruchtsäfte in Meckenheim. (Google)
Herzlichst Drelli
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