| Salzige Dampfnudeln
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 EL | Zucker |
| ½ Liter | Milch |
| 1 TL | Salz |
| Fett, Biskin oder Palmin |
Zubereitung
Mehl sieben und Hefe einbröckeln lassen. Die Milch erwärmen, so dass sie lauwarm ist. Verkneten mit dem Knethaken. Zucker und Milch dazugeben und vermengen. Teig ca. 30 Min Ruhen lassen.
In eine Pfanne mit Deckel *wichtig* knapp 1/8 l Wasser, Biskin oder Palmin und ca. 1 TL. Salz zusammen aufkochen lassen.
Aus dem Teig kleine " Frikadellen" formen und mit einigem Abstand in die Pfanne einsetzen. Den Deckel darauf legen und ca. 20 - 30 min. im vorgeheizten Ofen bei 200° ausbacken.
IN DIESER ZEIT DARF DER DECKEL NICHT GEÖFFNET WERDEN.
Dazu schmeckt eine leckere Gartensuppe.
In eine Pfanne mit Deckel *wichtig* knapp 1/8 l Wasser, Biskin oder Palmin und ca. 1 TL. Salz zusammen aufkochen lassen.
Aus dem Teig kleine " Frikadellen" formen und mit einigem Abstand in die Pfanne einsetzen. Den Deckel darauf legen und ca. 20 - 30 min. im vorgeheizten Ofen bei 200° ausbacken.
IN DIESER ZEIT DARF DER DECKEL NICHT GEÖFFNET WERDEN.
Dazu schmeckt eine leckere Gartensuppe.
Kommentare anderer Nutzer
Tedela 
sagt:
sagt: 25.06.2005 13:14
Hallo Alina,
ich koche dazu auch immer eine frische Kartoffelsuppe mit viel Gemüse. Das schmeckt dann richtig lecker.
Viele Grüße Tedela
ich koche dazu auch immer eine frische Kartoffelsuppe mit viel Gemüse. Das schmeckt dann richtig lecker.
Viele Grüße Tedela
Andy38 
sagt:
sagt: 25.06.2005 18:10
Hallo Tedela,
ich mache sie so ähnlich, nur kommt bei mir in den Topf noch zusätzlich 1 Tasse Milch. Dann lass ich sie so lange in der geschlossenen Pfanne, bis sie eine schöne braune Kruste haben.
LG Andrea
ich mache sie so ähnlich, nur kommt bei mir in den Topf noch zusätzlich 1 Tasse Milch. Dann lass ich sie so lange in der geschlossenen Pfanne, bis sie eine schöne braune Kruste haben.
LG Andrea
ela0201 
sagt:
sagt: 23.08.2005 08:59
Hallo,
als echte Pfälzerin ein absolutes muß. Zusammen mit Bohnensuppe und Knoblauchwürstchen, so ißt man es hier in der Pfalz sehr gerne. Sehr lecker. Hier in der Pfalz gibt es extra einen "Pälzer Dampnudl"- Wettbewerb.
Gruß Melanie
als echte Pfälzerin ein absolutes muß. Zusammen mit Bohnensuppe und Knoblauchwürstchen, so ißt man es hier in der Pfalz sehr gerne. Sehr lecker. Hier in der Pfalz gibt es extra einen "Pälzer Dampnudl"- Wettbewerb.
Gruß Melanie
biene-maja
sagt:
sagt: 13.04.2006 19:42
.... versucht das Ganze mal mit einer leckeren Zwiebelsuppe!!! Einfach genial!
Gruß
biene-maja
Gruß
biene-maja
Tedela
sagt:
sagt: 24.04.2006 16:06
Hallo,
ich wurde gerade angeschrieben das die Milch zuviel ist. Also ich muss sagen das ich mit der Mengenangabe keine Probleme habe. Wie sieht das bei euch so aus?? Wäre schön wenn Ihr bescheid sagen würdet...... :-)
Viele Grüße Tedela
ich wurde gerade angeschrieben das die Milch zuviel ist. Also ich muss sagen das ich mit der Mengenangabe keine Probleme habe. Wie sieht das bei euch so aus?? Wäre schön wenn Ihr bescheid sagen würdet...... :-)
Viele Grüße Tedela
Froschgruen 
sagt:
sagt: 27.06.2006 16:21
Ja die milch is zu viel.. habe 500g Mehl und 400 ml Milch genommen.. der Teig lässt sich so besser formen.
ecobos
sagt:
sagt: 09.12.2008 16:00
Hallöchen,
mein Mann hat dein Rezept entdeckt und ich muß sagen, super lecker. Habe das letzte Mal ein paar Bilder gemacht. Werde sie hochladen.
LG
eva
mein Mann hat dein Rezept entdeckt und ich muß sagen, super lecker. Habe das letzte Mal ein paar Bilder gemacht. Werde sie hochladen.
LG
eva
Tedela
sagt:
sagt: 09.12.2008 16:39
Mane 
sagt:
sagt: 21.12.2008 15:40
Hallo,
mir ist die Frage ja peinlich....aber ich kenne salzige Dampfnudeln üüüberhaupt gar nicht.Wenn sie also zur Suppe gegessen werden,nehmt ihr sie dann in die Hand...oder kommen sie wie kleine Klößchen in die Suppe...oder wie werden sie gegessen?
Lg Mane
mir ist die Frage ja peinlich....aber ich kenne salzige Dampfnudeln üüüberhaupt gar nicht.Wenn sie also zur Suppe gegessen werden,nehmt ihr sie dann in die Hand...oder kommen sie wie kleine Klößchen in die Suppe...oder wie werden sie gegessen?
Lg Mane
Tedela
sagt:
sagt: 21.12.2008 20:59
Mane
sagt:
sagt: 22.12.2008 12:37
ecobos
sagt:
sagt: 16.02.2009 12:45
Hallöchen,
gestern war es wieder soweit. Es gab wieder deine leckeren Dampfnudeln. Lade frische Bilder hoch.
LG
Eva
gestern war es wieder soweit. Es gab wieder deine leckeren Dampfnudeln. Lade frische Bilder hoch.
LG
Eva
Tedela
sagt:
sagt: 16.02.2009 13:08
ArianeL
sagt:
sagt: 01.03.2009 18:51
Habe das Rezept gerade ausprobiert. Heraus kam eine breiige Masse. Leider ist die Mengenangabe für die Milch falsch. Nach kurzer Recherche konnte ich feststellen, dass das Mischungsverhältnis von Milch zu Mehl nicht 1 :1 sondern 1 : 2 sein sollte, d. h. 500 g Mehl und 1/4 Liter Milch. Schade :(
Tedela
sagt:
sagt: 02.03.2009 07:50
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- Beilagen
- KOCHEN
- Backen (Hefeteig)
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- Süße Mahlzeiten
- Mehlspeisen
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- Hauptspeisen
- Kartoffeln, Knödel, Klöße
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ich hab diese Dampfnudeln auch immer bei der Oma meines Ex-Freundes gegessen, sie hat dazu meistens eine würzige Kartoffelsuppe gemacht.
Für mich hat sie sogar exzra-kleine Dampfnudeln gebacken, war wirklich lecker=)
lg alina
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