Henglein
Rama Cremefine
| Gambas ajoli
| 1 Pck. | Gambas, gefroren, geschält (Black Tiger Prawn) oder ca. 25 Stk ungeschält |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n) |
| 1 | Baguette |
| Petersilie | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Brühe, Pulver, pflanzliche Basis | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Gambas auftauen, Knoblauch und Chilischoten in feine Streifen schneiden.
Geringe Menge Olivenöl in einer Pfanne (am besten Grillpfanne) erhitzen, Gambas einlegen, geringe Menge - wirklich nur eine Prise - Salz, Pfeffer und Brühepulver streuen.
Gambas nach ca. 1,5 Minuten drehen
Erneut Salz, Pfeffer und Brühepulver streuen, Knoblauch (verbrennt sonst und wird bitter) und Chilischoten dazugeben, Petersilie einstreuen.
Gambas nach insgesamt maximal 3 - 4 Minuten rausnehmen (sonst werden sie zu trocken und damit zäh).
Nach Bedarf und Geschmack nochmals Olivenöl aufgießen, kurz aufkochen und in eine Schale oder tiefen Teller geben.
Alternativ in Steingut anrichten, dann muss jedoch die Schale und der Schwanz vor dem Zubereiten entfernt werden.
Dazu am besten Baguettebrot, nach Geschmack Mayonnaise und oder Remoulade zum Dippen.
Geringe Menge Olivenöl in einer Pfanne (am besten Grillpfanne) erhitzen, Gambas einlegen, geringe Menge - wirklich nur eine Prise - Salz, Pfeffer und Brühepulver streuen.
Gambas nach ca. 1,5 Minuten drehen
Erneut Salz, Pfeffer und Brühepulver streuen, Knoblauch (verbrennt sonst und wird bitter) und Chilischoten dazugeben, Petersilie einstreuen.
Gambas nach insgesamt maximal 3 - 4 Minuten rausnehmen (sonst werden sie zu trocken und damit zäh).
Nach Bedarf und Geschmack nochmals Olivenöl aufgießen, kurz aufkochen und in eine Schale oder tiefen Teller geben.
Alternativ in Steingut anrichten, dann muss jedoch die Schale und der Schwanz vor dem Zubereiten entfernt werden.
Dazu am besten Baguettebrot, nach Geschmack Mayonnaise und oder Remoulade zum Dippen.
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Kommentare anderer Nutzer
arborrist 
sagt:
sagt: 30.06.2005 13:45
Hallo Tin,
einfach mal probieren, wir waren am Anfang auch skeptisch. Wir verwenden eine rein pflanzliche Brühe (gibt es in der Drogerie u.a. von "tello" tello-fix klare Suppe).
In Italien gibt es sogar eine Brühe auf Fischbasis, damit wäre es noch besser. Die wird von Knorr jedoch nicht hier vertrieben (Schade)
arborrist
einfach mal probieren, wir waren am Anfang auch skeptisch. Wir verwenden eine rein pflanzliche Brühe (gibt es in der Drogerie u.a. von "tello" tello-fix klare Suppe).
In Italien gibt es sogar eine Brühe auf Fischbasis, damit wäre es noch besser. Die wird von Knorr jedoch nicht hier vertrieben (Schade)
arborrist
titschi 
sagt:
sagt: 08.04.2010 13:06
Wir nutzen das Rezept für Gambas, geschält mit Schwanz in der Grillpfanne zubereitet.
Das Geheimnis liegt an der gekörnten Brühe, unsere ist die klassische - nicht pflanzlich. Damit der Knoblauch nicht verbrennt und bitter wird, die Temperatur etwas niedriger einstellen.
Das Rezept ist super lecker und bislang ein echter Bringer auf jedem Fest.
LG, Thomas
Das Geheimnis liegt an der gekörnten Brühe, unsere ist die klassische - nicht pflanzlich. Damit der Knoblauch nicht verbrennt und bitter wird, die Temperatur etwas niedriger einstellen.
Das Rezept ist super lecker und bislang ein echter Bringer auf jedem Fest.
LG, Thomas
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wozu denn das Brühepulver? Das stelle ich mir pur auf Gambas und dazu noch ohne Flüssigkeit ziemlich merkwürdig vor - Salz, Pfeffer und Chilischoten oder meinethalben Cayennepfeffer reichen doch völlig aus...
Wenn das Fett nicht zu heiß ist, verbrennt übrigens auch der Knoblauch nicht, wir machen das recht häufig und eigentlich problemlos.
Ach so, und beim Titel ist Dir sicher ein Tippfehler passiert, das kann Sonja* aber ganz einfach beheben, melde Dich einfach per KM bei ihr ;-)
Gruß, Tin
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