| Zwetschgenkuchen mit Zimt und Streuseln
Mürbeteigvariante auf dem Blech
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 250 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 1 ½ kg | Pflaumen |
| Zimt | |
| Für die Streusel: | |
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Butter, weiche |
Zubereitung
Mehl, Zucker Ei in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel in der Mitte eine Kuhle formen, das Ei hineingeben. Zusammen mit einem Teil des Zuckers verrühren, eine Prise Salz hinzugeben und die Butterwürfel obendrauf legen. Mit den Händen oder den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt eine halbe Stunde kalt stellen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 30 x 40 cm) ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (200° Grad) zehn bis zwölf Minuten vorbacken.
Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und vierteln, aber nicht ganz durchschneiden. Den Boden damit dicht belegen. Nach Geschmack mit Zimt bestäuben.
Mehl, Zucker, Vanillezucker und die weiche Butter in eine Schüssel füllen (wer mag, kann den Zimt auch unter die Streusel mischen). Zwischen den Fingern zu Streuseln verkneten. Über den Pflaumen verteilen. Den Kuchen bei 180 Grad weitere 30 bis 40 Minuten backen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 30 x 40 cm) ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (200° Grad) zehn bis zwölf Minuten vorbacken.
Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und vierteln, aber nicht ganz durchschneiden. Den Boden damit dicht belegen. Nach Geschmack mit Zimt bestäuben.
Mehl, Zucker, Vanillezucker und die weiche Butter in eine Schüssel füllen (wer mag, kann den Zimt auch unter die Streusel mischen). Zwischen den Fingern zu Streuseln verkneten. Über den Pflaumen verteilen. Den Kuchen bei 180 Grad weitere 30 bis 40 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
24.06.2005 17:33
Ich vergaß zu erwähnen, dass wir diesen leckeren Kuchen meistens mit einem Quark-Öl-Teig als Unterlage machen.
LG
Schrat
LG
Schrat
Clarisza 
sagt:
sagt: 27.06.2005 10:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schrat,
jaja, ich weiß, obwohl die Pflaume so ein versöhnliches Obst ist, gibt es da tiefe Gräben zwischen den Verfechtern der Hefeteig-, der Mürbeteig und der andere Teig-Fraktion. Ich esse übrigens alles gern, aber am liebsten esse ich Mürbeteig, daher ist das hier eindeutig mein Favorit. Aber ich probiere auch gern mal Deinen Quark-Ölteig, schick mal ein Rezept. .-)))
LG
Clarissa
jaja, ich weiß, obwohl die Pflaume so ein versöhnliches Obst ist, gibt es da tiefe Gräben zwischen den Verfechtern der Hefeteig-, der Mürbeteig und der andere Teig-Fraktion. Ich esse übrigens alles gern, aber am liebsten esse ich Mürbeteig, daher ist das hier eindeutig mein Favorit. Aber ich probiere auch gern mal Deinen Quark-Ölteig, schick mal ein Rezept. .-)))
LG
Clarissa
sonjagelb 
sagt:
sagt: 21.08.2005 20:02
einfache und schnelle Zubereitung, hat uns gut geschmeckt
Clarisza
sagt:
sagt: 16.09.2005 17:25
Hallo Sonjagelb,
freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
LG
Clarissa
freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
LG
Clarissa
Sabrina_E 
sagt:
sagt: 25.09.2005 13:45
Hallo, ich hätte Deinen Kuchen auch gerne mal probiert aber die Eierangabe hat mich etwas verwirrt. Bei den Zutaten sind keine Eier aufgeführt aber bei der Zubereitung sind gleich zwei mal erwähnt. Wieviele sollten es denn nun sein? ;-))
Clarisza
sagt:
sagt: 26.09.2005 10:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sabrina_E,
sorry - da ist wohl was verlorengegangen: ein ganzes Ei soll es sein und der erste Satz sollte lauten: Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, mit einem Löffel in der Mitte eine Kuhle formen und das Ei hineingeben.
Grüßli und viel Spaß beim Backen!
Clarissa
sorry - da ist wohl was verlorengegangen: ein ganzes Ei soll es sein und der erste Satz sollte lauten: Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, mit einem Löffel in der Mitte eine Kuhle formen und das Ei hineingeben.
Grüßli und viel Spaß beim Backen!
Clarissa
kieselstein1011
sagt:
sagt: 11.07.2006 19:06
Hallo
ich hab am Wochenende dein Rezept ausprobiert. Ich Trottel hab allerdings 100g zu viel Butter in die Streuselmasse gemacht (wer lesen kann ist klar im Vorteil :o)). Der Kuchen hat hervorragend geschmeckt, allerdings waren die Streusel etwas mehr kleine Teigbatzen als wirklich Streusel. Ich war total froh, dass meine Gastfamilie hier in Kanada keinen Pflaumenkuchen kannte und schon gar keine Streusel. Die dachten das gehoert so!!! :o)
Beim naechsen Mal back ich das richtig, aber ich kann das ganze schonmal mit ULTRA LEGGGA bewerten, denn es hat ja trotzdem geschmeckt!
Liebe Gruesse
Ramona
ich hab am Wochenende dein Rezept ausprobiert. Ich Trottel hab allerdings 100g zu viel Butter in die Streuselmasse gemacht (wer lesen kann ist klar im Vorteil :o)). Der Kuchen hat hervorragend geschmeckt, allerdings waren die Streusel etwas mehr kleine Teigbatzen als wirklich Streusel. Ich war total froh, dass meine Gastfamilie hier in Kanada keinen Pflaumenkuchen kannte und schon gar keine Streusel. Die dachten das gehoert so!!! :o)
Beim naechsen Mal back ich das richtig, aber ich kann das ganze schonmal mit ULTRA LEGGGA bewerten, denn es hat ja trotzdem geschmeckt!
Liebe Gruesse
Ramona
Clarisza
sagt:
sagt: 16.07.2006 13:47
Hallo Ramona,
ja ... *ggg*, kenn ich, ist mir auch schon mal passiert, schwere Teigkleckse .-)))
Freut mich, daß er trotzdem geschmeckt hat.
LG nach Kanada
Clarissa
ja ... *ggg*, kenn ich, ist mir auch schon mal passiert, schwere Teigkleckse .-)))
Freut mich, daß er trotzdem geschmeckt hat.
LG nach Kanada
Clarissa
Nessa666 
sagt:
sagt: 01.08.2006 21:26
Hallo!
Ist das Foto vielleicht vertauscht worden, oder sehe nur ich Blaubeeren anstatt Pflaumen?
Lg Nessa
Ist das Foto vielleicht vertauscht worden, oder sehe nur ich Blaubeeren anstatt Pflaumen?
Lg Nessa
Clarisza
sagt:
sagt: 02.08.2006 12:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nessa,
nein - Du siehst die Blaubeervariante ... ich nehme ungefähr 500 g, kurz waschen, abtropfen ... zack auf den Boden ... das runde ist auch kein Blech, sondern eine Pie-Form ... .-)
LG
Clarissa
nein - Du siehst die Blaubeervariante ... ich nehme ungefähr 500 g, kurz waschen, abtropfen ... zack auf den Boden ... das runde ist auch kein Blech, sondern eine Pie-Form ... .-)
LG
Clarissa
Tekelek
sagt:
sagt: 16.08.2006 16:39
Hallo Clarissa !
Mmhhh, einfach lecker dieser Kuchen. Mein Mann mag eigentlich keinen Zwetschgenkuchen, bei diesem konnte er sich aber kaum bremsen und hat fast das halbe Blech auf einmal weggefuttert ;-)
Gerade habe ich ihn zum zweiten Mal im Ofen - mußte noch sein vor der Geburt, in ca. 17 Tagen kommt unser zweites Kind und ich möchte nochmal vorher naschen ;-)
Liebe Grüße und Danke für das wundervolle Rezept,
Katrin
P.s.: Den Zimt mache ich immer in den Streuselteig, schmeckt finde ich besser. Außerdem nehme ich 2 kg Zwetschgen, ich finde, je mehr desto besser :-)
Mmhhh, einfach lecker dieser Kuchen. Mein Mann mag eigentlich keinen Zwetschgenkuchen, bei diesem konnte er sich aber kaum bremsen und hat fast das halbe Blech auf einmal weggefuttert ;-)
Gerade habe ich ihn zum zweiten Mal im Ofen - mußte noch sein vor der Geburt, in ca. 17 Tagen kommt unser zweites Kind und ich möchte nochmal vorher naschen ;-)
Liebe Grüße und Danke für das wundervolle Rezept,
Katrin
P.s.: Den Zimt mache ich immer in den Streuselteig, schmeckt finde ich besser. Außerdem nehme ich 2 kg Zwetschgen, ich finde, je mehr desto besser :-)
Clarisza
sagt:
sagt: 17.08.2006 09:50
Hallo Katrin,
freut mich, daß es Euch so schmeckt! Und toi toi toi fürs Baby!
Übrigens mach ich das auch manchmal mit dem Zimt, im Streusel verteilt er sich prima. Und 2 kg, na klar, soviel das Blech trägt *ggg*
LG
Clarissa
freut mich, daß es Euch so schmeckt! Und toi toi toi fürs Baby!
Übrigens mach ich das auch manchmal mit dem Zimt, im Streusel verteilt er sich prima. Und 2 kg, na klar, soviel das Blech trägt *ggg*
LG
Clarissa
kleiner_engel
sagt:
sagt: 24.08.2006 14:07
Hallo Clarissa,
kann man den Blaubeerkuchen auch in einer normalen runden Kuchenform machen oder geht das nur in einer Pie Form?
Ich werde am Wochenende den Kuchen mit Zwetschgen oder mit Blaubeeren machen :-) Klingt genau nach dem Kuchen, den ich schon lange Zeit suche !!!
LG
kleiner_engel
kann man den Blaubeerkuchen auch in einer normalen runden Kuchenform machen oder geht das nur in einer Pie Form?
Ich werde am Wochenende den Kuchen mit Zwetschgen oder mit Blaubeeren machen :-) Klingt genau nach dem Kuchen, den ich schon lange Zeit suche !!!
LG
kleiner_engel
Clarisza
sagt:
sagt: 25.08.2006 17:32
Hallo kleiner_engel,
die Pie-Form hat einen Dm von 27 cm, also mit einer 26er Springform müsstest Du auch klarkommen. Den Boden habe ich übrigens - hatte ich vergessen zu schreiben - mit einer Konfitüre dünn bestrichen, so verhindert man das Durchweichen. Vom Prinzip her ist das eher ein flacher Streuselkuchen, es geht nicht in Richtung Torte.
Viel Erfolg, ich mache morgen die Zwetschgenvariante .-)
LG
Clarissa
die Pie-Form hat einen Dm von 27 cm, also mit einer 26er Springform müsstest Du auch klarkommen. Den Boden habe ich übrigens - hatte ich vergessen zu schreiben - mit einer Konfitüre dünn bestrichen, so verhindert man das Durchweichen. Vom Prinzip her ist das eher ein flacher Streuselkuchen, es geht nicht in Richtung Torte.
Viel Erfolg, ich mache morgen die Zwetschgenvariante .-)
LG
Clarissa
11.09.2006 07:26
Hallo Clarisza,
ein sehr leckeres Rezept, hat allen wunderbar geschmeckt. Ich musste ihn etwas länger im Ofen lassen, da die Streußel einfach nicht braun werden wollten - das hat aber dem Boden keinen Schaden zugefügt!
LG
Bine66
ein sehr leckeres Rezept, hat allen wunderbar geschmeckt. Ich musste ihn etwas länger im Ofen lassen, da die Streußel einfach nicht braun werden wollten - das hat aber dem Boden keinen Schaden zugefügt!
LG
Bine66
Clarisza
sagt:
sagt: 20.09.2006 17:43
Hallo Bine66,
prima! .-) Sonst könntest Du auch den Zimt unter die Streusel mischen, färbt auch ein wenig.
LG
Clarissa
prima! .-) Sonst könntest Du auch den Zimt unter die Streusel mischen, färbt auch ein wenig.
LG
Clarissa
poutine
sagt:
sagt: 14.08.2007 22:40
Hallo Clarisza,
ich habe den Kuchen nachgebacken (aus dem Gedächtnis, deshalb mit kleinen Abweichungen). Ich war ja bis jetzt immer der Meinung, dass Zwetschgenkuchen nur à la Mama schmecken kann, ganz klassisch mit Hefeteig. Aber mit Mürbteig ist es ja fast noch besser - von oben schmeckt es wie Zwetschgendatschi, von unten wie französische Tarte...
vielen Dank für das schöne Rezept!
poutine
ich habe den Kuchen nachgebacken (aus dem Gedächtnis, deshalb mit kleinen Abweichungen). Ich war ja bis jetzt immer der Meinung, dass Zwetschgenkuchen nur à la Mama schmecken kann, ganz klassisch mit Hefeteig. Aber mit Mürbteig ist es ja fast noch besser - von oben schmeckt es wie Zwetschgendatschi, von unten wie französische Tarte...
vielen Dank für das schöne Rezept!
poutine
Clarisza
sagt:
sagt: 15.08.2007 12:02
heartandsoul
sagt:
sagt: 26.08.2007 08:04
Hallo!
Der Kuchen ist wirklich toll. Mit dem Mürbteig und den saftigen Zwetschgen obenauf...mmmm..sehr fein. Die Streusel habe ich mit dem Zimt verfeinert. Sehr schön!
LG heartandsoul
Der Kuchen ist wirklich toll. Mit dem Mürbteig und den saftigen Zwetschgen obenauf...mmmm..sehr fein. Die Streusel habe ich mit dem Zimt verfeinert. Sehr schön!
LG heartandsoul
Clarisza
sagt:
sagt: 26.08.2007 14:33
Katie 
sagt:
sagt: 11.08.2009 14:06
Hallo Clarisza,
wenn ich den Kuchen in einer Springform /28 cm backen möchte - die Mengenangaben dann einfach halbieren ?? Ich bin mir da nie ganz sicher...
Danke für die Antwort und LG
Katie
wenn ich den Kuchen in einer Springform /28 cm backen möchte - die Mengenangaben dann einfach halbieren ?? Ich bin mir da nie ganz sicher...
Danke für die Antwort und LG
Katie
Clarisza
sagt:
sagt: 13.08.2009 12:51
Forelle01 
sagt:
sagt: 03.09.2009 17:46
Vielen Dank für das Rezept.
Vor allem die Streusel haben genau die richtige Konsistenz. Habe sie allerdings mit Zimt gemacht.
Einfach lecker.
LG
Forelle
Vor allem die Streusel haben genau die richtige Konsistenz. Habe sie allerdings mit Zimt gemacht.
Einfach lecker.
LG
Forelle
Clarisza
sagt:
sagt: 03.09.2009 19:09
Jackymaus24
sagt:
sagt: 16.09.2010 10:13
der kuchen war super lecker hat noch nicht mal einen tag überstanden!!!
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lecker, lecker, aber die Zeit kommt ja noch.
Trotzdem gibt es bei uns immer wieder etwas Streit um die Ausführung.
Während meine Frau diesen Kuchen lieber mit Streusel belegt, mag ich ihn lieber ohne, aber ganz eng und hochkant mit Zwetschenhälften belegt. Dazu natürlich einen Klacks Schlagsahne.
In Vorfreude ;-))
Schrat
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