Mayonnaise ohne Eier

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Zutaten

140 ml	Öl
70 ml	Kaffeesahne, 10%
1 EL	Senf, mittelscharfer
2 EL	Essig
	Salz und Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kaffeesahne, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander vermengen. Öl tröpfchenweise dazugeben. Solange rühren, bis die Mayonnaise fest ist.

Kommentare anderer Nutzer

urmelhelble

12.06.2011 21:57 Uhr

Perfekt! Aroma, Konsistenz - wie eine "echte" Mayonnaise. Gerinnt nicht und wird nciht so schnell schlecht. Für meinen Single-Haushalt die Rettung: Ich brauche ja nie viertelliterweise Mayonnaise, dann bleibt regelmäßig Ei übrig, und wohin dann mit dem Ei u.s.w.
Und preiswerter ist sie auch ;)

Danke und lG, urmel

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gandiania

10.10.2011 11:53 Uhr

kann ich den essig auch durch zitronensaft erseten? Merkt man da einen Unterschied?

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