| Überbackenes Rotbarschfilet
BLITZREZEPT
)
| 250 g | Reis (8-Minuten-Reis) |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 3 EL | Senf |
| 250 ml | Brühe |
| 250 ml | Sahne |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zucker |
| 500 g | Rotbarschfilet |
| 1 Bund | Dill |
| 3 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Reis in kochendes Salzwasser geben, zugedeckt bei milder Hitze 8 Minuten quellen lassen.
Butter oder Margarine schmelzen. Mehl und Senf darin anschwitzen. Brühe und Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Einige Minuten kochen lassen.
Eigelb verquirlen und unter die Sahne ziehen, nicht mehr kochen lassen! Den Backofen auf 250 Grad (Umlauft 225 Grad) vorheizen.
Den abgetropften Reis in eine gefettete Auflaufform füllen. Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, auf den Reis legen.
Sauce darüber gießen. Den Fisch auf der 2.Schiene von oben 8 Minuten überbacken und mit gehacktem Dill bestreuen.
Butter oder Margarine schmelzen. Mehl und Senf darin anschwitzen. Brühe und Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Einige Minuten kochen lassen.
Eigelb verquirlen und unter die Sahne ziehen, nicht mehr kochen lassen! Den Backofen auf 250 Grad (Umlauft 225 Grad) vorheizen.
Den abgetropften Reis in eine gefettete Auflaufform füllen. Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, auf den Reis legen.
Sauce darüber gießen. Den Fisch auf der 2.Schiene von oben 8 Minuten überbacken und mit gehacktem Dill bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
otto42 
sagt:
sagt: 27.06.2005 19:25
ich mache dieses Gericht auc, nur brate ich meinen fisch in einer Extrapfanne an, ( weil anbraten bringt Geschmack)
Gruß otto42
Gruß otto42
nitli62 
sagt:
sagt: 07.03.2006 13:04
Hallo
ich habe dieses Rezept letzte Woche und es schmeckte super...
habe aber Lachsfilet genommen. Auch dies schmeckt. Rotbarsch war leider nicht da.
Beim nächstenmal werde ich es mal mit Hörnli probieren, da meine Tochter
eigentlich keinen Reis mag. Doch sie hat ein wenig gegessen.
Vielen Dank und liebe Grüsse aus der Schweiz Nitli
ich habe dieses Rezept letzte Woche und es schmeckte super...
habe aber Lachsfilet genommen. Auch dies schmeckt. Rotbarsch war leider nicht da.
Beim nächstenmal werde ich es mal mit Hörnli probieren, da meine Tochter
eigentlich keinen Reis mag. Doch sie hat ein wenig gegessen.
Vielen Dank und liebe Grüsse aus der Schweiz Nitli
coco03 
sagt:
sagt: 06.03.2009 19:45
Hallo Blitzi!
Habe mal wieder nach einem schnellen 5-vor-12-Rezept gesucht und bei dir toll gefunden. Hab gerade gegessen und es hat super geschmeckt. Musste zwar ein paar Minuten im Ofen drauflegen, weil ich der Fisch noch tiefgefrogen war (hab auch Kabeljaufilets genommen), aber ist lecker geworden, der Fisch war schön zart und die Soße hmmmm:) Hatte keine Sahne da, hab Milch verwendet, ging auch und war nich so fett..
Also vielen Dank und dein Rezept hat einen Platz in meiner Sammlung gefunden!!
Habe mal wieder nach einem schnellen 5-vor-12-Rezept gesucht und bei dir toll gefunden. Hab gerade gegessen und es hat super geschmeckt. Musste zwar ein paar Minuten im Ofen drauflegen, weil ich der Fisch noch tiefgefrogen war (hab auch Kabeljaufilets genommen), aber ist lecker geworden, der Fisch war schön zart und die Soße hmmmm:) Hatte keine Sahne da, hab Milch verwendet, ging auch und war nich so fett..
Also vielen Dank und dein Rezept hat einen Platz in meiner Sammlung gefunden!!
syltnutz200
sagt:
sagt: 01.03.2010 21:49
super leckeres rezept! ich habe noch etwas blattspinat auf den gewürtzten fisch gegeben, bevor die soße darauf kam. der spinat ergänzt sich gemacklich wunderbar zur zitrone. kann ich nur empfehlen. über die soße hab ich dann noch halbierte cocktailtomaten gestreut. mhmmm.
die soße war mir allerdings etwas zu dick und ich habe sie nachträglich mit etwas milch gestreckt. achja, ich habe basmatireis genommen, hat auch super geschmeckt. das koch ich auf jeden fall noch mal. auch super zum vorbereiten, wenn die gäste da sind, ab in die ofen :) noch mal ein lob, mir und meinem mann hat es super geschmeckt!
die soße war mir allerdings etwas zu dick und ich habe sie nachträglich mit etwas milch gestreckt. achja, ich habe basmatireis genommen, hat auch super geschmeckt. das koch ich auf jeden fall noch mal. auch super zum vorbereiten, wenn die gäste da sind, ab in die ofen :) noch mal ein lob, mir und meinem mann hat es super geschmeckt!
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