Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Räucherlachs - Röllchen
Vorspeise
)
| 400 g | Lachs, geräuchert |
| 1 ½ Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 2 große | Äpfel, säuerliche |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Senf und Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 kleine | Zucchini |
| Öl | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Räucherlachs in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Lachs, Zwiebeln und Äpfel vorsichtig mischen, mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken, 30 Min. ziehen lassen.
Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben auf beiden Seiten kurz braten, salzen und pfeffern. Etwas abkühlen lassen. Lachsmasse portionsweise in die Zucchinischeiben einrollen.
Schön sieht es aus, wenn man die Röllchen mit Schnittlauch verknotet.
Lachs, Zwiebeln und Äpfel vorsichtig mischen, mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken, 30 Min. ziehen lassen.
Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben auf beiden Seiten kurz braten, salzen und pfeffern. Etwas abkühlen lassen. Lachsmasse portionsweise in die Zucchinischeiben einrollen.
Schön sieht es aus, wenn man die Röllchen mit Schnittlauch verknotet.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
23.06.2005 12:13
Hallo Anika,
Du hast völlig Recht.
Die Masse muß schon recht *fein* sein,
sonst ist das noch mehr Fummelei....
Liebe Grüße und guten Appetit !
Brinie
Du hast völlig Recht.
Die Masse muß schon recht *fein* sein,
sonst ist das noch mehr Fummelei....
Liebe Grüße und guten Appetit !
Brinie
27.09.2009 10:08
War lecker! Ziemlich aufwendig zwar, bis man alle so klein und fein hat, dass es sich gut einrollen lässt, ist aber die Mühe allemal wert!!!
koriandertopf 
sagt:
sagt: 27.01.2010 21:21
Hallo,
möchte die Röllchen gerne ausprobieren kannst du mir einen Tipp geben was ich dazu essen kan?Oder was dazu gut schmeckt?
Grüsse Koriandertopf
möchte die Röllchen gerne ausprobieren kannst du mir einen Tipp geben was ich dazu essen kan?Oder was dazu gut schmeckt?
Grüsse Koriandertopf
03.02.2010 18:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, die Röllchen waren sehr gut.
Zur Frage von Koriandertopf: Ich habe die Röllchen als Vorspeise mit einem Toast gereicht.
LG, Kristalla
Zur Frage von Koriandertopf: Ich habe die Röllchen als Vorspeise mit einem Toast gereicht.
LG, Kristalla
04.02.2010 15:26
Hallo Kristalla,
vielen Dank!
Außer Brot, bzw. Baguette würde mir da auch nichts anderes einfallen.
LG
Brinie
vielen Dank!
Außer Brot, bzw. Baguette würde mir da auch nichts anderes einfallen.
LG
Brinie
Miami-Girl 
sagt:
sagt: 09.02.2010 19:25
Hallo,
Oben stehen bei den Angaben die Zutaten für 6 Portionen. Heißt das, dass ich daraus 6 Röllchen bekomme oder 12 ? Weil auf dem Bild 2 zusehen sind? Bitte um schnelle Antwort. Dankeschön!
Mit freundlichen Grüßen, Miami-Girl
Oben stehen bei den Angaben die Zutaten für 6 Portionen. Heißt das, dass ich daraus 6 Röllchen bekomme oder 12 ? Weil auf dem Bild 2 zusehen sind? Bitte um schnelle Antwort. Dankeschön!
Mit freundlichen Grüßen, Miami-Girl
Miami-Girl
sagt:
sagt: 13.02.2010 11:56
Hi,
Ich habe dieses Rezept für meine Familie und mich gemacht. Ich muss sagen ich war selber überrascht wie gut es schmeckt. Und meine Familie hat gesagt, dass ich dieses Rezept bald wieder machen soll. So lecker! Nur gute Kommentare. Ich kann nur sagen es ist sehr gut beschrieben. Danke für dieses leckere Rezept! Danke!
(Mehr als 5 Sterne geht leider nicht. :D)
Mit freundlichen Grüßen, Miami-Girl
Ich habe dieses Rezept für meine Familie und mich gemacht. Ich muss sagen ich war selber überrascht wie gut es schmeckt. Und meine Familie hat gesagt, dass ich dieses Rezept bald wieder machen soll. So lecker! Nur gute Kommentare. Ich kann nur sagen es ist sehr gut beschrieben. Danke für dieses leckere Rezept! Danke!
(Mehr als 5 Sterne geht leider nicht. :D)
Mit freundlichen Grüßen, Miami-Girl
female71
sagt:
sagt: 28.03.2010 23:08
Hallo,
das Rezept hoert sich superlecker an...nur habe ich eine Frage:
Muss ich die Zucchini duenn schneiden oder koennte ich sie auch mit einem Sparschaeler schaelen? Oder wird das dann ZU duenn?
Vielen Dank fuer das Rezept!
Viele Gruesse
female71
das Rezept hoert sich superlecker an...nur habe ich eine Frage:
Muss ich die Zucchini duenn schneiden oder koennte ich sie auch mit einem Sparschaeler schaelen? Oder wird das dann ZU duenn?
Vielen Dank fuer das Rezept!
Viele Gruesse
female71
catbert_austria
sagt:
sagt: 26.05.2010 19:48
Geschmacklich perfekt! Zwar etwas aufwändig in der Zubereitung, aber hatte das bei einem "Perfekten After-Wedding Dinner" für Freunde als Vorspeise und die waren begeistert!
Bei der Zubereitung habe ich jedoch etwas mehr Honig und Senf verwendet, damit die Masse etwas homogener wurde.
Und noch ein Tipp zum Zucchini schneiden - funktioniert sehr gut mit einer Brotschneidmaschine ;-)
Bei der Zubereitung habe ich jedoch etwas mehr Honig und Senf verwendet, damit die Masse etwas homogener wurde.
Und noch ein Tipp zum Zucchini schneiden - funktioniert sehr gut mit einer Brotschneidmaschine ;-)
03.03.2012 11:20
Vielen Dank für das Rezept und die Idee sowie die Bilder.
Hab´s gestern gemacht - Bild ist hochgeladen - Zucchini hab ich einfach gehobelt, dann ab in Vario Grill, klappt super.
Auch das Rollen und die Schnittlauchverknotung. Gibt´s nächste Woche gleich wieder als Amuse Bouche! Diese Mühe lohnt sich! Mein Mann fand auch die Fülle sehr erfrischend !
Viele Grüße
Euph
Hab´s gestern gemacht - Bild ist hochgeladen - Zucchini hab ich einfach gehobelt, dann ab in Vario Grill, klappt super.
Auch das Rollen und die Schnittlauchverknotung. Gibt´s nächste Woche gleich wieder als Amuse Bouche! Diese Mühe lohnt sich! Mein Mann fand auch die Fülle sehr erfrischend !
Viele Grüße
Euph
mantissa
sagt:
sagt: 09.04.2012 18:59
Ein wirklich tolles Rezept, das auch optisch überzeugt! Ich hatte etwas Sorge, dass die rohen Zutaten mit dem Lachs nicht harmonieren könnten, und habe daher die Frühlingszwiebelringe zunächst in Olivenöl angebraten und die Apfelstückchen etwas angedünstet, bevor ich sie mit dem Lachs vermischte. Die Konsistenz war dann so, wie ich es mir erhofft hatte. Die Masse hätte bei mir übrigens für 4 Zucchini gereicht.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fisch und andere Meeresbewohner
- privates Kochbuch
- prvates Kochbuch
- Fingerfood
- 1 überlegen
- Vorspeisen
- vorspeise
- Gemüse + Gemüse-Aufläufe
- Let's Party
- Vorspeise
Weitere Rezeptsammlungen
Noch eine Frage, soll die Masse, welche auf die Zuchinischeiben gestrichen werden soll stückig sein oder fast pürriert? Nur weil Du meintest, "kleine Zuchini", wenn da Apfelstückchen in der Masse sind, kann ich mir vorstellen dass das alles nicht so gut hält!?
Liebe Grüße aus dem heißen Köln, Anika
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten