Henglein
Rama Cremefine
| Apfelschmalz
Brotaufstrich
| 200 g | Butter |
| 1 | Apfel, saurer |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Kräutersalz |
Zubereitung
Die Zwiebel wird feingehackt und in etwas Butter angeröstet. Dabei muss darauf geachtet werden, dass die Butter nicht zu heiß und somit schwarz wird.
Danach wird die Hitze zurückgedreht und die restliche Butter dazugegeben. Nun muss der geriebene Apfel mit Schale in der Butter kurz mitgeschmort werden. Vor dem Abkühlen noch mit Kräutersalz würzen. Während des Abkühlens im Kühlschrank sollte man öfters einmal umrühren, damit sich nicht die festen Teile am Boden absetzen.
Danach wird die Hitze zurückgedreht und die restliche Butter dazugegeben. Nun muss der geriebene Apfel mit Schale in der Butter kurz mitgeschmort werden. Vor dem Abkühlen noch mit Kräutersalz würzen. Während des Abkühlens im Kühlschrank sollte man öfters einmal umrühren, damit sich nicht die festen Teile am Boden absetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.06.2005 09:04
Hallo,
kann man denn Schmalz nur mit Butter ohne Flomen herstellen?
fragende grüße
biggi
kann man denn Schmalz nur mit Butter ohne Flomen herstellen?
fragende grüße
biggi
13.02.2011 23:30
sauer 
sagt:
sagt: 22.06.2005 12:37
Hallo,
Schmalz nur aus Butter....ohne Flomen?
Gruß
sauer
Schmalz nur aus Butter....ohne Flomen?
Gruß
sauer
laguiole 
sagt:
sagt: 22.06.2005 21:38
Hi blaecki1,
vielleicht wäre Apfelbutter die passendere Bezeichnung für dieses Rezept gewesen, so ist der Titel irreführend.
salut, laguiole
vielleicht wäre Apfelbutter die passendere Bezeichnung für dieses Rezept gewesen, so ist der Titel irreführend.
salut, laguiole
1968katze 
sagt:
sagt: 25.06.2005 18:28
so ähnlich kenne ich das auch, nur machen wir apfelschmalz grundsätzlich mit schweineschmalz(Fett).
blaecki1 
sagt:
sagt: 26.06.2005 12:10
Hallo an Alle die sich über dem Ausdruck Schmalz wundern,
da das Rezept aus der Vollwertküche kommt, wird es mit Butter hergestellt. Denn Schweinefett ist in der Vollwertküche nicht gebräuchlich. Dort wird vorwiegend Butter und guter kaltgepresstes Öl verwendet. Die Butter sieht nach dem Erhitzen und erkalten aber aus wie Schmalz.
Viele Grüsse
Blaecki1
da das Rezept aus der Vollwertküche kommt, wird es mit Butter hergestellt. Denn Schweinefett ist in der Vollwertküche nicht gebräuchlich. Dort wird vorwiegend Butter und guter kaltgepresstes Öl verwendet. Die Butter sieht nach dem Erhitzen und erkalten aber aus wie Schmalz.
Viele Grüsse
Blaecki1
27.12.2006 06:22
Hallo !
Die richtige Bezeichnung für diesen Aufstrich ist "Apfel.Zwiebel-Schmelz "
Ich mache diesen Aufstrich auch sehr oft nur kommen bei mir noch Saaten und Kräuter dazu !
liebe Grüße
Greta
Die richtige Bezeichnung für diesen Aufstrich ist "Apfel.Zwiebel-Schmelz "
Ich mache diesen Aufstrich auch sehr oft nur kommen bei mir noch Saaten und Kräuter dazu !
liebe Grüße
Greta
keex 
sagt:
sagt: 15.07.2011 19:44
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