Henglein
Rama Cremefine
| Zuckerschoten - Salat
Fit in den Frühling
)
| 400 g | Zuckerschote(n) |
| 250 g | Champignons |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| Für das Dressing: | |
| 4 EL | Öl (Walnussöl) |
| 3 EL | Essig (Kräuteressig) |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Zucker | |
| 100 g | Haferflocken (Köllns echte kernige) |
| 2 EL | Öl (Walnussöl) |
| Paprikapulver, (scharf) | |
| 1 Kästchen | Kresse |
Zubereitung
Für den Salat das Gemüse putzen und waschen.
Zuckerschoten schräg halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, unter kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Champignons in dünne Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren.
Zuckerschoten, Champignons und Kirschtomaten dekorativ auf 4 Tellern anrichten.
Für das Dressing:
Öl und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Für die Röstflocken:
Haferflocken in erhitztem Öl rösten, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
Dressing über den Salat gießen und mit der geputzten Kresse sowie den Röstflocken bestreuen.
Dazu schmeckt kerniges Vollkorn-Baguette oder Vollkorn-Toast.
Zuckerschoten schräg halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, unter kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Champignons in dünne Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren.
Zuckerschoten, Champignons und Kirschtomaten dekorativ auf 4 Tellern anrichten.
Für das Dressing:
Öl und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Für die Röstflocken:
Haferflocken in erhitztem Öl rösten, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
Dressing über den Salat gießen und mit der geputzten Kresse sowie den Röstflocken bestreuen.
Dazu schmeckt kerniges Vollkorn-Baguette oder Vollkorn-Toast.
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Kommentare anderer Nutzer
Angelwoman 
sagt:
sagt: 22.06.2005 14:06
Das schmeckt sehr lecker, war auch erst skeptisch aber dann wurde ich eines besseren belehrt.
barmywoman 
sagt:
sagt: 05.03.2006 20:58
Es ist zwar noch nicht Frühling, aber die Sonne schien so schön heute, da hab ich das Rezept gleichmal probiert und es war sehr lecker!!! und super einfach gemacht
Man kann ihn sicher auch gut als Vorspeise in einem Menü verwenden, da er auch sehr dekorativ aussieht, denn man sagt ja so schön: "Das Auge ißt mit"
Hab gleich mal ein Bild hochgeladen, weil es so schön aussah, aber ist jetzt alles ratzeputz aufgegessen :o)
@ jonielady
habe auch zum ersten Mal Haferflocken geröstet und natürlich sind sie beim ersten Versuch auch gleich mal angebrannt.
aber es ist dann doch noch was geworden.
den Salat gibts defenitiv mal wieder
lg
barmy woman
Man kann ihn sicher auch gut als Vorspeise in einem Menü verwenden, da er auch sehr dekorativ aussieht, denn man sagt ja so schön: "Das Auge ißt mit"
Hab gleich mal ein Bild hochgeladen, weil es so schön aussah, aber ist jetzt alles ratzeputz aufgegessen :o)
@ jonielady
habe auch zum ersten Mal Haferflocken geröstet und natürlich sind sie beim ersten Versuch auch gleich mal angebrannt.
aber es ist dann doch noch was geworden.
den Salat gibts defenitiv mal wieder
lg
barmy woman
cakeaholic 
sagt:
sagt: 27.06.2006 20:35
Zuckerschoten als Salat zu machen, auf die ungewöhnliche Idee wär ich selbst nie gekommen. Danke! Mangels Walnussöl hab ich Sesamöl genommen, aber das gab dem Ganzen auch eine recht gute Note.
Kochhusky 
sagt:
sagt: 25.12.2006 18:42
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept. Zuckerschoten als Salat. Klasse.
Ich habe allerdings noch ein wenig Mozzarella zum Garnieren verwendet und anstatt des nicht vorhandenen Wahlnuss- Kürbiskernöl. War ein Genuss.
LG Kochhusky
Ich habe allerdings noch ein wenig Mozzarella zum Garnieren verwendet und anstatt des nicht vorhandenen Wahlnuss- Kürbiskernöl. War ein Genuss.
LG Kochhusky
eflip 
sagt:
sagt: 12.01.2007 12:31
Zuckerschotensalat - super Idee, ich mag die Dinger total gerne!!
Hab allerdings noch Knoblauch, Zwiebelwürfel und etwas Parmesan dazugegeben.
Oberlecker - vielen Dank!! LG
Hab allerdings noch Knoblauch, Zwiebelwürfel und etwas Parmesan dazugegeben.
Oberlecker - vielen Dank!! LG
lady_sandy
sagt:
sagt: 07.01.2008 18:38
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt wirklich sehr lecker. Ich habe statt Zucker Honig genommen, statt Haferflocken habe ich Cashewkerne ohne Fett geröstet und obendrauf noch etwas gehobelten Parmesan gegeben ...
Schmeckt wirklich so toll wie er aussieht!!! Vielen Dank!!!
Schmeckt wirklich so toll wie er aussieht!!! Vielen Dank!!!
nanenursy
sagt:
sagt: 29.06.2010 21:56
leider entspricht dieses rezept nicht so meinem geschmack - hatte mir mehr erwartet. trotzdem : vielen dank!
grüßles von
nane
grüßles von
nane
Gruss, Jonie
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