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Muffins Grundrezept
Mit diesem Rezept geligen Muffins schnell und leicht!!!
Zutaten
| 120 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 140 g | Mehl, (Typ 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1 TL | Gewürze nach Wahl ( z.B. Vanille, Zimt) |
| 60 g | Nüsse, gehackte oder Rosinen,Trockenobst,Schokostückchen etc. |
| 250 g | Obst, (frisch oder aus der Dose) |
| 1 | Ei(er) |
| 140 g | Zucker, braun |
| 80 ml | Pflanzenöl, oder 125 Gramm weiche Butter oder Margarine |
| 280 g | Buttermilch, Milch, Joghurt oder saure Sahne |
| Fett, für die Backform oder 12 Papier-Backförmchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 210 kcal
Pro Stück ca. 210 kcal
5 g EW/8g F/32g KH
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Vertiefung eines Muffinblechs einfetten oder 12 Papierförmchen auf ein Backblech legen.
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, den Gewürzen nach Wahl und den Nüssen, Rosinen usw. nach Wahl vermischen.
Das frische Obst putzen und in kleine Stücke schneiden. Obst aus der Dose abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden.
Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen.
Dann den Zucker, das Fett oder Öl und das Milchprodukt dazugeben und gut verrühren.
Die Mehlmischung unterrühren.
Zuletzt das Obst vorsichtig unterheben.
Den Teig sofort in die Blechvertiefung oder die Papierförmchen einfüllen.
Im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) in 20-25 Minuten goldgelb backen.
Die Muffins nach dem Backen ca. 5 Minuten ruhen lassen und dann noch warm servieren.
TIPP: Natron gibt´s in größeren Supermärkten und in der Apotheke. Wer es nicht bekommt, einfach die angegebene Menge mit Backpulver ersetzen!!
5 g EW/8g F/32g KH
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Vertiefung eines Muffinblechs einfetten oder 12 Papierförmchen auf ein Backblech legen.
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, den Gewürzen nach Wahl und den Nüssen, Rosinen usw. nach Wahl vermischen.
Das frische Obst putzen und in kleine Stücke schneiden. Obst aus der Dose abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden.
Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen.
Dann den Zucker, das Fett oder Öl und das Milchprodukt dazugeben und gut verrühren.
Die Mehlmischung unterrühren.
Zuletzt das Obst vorsichtig unterheben.
Den Teig sofort in die Blechvertiefung oder die Papierförmchen einfüllen.
Im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) in 20-25 Minuten goldgelb backen.
Die Muffins nach dem Backen ca. 5 Minuten ruhen lassen und dann noch warm servieren.
TIPP: Natron gibt´s in größeren Supermärkten und in der Apotheke. Wer es nicht bekommt, einfach die angegebene Menge mit Backpulver ersetzen!!
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Kommentare anderer Nutzer
hallo!!!
einfach klasse, ich habe mohnback untergemischt, und die muffins waren supi, mein sohn liebt sie besonders!!!!
lg sarah
einfach klasse, ich habe mohnback untergemischt, und die muffins waren supi, mein sohn liebt sie besonders!!!!
lg sarah
Prima Grundrezept!
Hatte leider kein Vollkornmehl im Haus, aber nur mit Type 405 ging es auch. Habe Rosinen und Pfirsiche untergerührt und den Teig mit etwas Orangenzucker verfeinert. Bei mir kamen so 18 Muffins heraus, die auch schon wieder fast weggeputzt sind!
Danke fürs Rezept!
Hatte leider kein Vollkornmehl im Haus, aber nur mit Type 405 ging es auch. Habe Rosinen und Pfirsiche untergerührt und den Teig mit etwas Orangenzucker verfeinert. Bei mir kamen so 18 Muffins heraus, die auch schon wieder fast weggeputzt sind!
Danke fürs Rezept!
Schön das es Dir gefallen hat :o)
Ich mache es auch ganz oft, es geht ja auch so furchtbar schnell und die Muffins sind sooooooooooooooo lecker :o)
Ich mache es auch ganz oft, es geht ja auch so furchtbar schnell und die Muffins sind sooooooooooooooo lecker :o)
Hallo Zusammen,
habe Sie gestern auch nachgebacken. Leider sind sie nicht ganz so geworden, wie ich sie gerne gehabt hätte. Der Teig war noch etwas flüssig, ich habe noch Mandeln und Mehl dazugegeben. Die ganze Masse ist aufgegangen, aber wieder zusammengefallen und hat die ganze Form bedeckt. Da die Muffins super flaumig waren, habe ich sie nicht heil aus der Form bekommen. Jetzt hatte ich einen riesigen Haufen Brösel.
Die Muffins sind super lecker, aber leider nicht schön anzusehen. Sohn hat heute in der Früh noch so ungefähr 3 Stück zum Frühstück verputzt.
Muß mal rumprobieren, wie ich die kompakter hinkriege.
LG Karin
habe Sie gestern auch nachgebacken. Leider sind sie nicht ganz so geworden, wie ich sie gerne gehabt hätte. Der Teig war noch etwas flüssig, ich habe noch Mandeln und Mehl dazugegeben. Die ganze Masse ist aufgegangen, aber wieder zusammengefallen und hat die ganze Form bedeckt. Da die Muffins super flaumig waren, habe ich sie nicht heil aus der Form bekommen. Jetzt hatte ich einen riesigen Haufen Brösel.
Die Muffins sind super lecker, aber leider nicht schön anzusehen. Sohn hat heute in der Früh noch so ungefähr 3 Stück zum Frühstück verputzt.
Muß mal rumprobieren, wie ich die kompakter hinkriege.
LG Karin
Hallo :-)
vielen Dank für das super Rezept! Total einfach und sehr schönes Ergebnis. Bei mir werden sie ab jetzt wohl Reste-Muffins heißen ;-) Ich hab sie mit Aprikosen und Schokostücken gemacht und durch das Milchprodukt werden sie meiner Meinung nach noch saftiger und feiner im Geschmack. Einfach lecker, viiiielen Dank!
LG Luna
vielen Dank für das super Rezept! Total einfach und sehr schönes Ergebnis. Bei mir werden sie ab jetzt wohl Reste-Muffins heißen ;-) Ich hab sie mit Aprikosen und Schokostücken gemacht und durch das Milchprodukt werden sie meiner Meinung nach noch saftiger und feiner im Geschmack. Einfach lecker, viiiielen Dank!
LG Luna
Ein wirklich gelungenes Muffinrezept. Wir haben sie ohne Obst und mit Zitronenbuttermilch und Schokostreusel gemacht. Waren sehrrrrr leckerrrrr. Habe noch ein Päckchen Vanillepudding dazugegeben und dafür etwas Mehl weggelassen. Das hat`s noch etwas vanilliger gemacht. Mein Sohn fährt voll drauf ab, denn sie sind richtig schön saftig und locker!
Vielen Dank dafür.
LG Silke
Vielen Dank dafür.
LG Silke
Hallo zusammen,
Ich finde das Rezept super - deswegen auch 5* von mir :)
Seid ich es in meiner Rezeptsammlung habe, backe ich es immer wieder in den unterschiedlichsten Ausführungen und die Muffins werden jedes mal toll. (einzige Änderung: ich nehme nur Mehr Typ 405)
Liebe Grüße,
Yvonne
Ich finde das Rezept super - deswegen auch 5* von mir :)
Seid ich es in meiner Rezeptsammlung habe, backe ich es immer wieder in den unterschiedlichsten Ausführungen und die Muffins werden jedes mal toll. (einzige Änderung: ich nehme nur Mehr Typ 405)
Liebe Grüße,
Yvonne
super rezept, vielen dank für das veröffentlichen.
sehr geeignet um es in den verschiedensten variationen zu backen.
sehr lecker ist gehackte haselnuss - zartbittersplitter - rosinen mit buttervanillearoma, dann walnuss - himbeere - schokokaffeecreme, dann kokos - cranberries - zartbittersplitter, apfelstückchen - zitrone - rosine -zimt und sicher vieles mehr.
suchtfaktor 1+
mhmmmm
mr
sehr geeignet um es in den verschiedensten variationen zu backen.
sehr lecker ist gehackte haselnuss - zartbittersplitter - rosinen mit buttervanillearoma, dann walnuss - himbeere - schokokaffeecreme, dann kokos - cranberries - zartbittersplitter, apfelstückchen - zitrone - rosine -zimt und sicher vieles mehr.
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mhmmmm
mr
So luftige Muffins habe ich noch nicht erlebt. Genial! Der Tipp, dass die Muffins nach dem Backen 5 Minuten ruhen sollen ist sehr wichtig, wie ich finde. Sie werden so stabieler.
Ich habe ein Röhrchen Butter-Vanille gewählt als Gewürz, habe 1 1/2 Äpfel geschält und in winzige Würfel geschnitten und dazu Schokotröpfchen gekauft und untergemischt. (Habe sie bei 175°C 25 min gebacken ohne Umluft.)
Die Muffins sind einfach köstlich! - Und ich habe schon viele Variationen damit im Kopf.
Danke für das tolle Rezept!
Bilder folgen. ;-)
LG Nanga
"Wer gerne etwas Gutes isst, der kann auch kochen."
Zitat meiner Großmutter
Ich habe ein Röhrchen Butter-Vanille gewählt als Gewürz, habe 1 1/2 Äpfel geschält und in winzige Würfel geschnitten und dazu Schokotröpfchen gekauft und untergemischt. (Habe sie bei 175°C 25 min gebacken ohne Umluft.)
Die Muffins sind einfach köstlich! - Und ich habe schon viele Variationen damit im Kopf.
Danke für das tolle Rezept!
Bilder folgen. ;-)
LG Nanga
"Wer gerne etwas Gutes isst, der kann auch kochen."
Zitat meiner Großmutter
Hallo!
Gestern habe ich diese wunderbaren Muffins gebacken. Allerdings habe ich das Vollkornmehl durch normales Mehl ersetzt und Buttermilch verwendet. Als Obst habe ich 2 relativ saure Äpfel genommen, die ich in kleine Würfel geschnitten habe. 2-3 El Raspelscholokade und 1 Tl Zimt kamen noch in den Teig und sofort nach dem Backen habe ich die Muffins mit einer Puderzucker-Zimt-Wasser-Glasur bestrichen. Einfach lecker! 12 Muffins waren für 4 "Kaffeeklatschtanten" gerade so ausreichend. Es sind nur Brösel übrig geblieben...
Gruß, Miss Muffin
Gestern habe ich diese wunderbaren Muffins gebacken. Allerdings habe ich das Vollkornmehl durch normales Mehl ersetzt und Buttermilch verwendet. Als Obst habe ich 2 relativ saure Äpfel genommen, die ich in kleine Würfel geschnitten habe. 2-3 El Raspelscholokade und 1 Tl Zimt kamen noch in den Teig und sofort nach dem Backen habe ich die Muffins mit einer Puderzucker-Zimt-Wasser-Glasur bestrichen. Einfach lecker! 12 Muffins waren für 4 "Kaffeeklatschtanten" gerade so ausreichend. Es sind nur Brösel übrig geblieben...
Gruß, Miss Muffin
GENAU so und kein bisschen anders habe ich jahrelang meine Muffins gebacken, bis ich das Rezept irgendwie verschusselt habe :-(.
Jetzt habe ich es wiedergefunden, die Muffins mit Mandarinen und Schokostreußeln sind im Ofen und mir läuft vor lauter Vorfreude das Wasser im Mund zusammen.
5 Sterne, danke!!!
Jetzt habe ich es wiedergefunden, die Muffins mit Mandarinen und Schokostreußeln sind im Ofen und mir läuft vor lauter Vorfreude das Wasser im Mund zusammen.
5 Sterne, danke!!!
Tolles Rezept.
Habe aber noch zwei Fragen:
Muss ich wegen des Natrons saures Obst dazu geben oder reicht die Ausüre in Buttermilch/Joghurt?
Welches Vollkornmehl nimmst du? Weizen? Dinkel?
Lieben Gruß
Achim
Habe aber noch zwei Fragen:
Muss ich wegen des Natrons saures Obst dazu geben oder reicht die Ausüre in Buttermilch/Joghurt?
Welches Vollkornmehl nimmst du? Weizen? Dinkel?
Lieben Gruß
Achim
Kann man statt Natron auch Backpulver nehmen? Habe sowas leider nicht im Haus...
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snoeter
26.01.2006 21:21 Uhr