| Sellerie - Lasagne mit Bratwurst in Maissauce
echt klasse Variante des italienischen Klassikers
| 1 | Knollensellerie |
| 4 Stück | Bratwurst, grob |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 1 EL | Senf, süß |
| 150 ml | Sahne |
| 150 ml | Brühe |
| Wein, weiß | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
Der Sellerie:
Die Sellerieknolle schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben etwa 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Lasagne:
Für die Füllung die Bratwursthaut einritzen und vom Fleisch abziehen. Die Selleriescheiben mit dem Bratwurstfleisch in eine passende Auflaufform schichten. Dabei mit Selleriescheiben beginnen und auch aufhören. Die so geschichtete Lasagne mit Butterflöckchen besetzen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad ungefähr 20 Minuten garen.
Die Maissauce:
Die Hälfte der Maiskörner in 1 Esslöffel Butter andünsten. Mit der Sahne und der Brühe sowie einem Schuss Weißwein aufgießen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sauce zurück auf den Herd stellen, eventuell etwas Brühe nachgießen. Mit Salz, Pfeffer und dem süßen Senf abschmecken. Die übrigen Maiskörner zufügen und erneut aufkochen. Die Sellerie-Lasagne mit der Maissauce servieren.
Die Sellerieknolle schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben etwa 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Lasagne:
Für die Füllung die Bratwursthaut einritzen und vom Fleisch abziehen. Die Selleriescheiben mit dem Bratwurstfleisch in eine passende Auflaufform schichten. Dabei mit Selleriescheiben beginnen und auch aufhören. Die so geschichtete Lasagne mit Butterflöckchen besetzen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad ungefähr 20 Minuten garen.
Die Maissauce:
Die Hälfte der Maiskörner in 1 Esslöffel Butter andünsten. Mit der Sahne und der Brühe sowie einem Schuss Weißwein aufgießen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sauce zurück auf den Herd stellen, eventuell etwas Brühe nachgießen. Mit Salz, Pfeffer und dem süßen Senf abschmecken. Die übrigen Maiskörner zufügen und erneut aufkochen. Die Sellerie-Lasagne mit der Maissauce servieren.
