Orangenmarmelade mit Schale und Schuss

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Stimmen: 7 - Ø 3,9

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1 kg	Orange(n), unbehandelte
500 g	Gelierzucker, 2 zu 1
5 EL	Orangenlikör

Zubereitung

Die Schale von den Orangen mit einem Kartoffelschäler ( ganz vorsichtig die obere Schale) schälen und von drei Orangen die Schale beiseite legen, danach die Orangen ganz schälen, die weiße Haut muss weg (sonst zu bitter), und in einem hohen Topf mit dem Gelierzucker zum Kochen bringen (ich püriere die Orangen gerne während des Kochvorganges).
Die Schalen schneide ich dann in hauchdünne Streifen und koche sie dann nach dem Pürieren mit. Wenn dann die Marmelade anfängt zu gelieren, füge ich den Orangenlikör dabei. Fertig!
Das ganze reicht für circa 6 kleine Gläser.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.06.05
Rezept-Statistiken:	26.183 (9)* gelesen 188 (0)* gespeichert 2.135 (1)* gedruckt 32 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

06onkel

Mitglied seit 05.10.2004
835 Beiträge (ø0,3/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Rossi03

sagt:

12.12.2006 10:27

Ich habe dieses Rezept letztes Jahr schon ausprobiert und allen möglichen Leuten zu Weihnachten verschenkt. Es kam ausnahmslos gut an und bei allen war es in windeseile verputzt.
Dieses Jahr werde ich es vorraussichtlich wieder machen. So hat man wenigstens was zum überreichen wenn man schon nichts großartiges schenkt ;)

Aber es ist wirklich einfach lecker. ich habe sogar den SChuss weggelassen und es war trotzdem perfekt. Danke für das tolle Rezept

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06onkel

sagt:

12.12.2006 12:47

Hallo Rossi03,
vielen Dank ,das es dir gefällt.
Ja, ich finde es auch super gut. Nur leider ist es hier nicht ganz einfach ,an ungespritze Orangen dranzukommen.
Versuch mal die Mohn - Marzipan, die wird dir aus den Händen gerissen :-)
Lieben Gruß und ein schönes Fest wünscht dir Clarissa

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Rossi03

sagt:

16.12.2006 00:03

wo finde ich das rezept zu dem Mohn-Marzipan denn?
Ich bin eigentlich gar kein Fan von Marzipan (Mohn dafür umsomehr) aber wenns so toll sein soll muss ich doch mal einen Blick darauf werfen ;)

Gruß Maj

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Blechwok

sagt:

28.12.2006 23:01

Ich habe die Marmelade vorhin ausprobiert und sie schmeckt sehr gut. Ich habe den Schuss ebenfalls weggelassen (hatte keinen Orangenlikör). Sehr empfehlenswert.

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06onkel

sagt:

29.12.2006 13:53

Hallo Blechwok,

ja sie zählt schon zu meinen Delikatessen , diese Marmelade.

Danke für dein Kommentar!

Wünsche dir ein frohes und gesundes neues Jahr!

Mit lieben Gruß CLarissa

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blankenese

sagt:

11.01.2007 15:00

hallo 06onkel,
ein super Rezept und so einfach nachzumachen. Ich bin in der gluecklichen Lage, Orangebaeume im Garten zu haben und bin staendig auf der Suche nach neuen Rezepten, dieses zaehlt jetzt mit zu den Favoriten.

lg
blankenese

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06onkel

sagt:

11.01.2007 15:57

Hallo Blankenese,

da schau ich einfach mal ein wenig Neidisch aus der Wäsche...eigene Oragenbäume..schön!!!

Freu mich ,das dir mein Rezept gefällt :-)
Mit ganz lieben Grüßen CLarissa

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demelzea

sagt:

18.02.2007 12:23

Hallo,

nun haben wir endlich das erste Glas der Marmelade probiert und sind sehr begeistert. Wirklich richtig lecker. Die Mühe lohnt sich. Ich habe auch genau nach Rezept gekocht.

Vielen Dank Demelzea

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Schnitzelfan

sagt:

25.02.2007 22:00

Hallo

eine Frage zu den Zutaten. Wenn Sie von "1 kg Orangen" sprechen - meinen Sie bereits geschält oder noch ungeschält?

Und noch zum Gelierzucker: Was bedeutet "2 zu 1"?

Vielen Dank für Ihre Antworten und Hilfe.

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06onkel

sagt:

26.02.2007 21:02

Hallo Schnitzelfan,

ich meine tatsächlich 1 kg Orangen im ungeschälten Zustand.

Und der 2 zu 1 Zucker ist einfach ein Gelier zucker ,wo man z.b. 1000 gramm Frucht auf 500gramm Zucker macht.

Ich hoffe es ist verständlich .

Wenn nicht einfach noch mal Fragen.

Ich wünsche ein gutes Gelingen und viel Freude daran.

Mit ganz lieben grüßen Clarissa

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malexe

sagt:

09.01.2010 12:39

Gelingt und schmeckt auch auf Mallorca.Wir bekommen ja im Winter die Orangen quasi nachgeworfen und es wäre doch schade,wenn man sie nicht,zumal es ungespritzte früchte sind,optimal konservieren würde.
danke fürs rezept.
gruss
malexe

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zapi

sagt:

15.02.2011 19:47

Also das mit dem 2 zu 1 Gelierzucker ist auch mir nicht ganz klar. Ich bekomme in der Schweiz einfach Gelierzucker 1 zu 1 oder ich muss dann Gel-fix 2 zu 1 nehmen. Ist wohl das gleiche, oder?
Vielleicht bin ich ja auch schwer von Begriff. Was meinst du?

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06onkel

sagt:

18.02.2011 08:52

Hilfreiche Antwort:

Hallo Zapi,
das mit dem 2 zu 1 Zucker ist so. Es sind 2 Teile Früchte(z.B. 1kg) und 1 Teil Zucker (z.B 500g) mit Citronensäure. Das ist Zucker 2 zu 1. Natürlich kannst du Zucker 1 zu 1 verwenden. Ist halt süßer , sonst nix. Also alles im grünen Bereich.
Mit lieben Gruß Clarissa

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