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Fischröllchen in Pilz - Shrimps - Soße
Zutaten
| 8 | Fischfilet(s) (Schollenfilets, ca. 600 g) |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/8 Liter | Wein, weiß |
| 200 g | Shrimps |
| 300 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Mehl |
| 300 g | Sahne |
| etwas | Zucker |
| Worcestersauce | |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| Olivenöl, für Aufflaufform und Pfanne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Filets waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, ca. 30-34 Minuten ziehen lassen.
Eine Auflaufform gut ausfetten. Die Filets aufrollen und mit der offenen Seite nach unten in die Auflaufform legen (dann spart man sich das Feststecken mit Holzstäbchen). Den Wein hinzufügen, die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den auf 200° vorgeheizten Backofen schieben. Dünstzeit ca. 15 Minuten.
Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden. Shrimps gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel im Olivenöl andünsten, die Champignons beifügen und ca.5 Minuten mitdünsten lassen. Das Mehl darüber stäuben und gut unterrühren. Dann mit der Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Shrimps sowie den Fischsud aus der Auflaufform beifügen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Worcester-Sauce abschmecken. Petersilie unterrühren und die Soße über die Fischröllchen in der Auflaufform gießen.
Als Beilage empfehle ich Naturreis und eine schöne Schüssel Salat.
Es kann zum Reis auch Gemüse gereicht werden, z. B. Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini u.ä..
Eine Auflaufform gut ausfetten. Die Filets aufrollen und mit der offenen Seite nach unten in die Auflaufform legen (dann spart man sich das Feststecken mit Holzstäbchen). Den Wein hinzufügen, die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den auf 200° vorgeheizten Backofen schieben. Dünstzeit ca. 15 Minuten.
Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden. Shrimps gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel im Olivenöl andünsten, die Champignons beifügen und ca.5 Minuten mitdünsten lassen. Das Mehl darüber stäuben und gut unterrühren. Dann mit der Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Shrimps sowie den Fischsud aus der Auflaufform beifügen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Worcester-Sauce abschmecken. Petersilie unterrühren und die Soße über die Fischröllchen in der Auflaufform gießen.
Als Beilage empfehle ich Naturreis und eine schöne Schüssel Salat.
Es kann zum Reis auch Gemüse gereicht werden, z. B. Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini u.ä..
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo tikus,
ein interessantes Rezept, das ich mal nachkochen werde.
Wichtig bei Fischröllchen ist, dass sie mit der Hautseite nach innen gerollt werden müssen, weil sie sonst nicht halten.
Da das sicher nicht jeder weiß, weise ich einmal darauf hin.
LG
Schrat
ein interessantes Rezept, das ich mal nachkochen werde.
Wichtig bei Fischröllchen ist, dass sie mit der Hautseite nach innen gerollt werden müssen, weil sie sonst nicht halten.
Da das sicher nicht jeder weiß, weise ich einmal darauf hin.
LG
Schrat
Hallo!
Habe das Rezept am vergangen Wochenende ausprobiert und ich bin restlos begeistert!!!
Als Fisch hatte ich Rotbarsch genommen, ein bißchen derb für die feine Sauce. Nächstes Mal werde ich rechtzeitig Scholle besorgen.
Anstatt Shripms habe ich Flußkrebsfleisch verwendet (gibt es neuerdings bei A..i in der Kühlung). Paßt prima.
Wir haben einfach Baguette dazu gegesen und ich fand es traumhaft lecker. Wird auf jeden Fall demnächst zu meinen BASICS gehören!
Grüße, Mayflower
Habe das Rezept am vergangen Wochenende ausprobiert und ich bin restlos begeistert!!!
Als Fisch hatte ich Rotbarsch genommen, ein bißchen derb für die feine Sauce. Nächstes Mal werde ich rechtzeitig Scholle besorgen.
Anstatt Shripms habe ich Flußkrebsfleisch verwendet (gibt es neuerdings bei A..i in der Kühlung). Paßt prima.
Wir haben einfach Baguette dazu gegesen und ich fand es traumhaft lecker. Wird auf jeden Fall demnächst zu meinen BASICS gehören!
Grüße, Mayflower
Da mir der Fisch ein wenig auseinander gefallen ist, gab es zwar keine Röllchen, dafür aber nette, kleine Fischstücke.
Insgesamt ist das Rezept stimmig, gab Pellkartoffeln und Julienne-Gemüse dazu.
Lecker, lecker, gibt es wieder.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Zwergnase92
Insgesamt ist das Rezept stimmig, gab Pellkartoffeln und Julienne-Gemüse dazu.
Lecker, lecker, gibt es wieder.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Zwergnase92
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schrat
20.06.2005 10:03 Uhr