Ungepellten Knoblauch mit dem Messer etwas andrücken. Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Apfel schälen, achteln, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. mit einem Sparschäler die Zitrone schälen und die Schale in ganz feine Streifen schneiden.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Rosmarinzweige, Hähnchenbrust, Apfelstücke und die Zitronenschale darin bei starker Hitze etwa 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Knoblauch und Rosmarin entfernen. Das Fleisch und die Apfelwürfel herausnehmen. Bratensatz in der Pfanne mit Apfelbrand löschen und auf die Hälfte einkochen. Mit Sahne auffüllen, salzen und pfeffern und wiederum 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Anschließend Hähnchenbrust, Apfelstücke und Farfalle untermischen und 2-3 Minuten darin erwärmen.