Die gekochten Kartoffeln vom Vortag pellen und in Scheiben schneiden (ca. 1- 1,5 cm). Gewürfelte Zwiebel und gehackte Petersilie (Menge je nach Geschmack und Belieben) in Fett dünsten. Nun eine feuerfeste Form ausfetten und die Zutaten schichten.
Kartoffelscheiben salzen, pfeffern, Muskatpulver und Thymian darauf. Dann etwas von der Zwiebel-Petersilien-Mischung und mit Gouda abdecken. Diese Schichten immer wiederholen. Zum Schluss eine dickere Schicht Käse.
Ab in den vorgeheizten Ofen. Bei ca. 180 Grad 15-20 Minuten

In einer Glasform sieht man am besten, wann der Käse, in allen Schichten, durchgeschmolzen ist.
Es ist ein sehr sättigendes Gericht!