Henglein
Rama Cremefine
| Currysauce
| 50 g | Butter |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Äpfel |
| 30 g | Curry, mild oder madras |
| 60 g | Tomate(n) |
| 40 g | Kokosraspel, getrocknet |
| 9 dl | Geflügelfond |
| 40 g | Mangochutney |
| 2 cl | Chilisauce |
| 20 g | Stärkemehl |
| 1 dl | Rahm |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Vorbereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, Äpfel ohne Kerngehäuse in Scheiben schneiden, Tomaten entkernen, grob würfeln.
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten, Äpfel beigeben und mitdünsten, Curry einstreuen und kurz mitdünsten. Tomatenwürfel, Kokosflocken und Geflügelbrühe beigeben, 20 Minuten leicht sieden lassen.
Chilisauce und Mangochutney dazugeben. Alles mixen und durch ein feines Sieb passieren.
Stärkemehl mit etwas kaltem Geflügelfond anrühren und Sauce binden, kurz kochen lassen und mit Rahm verfeinern, abschmecken.
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, Äpfel ohne Kerngehäuse in Scheiben schneiden, Tomaten entkernen, grob würfeln.
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten, Äpfel beigeben und mitdünsten, Curry einstreuen und kurz mitdünsten. Tomatenwürfel, Kokosflocken und Geflügelbrühe beigeben, 20 Minuten leicht sieden lassen.
Chilisauce und Mangochutney dazugeben. Alles mixen und durch ein feines Sieb passieren.
Stärkemehl mit etwas kaltem Geflügelfond anrühren und Sauce binden, kurz kochen lassen und mit Rahm verfeinern, abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
JIrousch 
sagt:
sagt: 20.06.2005 15:11
@ Nike Mangochuntney ist eine süße wurzige Masse die es in Gläsern zu kaufen gibt!
LG
Heike die ihres selbst kocht
LG
Heike die ihres selbst kocht
JIrousch
sagt:
sagt: 20.06.2005 15:13
Hier in der DB ist ein gutes Rezept für Mango-Chutneysause
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