Henglein
Rama Cremefine
| Berliner oder Kräppel
)
| 750 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe, (oder 1 1/2 Päckchen Trockenhefe) |
| 250 ml | Milch, lauwarme |
| 80 g | Zucker |
| 125 g | Butter, etwas geschmolzen |
| 500 g | Palmfett, zum Ausbacken |
| Marmelade | |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander verkneten, dann ca. 45 min. gehen lassen. Danach ca. 1 1/2 cm dick ausrollen und mit einem Glas rund ausstechen, auf ein Tuch legen, abdecken und wieder gehen lassen (ca. 15 min.).
Palmin in einem Topf geben, schmelzen und heiß werden lassen. Die Kräppel in dem Fett goldgelb ausbacken. Abkühlen lassen - nach Wunsch mit Lieblingsmarmelade füllen oder einfach nur in Zucker oder Puderzucker wälzen. Geht superschnell, abgesehen von den "Gehzeiten", und schmecken köstlich.
Ergibt ca. 40 Stück.
Palmin in einem Topf geben, schmelzen und heiß werden lassen. Die Kräppel in dem Fett goldgelb ausbacken. Abkühlen lassen - nach Wunsch mit Lieblingsmarmelade füllen oder einfach nur in Zucker oder Puderzucker wälzen. Geht superschnell, abgesehen von den "Gehzeiten", und schmecken köstlich.
Ergibt ca. 40 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
finduilas 
sagt:
sagt: 30.12.2005 20:30
Hallo,
dein Rezept finden wir superlecker!!! ich habe schon mehrmals gebacken und es kommt bei meine Gäste immer perfekt an. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
findu
dein Rezept finden wir superlecker!!! ich habe schon mehrmals gebacken und es kommt bei meine Gäste immer perfekt an. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
findu
Pipilotta20
sagt:
sagt: 31.12.2005 16:07
Hallo
Ich hab deine Kräppel auch gebacken für heute. Sind gut geworden :-).
Liebe Grüße Pipilotta20
Ich hab deine Kräppel auch gebacken für heute. Sind gut geworden :-).
Liebe Grüße Pipilotta20
reutzelchen 
sagt:
sagt: 04.02.2006 15:35
Hallo,
ich habe heute zum zweiten Mal das Rezept ausprobiert und die ganze Familie war begeistert.
Es ist wirklich super einfach, denn ich habe vorher noch nie mit Hefe gearbeitet.
Liebe Grüße
reutzelchen
ich habe heute zum zweiten Mal das Rezept ausprobiert und die ganze Familie war begeistert.
Es ist wirklich super einfach, denn ich habe vorher noch nie mit Hefe gearbeitet.
Liebe Grüße
reutzelchen
kochmami 
sagt:
sagt: 21.02.2006 17:38
Hallo,
werden diese Berliner auch schön locker ? Da im Teig keine Eier sind. Wobei ja sonst der Hefeteig mit Eier auch schneller "altbacken" schmeckt.
Liebe Grüße
kochmami
werden diese Berliner auch schön locker ? Da im Teig keine Eier sind. Wobei ja sonst der Hefeteig mit Eier auch schneller "altbacken" schmeckt.
Liebe Grüße
kochmami
PVogt 
sagt:
sagt: 28.02.2006 16:56
Hallo kochmami,
die Berliner werden superlocker. Ich war anfangs auch etwas skeptisch als ich das Rezept ausprobiert habe. Frisch gebacken schmecken sie am allerbesten.
Liebe Grüße
Pvogt
die Berliner werden superlocker. Ich war anfangs auch etwas skeptisch als ich das Rezept ausprobiert habe. Frisch gebacken schmecken sie am allerbesten.
Liebe Grüße
Pvogt
PVogt
sagt:
sagt: 21.03.2006 17:45
Hallo andiki,
vielen herzlichen Dank für das Kräppel-Foto. Genau so sehen sie aus!!!
Liebe Grüße
Pina
vielen herzlichen Dank für das Kräppel-Foto. Genau so sehen sie aus!!!
Liebe Grüße
Pina
Sahneschnitte8 
sagt:
sagt: 06.04.2006 23:07
Hallo,
die Berliner sind wirklich lecker!!!
Habe sie mit Erdbeermarmelade gefüllt.
Allerdings musste ich etwas mehr Milch nehmen damit ein richtiger Teig entsteht.
LG
Sahneschnitte
die Berliner sind wirklich lecker!!!
Habe sie mit Erdbeermarmelade gefüllt.
Allerdings musste ich etwas mehr Milch nehmen damit ein richtiger Teig entsteht.
LG
Sahneschnitte
reutzelchen
sagt:
sagt: 20.12.2006 12:52
Hallo und Vielen dank für das Rezept. Sonst hat immer nur meine Oma Kräppel gebacken, aber jetzt kann ich es auch. Und was meine Oma nicht wissen darf: Alle dagen das meine besser schmecken. Also nochmal Vielen Dank
Liebe Grüße
reutzelchen
Liebe Grüße
reutzelchen
Elsi2108
sagt:
sagt: 26.01.2007 11:25
Super lecker ! Wir alle lieben dieses Rezept ! Einfach, schnell, lecker !
LG
Elsi2108
LG
Elsi2108
wyschna
sagt:
sagt: 11.02.2007 19:33
Das ist wirklich ein super Rezept. Ich werde es sofort in meine Sammlung aufnehmen. Die Kräppel waren schön locker und haben wie die Kräppel vom Bäcker geschmeckt. Ich musste das Rezept sofort an meine Testpersonen weitergeben. Vielen Dank. Die gibt es jetzt öfter.
sufu88
sagt:
sagt: 20.09.2007 14:51
Hallo PVogt und alle anderen Berliner-Fans!
Ich habe gestern Abend zum ersten Mal und OHNE Friteuse frittiert.
War super einfach!
Schon beim Teigzubereitet hat dieser einen leckeren Geruch verbreitet. Aufgegangen ist er allerdings nicht so stark (wobei ich extra MEHR Hefe genommen hatte).
Ausgerollt habe ich ihn wohl ein wenig zu dünn...
Mit dem Frittieren hat dann super geklappt und es hat auch wahnsinnig gut geroch in der Wohnung, allerdings sahen meine nicht wirklich aus wie Berliner, eher wie Mutzen.
Foto ist unterwegs!
Geschmeckt haben sie toll, allerdings laut meinem Verlobten eher wie "Teig in Öl gebacken".
Rezept wird auf jeden Fall wieder gemacht, aber wie die Berliner vom Bäcker schmecken sie nicht.
Trotzdem vielen Dank für diese Bereicherung meiner Lieblingsrezepte! =)
LG SuFu88
Ich habe gestern Abend zum ersten Mal und OHNE Friteuse frittiert.
War super einfach!
Schon beim Teigzubereitet hat dieser einen leckeren Geruch verbreitet. Aufgegangen ist er allerdings nicht so stark (wobei ich extra MEHR Hefe genommen hatte).
Ausgerollt habe ich ihn wohl ein wenig zu dünn...
Mit dem Frittieren hat dann super geklappt und es hat auch wahnsinnig gut geroch in der Wohnung, allerdings sahen meine nicht wirklich aus wie Berliner, eher wie Mutzen.
Foto ist unterwegs!
Geschmeckt haben sie toll, allerdings laut meinem Verlobten eher wie "Teig in Öl gebacken".
Rezept wird auf jeden Fall wieder gemacht, aber wie die Berliner vom Bäcker schmecken sie nicht.
Trotzdem vielen Dank für diese Bereicherung meiner Lieblingsrezepte! =)
LG SuFu88
Narena
sagt:
sagt: 30.01.2008 22:02
Hilfreiche Antwort:
Hi Sufu,
hab das Rezept zwar noch nicht probiert, aber ich habe mir mal von einem Bäcker sagen lassen: keinesfalls mehr Hefe nehmen.
Denn in diesem Falle hilft viel nicht viel.
Ging bei mir darum, das ich Weckmänner machen wollte und des Rätsels Lösung für diese fluffigen Kerlchen suchte, die bei mir eher brotig hart werden.
Ich denke, das man das zu viel an Hefe hier als schuldigen darstellen kann!
Grüsse Narena
hab das Rezept zwar noch nicht probiert, aber ich habe mir mal von einem Bäcker sagen lassen: keinesfalls mehr Hefe nehmen.
Denn in diesem Falle hilft viel nicht viel.
Ging bei mir darum, das ich Weckmänner machen wollte und des Rätsels Lösung für diese fluffigen Kerlchen suchte, die bei mir eher brotig hart werden.
Ich denke, das man das zu viel an Hefe hier als schuldigen darstellen kann!
Grüsse Narena
Luzi2
sagt:
sagt: 02.02.2008 13:07
Hallo andiki
Hab dein Rezept ausprobiert ist wirklich super einfach und super lecker. Meine Kinder stehen total drauf!!!!!!!!
Nicht mehr dieses lange gehen lassen und nochmal gehn lassen und nochmal...! Wirklich perfektes Rezept und ich hab schon einige ausprobiert. Für Anfänger besonders geeignet!!!!!
Liebe Grüsse Luzi
Hab dein Rezept ausprobiert ist wirklich super einfach und super lecker. Meine Kinder stehen total drauf!!!!!!!!
Nicht mehr dieses lange gehen lassen und nochmal gehn lassen und nochmal...! Wirklich perfektes Rezept und ich hab schon einige ausprobiert. Für Anfänger besonders geeignet!!!!!
Liebe Grüsse Luzi
mamaines
sagt:
sagt: 01.12.2008 07:42
Moin!
Wie habt Ihr denn die Marmelade in die Berliner bekommen?
Ich weiß schon die Bäcker benutzen so`ne Spritze, aber die hat ja
wohl nicht jeder zu Hause - oder?
Gruß, Mamaines
Wie habt Ihr denn die Marmelade in die Berliner bekommen?
Ich weiß schon die Bäcker benutzen so`ne Spritze, aber die hat ja
wohl nicht jeder zu Hause - oder?
Gruß, Mamaines
Schokiifreakin
sagt:
sagt: 09.01.2010 13:22
Habibati
sagt:
sagt: 22.01.2010 23:00
Hallo!
Die Berliner sind gut geworden, das erst mal vorab.
Aber ich möchte dem Autor mitteilen, dass die angegebene Zubereitung sehr dürftig ist und unklar.
1. Alle Zutaten miteinander verkneten. So einfach? In welcher Reihenfolge? Wenn keine Angabe zu Reihenfolge gibt, gilt eigentlich die Folge wie die Zutaten aufgezählt wurden. Ist es bei dem Rezept so?
Bevor jetzt jemand meint, dass das alles eigentlich sonnenklar sei, möchte ich nur bemerken, dass ein Rezept so geschrieben sein muss, dass JEDER (auch ein Anfänger) sie vom Anfang bis zum Ende allein und ohne bei Freunde nachfragen zu müssen, sie nachkochen/nachbacken kann. Bei dieses Rezept ist die Zubereitung des Teiges ÜBERHAUPT nicht beschrieben.
2. Es freut mich sehr, dass anscheinend bei allen anderen das Rezept funktioniert hat. Bei mir aber waren die 250 ml Milch definitiv zu wenig, ich habe weitere 100 ml dazu gegeben, erst dann konnte der Teig geknetet werden. Dadurch hat der Teig aber das Dreifache an Zeit gebraucht um zu gehen (wenn man einem fast fertigen Teig nochmals Flüssigkeit zufügt, wird er glitschig an der Oberfläche, und es bedarf langes Kneten, um die Flüssigkeit in den Teig zu bekommen. Trotzdem bleibt der Teig zäh und kann kaum aufgehen.).
Wie gesagt - das Resultat war gut, aber das Ärger zwischendurch musste eigentlich nicht sein.
LG
Die Berliner sind gut geworden, das erst mal vorab.
Aber ich möchte dem Autor mitteilen, dass die angegebene Zubereitung sehr dürftig ist und unklar.
1. Alle Zutaten miteinander verkneten. So einfach? In welcher Reihenfolge? Wenn keine Angabe zu Reihenfolge gibt, gilt eigentlich die Folge wie die Zutaten aufgezählt wurden. Ist es bei dem Rezept so?
Bevor jetzt jemand meint, dass das alles eigentlich sonnenklar sei, möchte ich nur bemerken, dass ein Rezept so geschrieben sein muss, dass JEDER (auch ein Anfänger) sie vom Anfang bis zum Ende allein und ohne bei Freunde nachfragen zu müssen, sie nachkochen/nachbacken kann. Bei dieses Rezept ist die Zubereitung des Teiges ÜBERHAUPT nicht beschrieben.
2. Es freut mich sehr, dass anscheinend bei allen anderen das Rezept funktioniert hat. Bei mir aber waren die 250 ml Milch definitiv zu wenig, ich habe weitere 100 ml dazu gegeben, erst dann konnte der Teig geknetet werden. Dadurch hat der Teig aber das Dreifache an Zeit gebraucht um zu gehen (wenn man einem fast fertigen Teig nochmals Flüssigkeit zufügt, wird er glitschig an der Oberfläche, und es bedarf langes Kneten, um die Flüssigkeit in den Teig zu bekommen. Trotzdem bleibt der Teig zäh und kann kaum aufgehen.).
Wie gesagt - das Resultat war gut, aber das Ärger zwischendurch musste eigentlich nicht sein.
LG
Rückwärtskatz 
sagt:
sagt: 15.02.2010 09:47
wie lange schmecken die denn ?
Am nächsten Tag noch ?
Wenn sie nur 1 Tag schmecken müsste ich auf 10 Berliner runterrechnen bei 2 Tagen auf 20.
Am nächsten Tag noch ?
Wenn sie nur 1 Tag schmecken müsste ich auf 10 Berliner runterrechnen bei 2 Tagen auf 20.
PVogt
sagt:
sagt: 15.02.2010 11:10
Hi,
am Tag des Backens schmecken sie am allerbesten; am 2.Tag sind sie zwar nicht mehr so frisch aber schmecken auch gut. Ein Bekannter hat sie sogar für ca. 5 Sekunden in die Mikrowelle rein, und haben wohl auch gut geschmeckt. Bei uns sind sie immer am gleichen Tag weg :-)
am Tag des Backens schmecken sie am allerbesten; am 2.Tag sind sie zwar nicht mehr so frisch aber schmecken auch gut. Ein Bekannter hat sie sogar für ca. 5 Sekunden in die Mikrowelle rein, und haben wohl auch gut geschmeckt. Bei uns sind sie immer am gleichen Tag weg :-)
klothilde0815
sagt:
sagt: 17.02.2010 13:22
Alle haben geschrieben, beim ersten Mal hat's super geklappt?! Bei mir nicht, was hab ich falsch gemacht?
1. hat sich der Teig nicht verbunden. Habe dann etwas mehr Milch genommen und nochmal mit der Hand richtig gut verknetet. Habe danach extra 1 Stunde ruhen lassen den Teig.
Habe dann den Teig genau so ausgerollt wie beschrieben, ausgestochen. Wieder ruhen lassen aber so richtig dick sind die Dinger auch nicht geworden?
2. Wie heiß muss das Fett sein? Habe es mit verschiedenen Temperaturen probiert, mit verschiedenen Frittierzeiten - nichts hat geklappt. Entweder außen zu fest oder zu weich und innen drin nicht einmal richtig durch. Außerdem sind sie nicht aufgegangen und auch nicht fluffig?
Habe das Experiment dann gefrustet nach 10 Versuchen aufgegeben. Also kann mir jemand helfen? Wo war der Fehler?
1. hat sich der Teig nicht verbunden. Habe dann etwas mehr Milch genommen und nochmal mit der Hand richtig gut verknetet. Habe danach extra 1 Stunde ruhen lassen den Teig.
Habe dann den Teig genau so ausgerollt wie beschrieben, ausgestochen. Wieder ruhen lassen aber so richtig dick sind die Dinger auch nicht geworden?
2. Wie heiß muss das Fett sein? Habe es mit verschiedenen Temperaturen probiert, mit verschiedenen Frittierzeiten - nichts hat geklappt. Entweder außen zu fest oder zu weich und innen drin nicht einmal richtig durch. Außerdem sind sie nicht aufgegangen und auch nicht fluffig?
Habe das Experiment dann gefrustet nach 10 Versuchen aufgegeben. Also kann mir jemand helfen? Wo war der Fehler?
sansonnet78
sagt:
sagt: 15.09.2011 12:31
hallo ,
hab heute das rezept für unsere kids im internat nachgemacht ...
lebe in jordanien und habe gar keine friteuse ... lach ..
ist super geworden und den kids hats geschmeckt ....habe 160 stk gemacht ...und auch die angaben der zutaten hat bei mir genau hingehauen ..
danke für das tolle rezept ...muß ich jetzt wohl öfter machen :-)
hab heute das rezept für unsere kids im internat nachgemacht ...
lebe in jordanien und habe gar keine friteuse ... lach ..
ist super geworden und den kids hats geschmeckt ....habe 160 stk gemacht ...und auch die angaben der zutaten hat bei mir genau hingehauen ..
danke für das tolle rezept ...muß ich jetzt wohl öfter machen :-)
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hat denn jemand mein Rezept ausprobiert? Wenn ja, wie habt ihr es gefunden? Haben euch die Kräppel geschmeckt?
Über Feedback von euch würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Pina ;)
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