Die Schweinelende in kleine Stücke schneiden und mit dem Schwarzwälder Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen. Die Lauchzwiebeln klein schneiden und in Öl in der Pfanne andünsten Die Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Chili- bzw. Paprikasauce dazugeben. Die Soße über die Lende gießen und die Champignons anschließend darauf verteilen. Bei 200 Grad 1 Stunde im Backofen überbacken.
Dazu passen: Bandnudeln, Spätzle oder Reis.