| Bazman Mohn Muffins
glutenfrei / kuhmilchfrei / eifrei
)
| 1 Handvoll | Lauch, TK, klein geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, klein gewürfelt |
| 1 | Möhre(n), geraspelt |
| 40 g | Ingwer, klein gewiegt oder gerieben |
| 200 g | Kidneybohnen + |
| 100 g | Naturreis, ( Mittelkorn ) + |
| 60 g | Buchweizen, ganz + |
| 1 TL | Senfkörner, gelbe + |
| 1 TL | Kreuzkümmel + |
| 5 Körner | Pfeffer + |
| 50 g | Mohn, alles zusammen mahlen |
| 1 Prise | Rohrzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Tüte/n | Backpulver (Weinsteinbackpulver) |
| 410 g | Mineralwasser, ca 460 ml , kohlensäurehaltiges |
| 3 EL | Sojasauce (Tamari) |
| Fett, für die Formen/ Muffinsblech |
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten vermischen. Wasser mit Tamari zu der Mehlmischung geben, verrühren, sollte wie ein sehr dünner Rührteig sein, lieber ein paar Tropfen mehr. Lauch bis Ingwer vermischen, unter den Teig heben. In eingefettete Muffinsmulden, (Blech ) 1 guten El geben. In den kalten Backofen, bei 160°C Umluft, 30 min backen,
bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 180°C ca 16- 20 min backen.
Sie reißen an der Oberfläche etwas ein, Zeichen von zuwenig Flüssigkeit, aber tut dem Geschmack keinen Abbruch. Sehr sättigend.
Dazu Salat der Saison, ein Bier oder Traubensaft macht es auch.
Hinweis: Mohn alles zusammen mahlen = kann auch Sesamsaat oder Leinsaat oder Sonnenblumenkerne sein. Dadurch erspare ich mir Ei + zusätzliches Fett + zusätzliches pflanzliches Bindemittel.
bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 180°C ca 16- 20 min backen.
Sie reißen an der Oberfläche etwas ein, Zeichen von zuwenig Flüssigkeit, aber tut dem Geschmack keinen Abbruch. Sehr sättigend.
Dazu Salat der Saison, ein Bier oder Traubensaft macht es auch.
Hinweis: Mohn alles zusammen mahlen = kann auch Sesamsaat oder Leinsaat oder Sonnenblumenkerne sein. Dadurch erspare ich mir Ei + zusätzliches Fett + zusätzliches pflanzliches Bindemittel.
