Henglein
Rama Cremefine
| Chinesische Suppe süß - sauer
| 6 | Pilze (getrocknete chinesische Tongu-Pilze) |
| 150 g | Schweinefleisch, mager |
| 200 g | Sojasprossen |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Sojasauce, dunkel |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| 2 EL | Essig (Reisessig) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 3 EL | Brühe, kalt |
| 3 EL | Zucker |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, weiss |
| 1 Schuss | Chilisauce, süße für Hühnchen |
| 1 Schuss | Austernsauce |
Zubereitung
Die Pilze einweichen.
Das Schweinefleisch in Streifen schneiden, die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Pilze in Streifen schneiden.
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch mit den Sojasprossen hineingeben, 5 Minuten ziehen lassen. Die Sojasauce mit Ketchup, Essig, Speisestärke, Brühe, Austernsauce, Chilisauce und dem Zucker verrühren, in die heiße Brühe gießen und aufkochen.
Das Sesamöl und die gewaschenen, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln zufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je nach Geschmack noch mit Chili- oder Austernsauce abschmecken.
Das Schweinefleisch in Streifen schneiden, die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Pilze in Streifen schneiden.
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch mit den Sojasprossen hineingeben, 5 Minuten ziehen lassen. Die Sojasauce mit Ketchup, Essig, Speisestärke, Brühe, Austernsauce, Chilisauce und dem Zucker verrühren, in die heiße Brühe gießen und aufkochen.
Das Sesamöl und die gewaschenen, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln zufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je nach Geschmack noch mit Chili- oder Austernsauce abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
clumsy 
sagt:
sagt: 13.03.2005 14:16
Ich denke, ich werde die Suppe auch mal probieren.
@holo: Mit der Angabe 3 EL Brühe ist bestimmt das Instanpulver gemeint.
@holo: Mit der Angabe 3 EL Brühe ist bestimmt das Instanpulver gemeint.
19.10.2007 13:18
Hallo clumsy,
ich hoffe, Du hast die Suppe nicht mit 3 EL Instantpulver ausprobiert...
Gemeint ist hier, wie auch mozart schreibt, mit Sicherheit 3 EL flüssige Brühe, man braucht ja was, worin man die Stärke anrühren kann.
Man kann auch einfach Wasser nehmen, bei der kleinen Menge spielt das keine Rolle.
lg,
e.
ich hoffe, Du hast die Suppe nicht mit 3 EL Instantpulver ausprobiert...
Gemeint ist hier, wie auch mozart schreibt, mit Sicherheit 3 EL flüssige Brühe, man braucht ja was, worin man die Stärke anrühren kann.
Man kann auch einfach Wasser nehmen, bei der kleinen Menge spielt das keine Rolle.
lg,
e.
mozart38 
sagt:
sagt: 27.10.2005 10:35
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept kenne ich auch und bin absolut begeistert von der Einfachheit. Ich nehme 3 EL von der Hühnerbrühe ab, lasse diese abkühlen und rühre damit die Speisestärke an.
Toll schmeckt auch 2-3 EL Pilz-Einweichwasser zur Suppe dazuzugeben.
Statt normalen Zucker nehme ich Palmzucker;
Chili- und Austernsoße habe ich noch nicht verwendet,
allerdings nehme ich mehr Frühlingszwiebeln, weil die geschmacklich einfach delikat die Suppe aufpeppen. Vom Sesamöl nehme ich nur 1 TL, weil das Öl ungeheuer intensiv im Geschmack ist...da kann man sich die Suppe mit ruinieren.
Gruß von
mozart
Toll schmeckt auch 2-3 EL Pilz-Einweichwasser zur Suppe dazuzugeben.
Statt normalen Zucker nehme ich Palmzucker;
Chili- und Austernsoße habe ich noch nicht verwendet,
allerdings nehme ich mehr Frühlingszwiebeln, weil die geschmacklich einfach delikat die Suppe aufpeppen. Vom Sesamöl nehme ich nur 1 TL, weil das Öl ungeheuer intensiv im Geschmack ist...da kann man sich die Suppe mit ruinieren.
Gruß von
mozart
Dette82
sagt:
sagt: 07.05.2007 11:23
Finde das Rezept super!!! Geht total schnell und schmeckt nach der Rezeptur auf anhieb gut!!!
Habe noch eine paar feine Möhrenstreifen hinzu gegeben!!
Habe noch eine paar feine Möhrenstreifen hinzu gegeben!!
Allukoch
sagt:
sagt: 13.01.2008 18:24
Macht jemand hier die Hühnerbrühe selber und wenn ja, wie?
Ich schmeiss immer so Huhn 2 Std. in den Schnellkochtopf mit Salz, Pfeffer, Loorbeerblatt, 1 Zwiebel, 1 Möhre, bissl Lauch und etwas Gemüsebrühenpulver. Wäre das die richtige Grundlage?
Fragt Allu
Ich schmeiss immer so Huhn 2 Std. in den Schnellkochtopf mit Salz, Pfeffer, Loorbeerblatt, 1 Zwiebel, 1 Möhre, bissl Lauch und etwas Gemüsebrühenpulver. Wäre das die richtige Grundlage?
Fragt Allu
sockenmolli
sagt:
sagt: 31.03.2008 12:44
Die Zutaten sind soweit o.k..Ich würde allerdings noch etwas Sellerie dazugeben.
In der chinesischen Küche steht eigentlich immer ein großer Topf mit einem vor sich hin köchelnden Suppenhuhn auf dem Herd.
Als "Medizin" (besonders für Erkältungskrankheiten wie Bronchitis und Lungenentzündung) wird das Huhn bis zu 40 Stunden geköchelt.
In der chinesischen Küche steht eigentlich immer ein großer Topf mit einem vor sich hin köchelnden Suppenhuhn auf dem Herd.
Als "Medizin" (besonders für Erkältungskrankheiten wie Bronchitis und Lungenentzündung) wird das Huhn bis zu 40 Stunden geköchelt.
conny_1
sagt:
sagt: 22.10.2010 17:39
Hallo,
wer Speisestärke mit warmen Wasser oder mit 3 EL warmer Brühe anrührt sollte noch einmal zu Mama in die Kochschule gehen, schlecht ist nur wenn Mama auch nicht kochen kann.
wer Speisestärke mit warmen Wasser oder mit 3 EL warmer Brühe anrührt sollte noch einmal zu Mama in die Kochschule gehen, schlecht ist nur wenn Mama auch nicht kochen kann.
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