Quark, Eigelbe, Sahne, Butter (1) und Staubzucker und eine Prise Salz cremig rühren. Äpfel in Butter (2) 3-4 Minuten andünsten, Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit Vanille und Zimt würzen und Calvados ablöschen.10-12 Minuten dünsten und vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Calvados - Äpfel zur Quarkmasse rühren und in eine gebutterte Form füllen. Bei 200° ca. 35-40 Minuten überbacken.