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Garnelenspieße mit Datteln in Knoblauchmarinade
Vorspeise / Tapas
Zutaten
| 30 große | Garnele(n), gefroren, geschält und entdarmt, oder frisch |
| 500 ml | Olivenöl |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Basilikum |
| 30 | Datteln |
| 15 | Kirschtomate(n) |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
| Meersalz | |
| Petersilie | |
| Estragon | |
| Koriander | |
| Pfeffer oder Sambal Olek |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Olivenöl für die Marinade erwärmen, aber nicht zu heiß werden lassen. Gewürze und Kräuter zugeben. Die Kräuter und der Knoblauch sollten keine Farbe nehmen.
Die Kirschtomaten halbieren, abwechselnd je eine Garnele, eine entkernte und geschälte Dattel und eine halbierte Kirschtomate auf ca. 25-cm-lange Spieße aufreihen. Die Spieße in der warmen Marinade wälzen und dann mindesten zwei Stunden, besser noch über Nacht ziehen lassen.
Die Spieße in einer heißen Pfanne (oder auf dem Grillrost) von jeder Seite 2 Minuten garen, dann mit der Marinade begießen, mit dem Weißwein ablöschen und 2 Minuten neben dem Feuer ruhen lassen.
Dazu passt Weißbrot, Reis oder ein Spinatbett.
Die Kirschtomaten halbieren, abwechselnd je eine Garnele, eine entkernte und geschälte Dattel und eine halbierte Kirschtomate auf ca. 25-cm-lange Spieße aufreihen. Die Spieße in der warmen Marinade wälzen und dann mindesten zwei Stunden, besser noch über Nacht ziehen lassen.
Die Spieße in einer heißen Pfanne (oder auf dem Grillrost) von jeder Seite 2 Minuten garen, dann mit der Marinade begießen, mit dem Weißwein ablöschen und 2 Minuten neben dem Feuer ruhen lassen.
Dazu passt Weißbrot, Reis oder ein Spinatbett.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker und raffiniert. Absolut empfehlenswert
Kann mich dem Kommentar nur anschließen. Aß gerade auf einem Barbecue einer Stiftung Garnelenspieße mit Knoblauchmarinade. Edel. So etwas zu essen bei einer lauen Sommernacht und ein Weinchen dazu. Das war gut.
LG Lorena2.
LG Lorena2.
Hallo Felmax , sind gerade mit dem grillen fertig und ich möchte es mir nicht nehmen lassen , mich bei Ihnen für dieses absolut tolle Rezept zu bedanken ! Ich kann nur sagen , für jede Grillparty ein Knaller !!!! 1+ mit ****** Tristan-01
Super lecker! Haben die Spieße auf dem Holzkohlegrill gelegt. Auf das "mit Marinade begießen, mit dem Weißwein ablöschen und 2 Minuten neben dem Feuer ruhen lassen" haben wir verzichtet - konnten nicht warten ;-))
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Heike
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Heike
Vielen Dank für das Rezept,
es war sehr lecker und ich habe die Spieße als Vorspeise auf einem Mangoldbett serviert =)
Waren alle begeistert, sogar meine Mamita, die normalerweise keine Datteln isst :)
LG
es war sehr lecker und ich habe die Spieße als Vorspeise auf einem Mangoldbett serviert =)
Waren alle begeistert, sogar meine Mamita, die normalerweise keine Datteln isst :)
LG
Hallo!
Für meine Vegetarischen Tapas Abend mit meinen Mädels habe ich noch ein Rezept mit Datteln gesucht, weil ich die so gerne esse. Da kam das Rezept ganz passend. Allerdings hatte ich aus Faulheit/ Zeitmangel keine Lust das ganze aufzuspießen und habe daher alles zusammen in die Pfanne geschmissen und hinter in ein Schälchen zu den anderen Tapas gereicht. - war auch so lecker -
Gruss
Queenbee
Für meine Vegetarischen Tapas Abend mit meinen Mädels habe ich noch ein Rezept mit Datteln gesucht, weil ich die so gerne esse. Da kam das Rezept ganz passend. Allerdings hatte ich aus Faulheit/ Zeitmangel keine Lust das ganze aufzuspießen und habe daher alles zusammen in die Pfanne geschmissen und hinter in ein Schälchen zu den anderen Tapas gereicht. - war auch so lecker -
Gruss
Queenbee
Hallo liebe Chefköche!
Das klingt ja großartig!
Aber ich muss jetzt mal ganz blöd nachfragen. Diese Zuckerdatteln oder frische??
Ich kann´s mir mit den gezuckerten schon gut vorstellen, aber wie schält man die denn??? O.o
Schonmal vielen Dank!
Liebe Grüße
Angelika
Das klingt ja großartig!
Aber ich muss jetzt mal ganz blöd nachfragen. Diese Zuckerdatteln oder frische??
Ich kann´s mir mit den gezuckerten schon gut vorstellen, aber wie schält man die denn??? O.o
Schonmal vielen Dank!
Liebe Grüße
Angelika
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headeache
23.08.2005 12:42 Uhr