Die Butter schaumig rühren, Eier und Salz hinzugeben. Backpulver mit Mehl mischen, sieben und mit der Milch abwechselnd unter den Teig rühren (geht mit dem Rührgerät und Knethaken am einfachsten). Mit einem Esslöffel werden Klöße abgestochen und in leicht gesalzenem, siedendem Wasser etwa 15 Minuten gar gezogen.
In der Zwischenzeit kann man den Speck würfeln und knusprig braun braten. Dazu essen wir Pflaumenkompott.