Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Relish
Beilage bzw. Dip
)
| 3 kg | Zucchini |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Zucker |
| 1 Liter | Essig (Kräuteressig) |
| 3 EL | Senf |
| 3 EL | Curry |
| 3 EL | Paprikapulver |
| 2 EL | Cayennepfeffer |
| 3 EL | Mehl |
Zubereitung
Zucchini und Zwiebel klein würfeln, etwas Salz hinzufügen und über Nacht stehen lassen.
Ausdrücken und mit Zucker, Essig und Senf 30 Min. kochen. Die letzten 10 Min. restliche Gewürze hinzugeben und mit Mehl binden. Gleich heiß in saubere gespülte Gläser geben und umgedreht erkalten lassen.
Haltbar ca. ein halbes Jahr.
Ausdrücken und mit Zucker, Essig und Senf 30 Min. kochen. Die letzten 10 Min. restliche Gewürze hinzugeben und mit Mehl binden. Gleich heiß in saubere gespülte Gläser geben und umgedreht erkalten lassen.
Haltbar ca. ein halbes Jahr.
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Kommentare anderer Nutzer
Taubenbaum 
sagt:
sagt: 23.10.2005 01:28
Hallo :o)
Das ist auch noch eine nette Variante die Zucchinis, die sich bei uns noch türmen los zu werden ;o)
Langsam werden sie nämlich schon richtig "latschig"...
Ich weiß zwar nicht was ein Relish ansich ist, aber wenn man's als Beilage zu Kartoffeln oder sonstigem nehmen kann, dann passt das schon *gg*
Wird demnächst mal ausprobiert :o)
Liebe Grüße,
Marina :o)
Das ist auch noch eine nette Variante die Zucchinis, die sich bei uns noch türmen los zu werden ;o)
Langsam werden sie nämlich schon richtig "latschig"...
Ich weiß zwar nicht was ein Relish ansich ist, aber wenn man's als Beilage zu Kartoffeln oder sonstigem nehmen kann, dann passt das schon *gg*
Wird demnächst mal ausprobiert :o)
Liebe Grüße,
Marina :o)
13.08.2006 21:21
Tolles Rezept, schmeckt super lecker!
Hab´es gestern zu Bratkartoffeln gegessen..... genial
Werde uns auf jeden Fall noch einen Wintervorrat anlegen.
LG Janine
Hab´es gestern zu Bratkartoffeln gegessen..... genial
Werde uns auf jeden Fall noch einen Wintervorrat anlegen.
LG Janine
Rieni7 
sagt:
sagt: 10.09.2006 11:36
Hört sich lecker an, kann man das auch mit gelber Zucchini machen? Habe noch nie eine gelbe gegessen und weiß also auch nicht was der Unterschied zwischen grüner und gelber ist. Wäre dankbar wenn mich jemand aufklären könnte. Gruß , Rieni
bläcky 
sagt:
sagt: 13.09.2006 16:51
Hallo
Das Rezept habe ich ausprobiert, es hat sogar meinen Mann geschmeckt, er ist eigentlich für Zucchini gar nicht zu begeistern, das soll was heißen, ein Bild habe ich hochgeladen
lg bläcky
Das Rezept habe ich ausprobiert, es hat sogar meinen Mann geschmeckt, er ist eigentlich für Zucchini gar nicht zu begeistern, das soll was heißen, ein Bild habe ich hochgeladen
lg bläcky
Papiertüte 
sagt:
sagt: 28.09.2006 09:29
Habe gestern das Relish gezaubert aus den restlichen Zucchinis meines Gartens... finde kochenden Essig immer noch nciht prickelnd aber das Resultat hat es wettgemacht.. lecker hat mir super geschmeckt und werde damit vielleicht was zum Verschenken für meine Vegetarischen Freunde haben..
danke dafür..
danke dafür..
Sirikit
sagt:
sagt: 30.09.2006 23:36
Hilfreicher Kommentar:
Also erst fand ich die Menge 3Kg Zucchini usw. etwas viel, aber nachdem wir das erste Glas probiert hatten muß ich sagen ich hätte doch eher die doppelte Menge zubereiten sollen (wird jetzt nachgeholt!). Super, super lecker zu allem Kurzgebratenem und sogar zu Bratwurst! Tipp:Körnigen Senf nehmen der hat meines Erachtens mehr Aroma und Geschmack. Vielen Dank für das super Rezept!
casasun
sagt:
sagt: 19.10.2006 16:56
Ein sehr gutes Rezept! Habe gerade 11 Gläser davon gemacht!
LG casasun
LG casasun
Gerkele
sagt:
sagt: 01.07.2007 19:07
Hallo Sonjahajdaraj,
ich würde Dein Rezept gerne ausprobieren. Hört sich lecker an. Vorab würde ich aber gerne wissen, ob man dieses Relish warm oder kalt ist. Da hier immer wieder erwähnt wird, dass es zu warmen Gerichten gut passt.
Hört sich vielleicht komisch an meine Frage, ich habe aber noch nie zuvor Chutney oder Relish gegessen.
Vielen Dank schon mal vorab für die Beantwortung meiner Frage. Vielleicht kann sie mir ja auch jemand anderes beantworten
LG, Gerkele
ich würde Dein Rezept gerne ausprobieren. Hört sich lecker an. Vorab würde ich aber gerne wissen, ob man dieses Relish warm oder kalt ist. Da hier immer wieder erwähnt wird, dass es zu warmen Gerichten gut passt.
Hört sich vielleicht komisch an meine Frage, ich habe aber noch nie zuvor Chutney oder Relish gegessen.
Vielen Dank schon mal vorab für die Beantwortung meiner Frage. Vielleicht kann sie mir ja auch jemand anderes beantworten
LG, Gerkele
Felixtubbi 
sagt:
sagt: 14.07.2007 02:36
Kann mir bitte jemand ganz ganz schnell antworten? Will das morgen machen mit meinen Zucchinieschwämmen. 10 kg sind es bestimmt. Leider habe ich nicht genug Gefäße... Kann ich es auch einfrieren oder schmeckt es dann nicht mehr so gut?
casasun
sagt:
sagt: 13.10.2007 10:51
knabbermaus51 
sagt:
sagt: 12.08.2010 18:34
tantom1
sagt:
sagt: 07.08.2007 18:46
Hi, habe heute eine riesige Zucchini geschenkt bekommen und diese gleich nach Deinem Rezpt vorbereitet- bin mal gespannt wie es schmeckt wenn ich sie morgen fertig mache- freu mich schon darauf
danke für das tolle Rezept
glg tani
danke für das tolle Rezept
glg tani
10.08.2007 21:13
Hallo!
Das Rezept ist genau das richtige für mich. Ich habe nämlich große Zucchini geschenkt bekommen und außerdem liebe ich Curry. Schmeckt lecker und es sind 10 Gläser geworden.
LG Dunja
Das Rezept ist genau das richtige für mich. Ich habe nämlich große Zucchini geschenkt bekommen und außerdem liebe ich Curry. Schmeckt lecker und es sind 10 Gläser geworden.
LG Dunja
02.09.2007 09:57
Hallo zusammen :-)
Auch ich habe Zucchini geschenkt bekommen und wusste nicht mehr, was ich damit machen soll. Dieses Relish ist wirklich lecker - ich war skeptisch vorher, das gebe ich zu. Jetzt habe ich das halbe Rezept bereitet und mit 6 Gläsern mehr als genug zum Verschenken und selber essen :-)
Allerdings hab ich Dummbatz das Mehl zum Binden vergessen. Jetzt ist die ganze Chose recht flüssig, aber nicht weniger lecker.
Liebe Grüße
Stefanie
Auch ich habe Zucchini geschenkt bekommen und wusste nicht mehr, was ich damit machen soll. Dieses Relish ist wirklich lecker - ich war skeptisch vorher, das gebe ich zu. Jetzt habe ich das halbe Rezept bereitet und mit 6 Gläsern mehr als genug zum Verschenken und selber essen :-)
Allerdings hab ich Dummbatz das Mehl zum Binden vergessen. Jetzt ist die ganze Chose recht flüssig, aber nicht weniger lecker.
Liebe Grüße
Stefanie
hexe11277
sagt:
sagt: 08.10.2007 19:08
Ich koche das Relish nun schon seit Jahren, meine Mutter auch - wer gern Zucchini anbaut, ist immer glücklich, viel davon auf einmal verarbeiten zu können...
Wir essen es auch gern mit fertig gekochtem Bulgur (Bulgur einfach in Salzwasser kochen und dann zum Schluss das Relish unterrühren), zum Grillen und und und...
Immer wieder lecker und mit der Haltbarkeit hatte ich auch noch nie Probleme!
Wir essen es auch gern mit fertig gekochtem Bulgur (Bulgur einfach in Salzwasser kochen und dann zum Schluss das Relish unterrühren), zum Grillen und und und...
Immer wieder lecker und mit der Haltbarkeit hatte ich auch noch nie Probleme!
Schokolädchen
sagt:
sagt: 14.07.2008 09:38
Hilfreicher Kommentar:
Obwohl ich kein "Dip-Esser" bin habe ich , da wir soviele Zucchini haben, bereits letztes Jahr dieses Rezept ausprobiert und es ist der absolute "Knaller" !!!!
Besonders mit selbstgemachten Geflügelnuggets, Salat und frischem Brot, so super lecker !
Vielen Dank für das klasse Rezept, habe erst gestern 12 Gläser in den Vorratsschrank gebracht und werde es heute mit Frikadellen und Reis genießen !
Besonders mit selbstgemachten Geflügelnuggets, Salat und frischem Brot, so super lecker !
Vielen Dank für das klasse Rezept, habe erst gestern 12 Gläser in den Vorratsschrank gebracht und werde es heute mit Frikadellen und Reis genießen !
11.08.2008 07:32
Mjamm, lecker!
Mein erstes Relish - und gleich ein Volltreffer! Vielen Dank für ein tolles Rezept.
Die ersten Gläser sind bereits verschenkt oder weggemampft, sogar meine Männer, die sonst nie so gerne *bäääh* Vitamine essen, mögen es gerne!
Et grüßt
die Dröppelminna
Mein erstes Relish - und gleich ein Volltreffer! Vielen Dank für ein tolles Rezept.
Die ersten Gläser sind bereits verschenkt oder weggemampft, sogar meine Männer, die sonst nie so gerne *bäääh* Vitamine essen, mögen es gerne!
Et grüßt
die Dröppelminna
Hexenschreck
sagt:
sagt: 18.09.2008 18:49
Hallo ihr,
ich hasse Zuchini aber ich hab das bei meiner besten Freundin gegessen und da ich Zuchini hasse hab ich mich überreden lassen das zu probieren.Aber es hat soooo geil geschmeckt, dass ich ihr gesagt hab gib mir das Rezept!!!Und hier bin ich gelandet!! Einfach HAMMER!!!!Die einzigen Zuchini die ich esse!!!
ich hasse Zuchini aber ich hab das bei meiner besten Freundin gegessen und da ich Zuchini hasse hab ich mich überreden lassen das zu probieren.Aber es hat soooo geil geschmeckt, dass ich ihr gesagt hab gib mir das Rezept!!!Und hier bin ich gelandet!! Einfach HAMMER!!!!Die einzigen Zuchini die ich esse!!!
gwinny
sagt:
sagt: 25.11.2008 09:18
Hallo :),
ich wollte fragen, welchen Senf man benutzen sollte? Süß, Mittelscharf, Scharf...?
Danke schon mal für die Antwort!
Liebe Grüße, gwinny*
ich wollte fragen, welchen Senf man benutzen sollte? Süß, Mittelscharf, Scharf...?
Danke schon mal für die Antwort!
Liebe Grüße, gwinny*
tönertier
sagt:
sagt: 19.07.2009 00:46
Hilfreicher Kommentar:
vviiiieel weniger essig und zucker. und mit paprika, tomaten und knobi ergänzen dann sind das ganz klare 5 sterne. danke für die anregung!
Trullan
sagt:
sagt: 24.07.2009 12:12
Hallo, ich habe es gerade nachgekocht, und gleich probiert, das ist ja wirklich ein Traum, ich werde sicher nochmal einen Schwung nachkochen. Das waren glatte 5*** LG Trullan
Audrey43
sagt:
sagt: 27.07.2009 10:16
Hallo,
das Kilo Zwiebel klein zu hacken war ganz schön heftig - heul :-) aber der Aufwand hat sich so was von gelohnt. Wir haben schon fast alle Gläser weg, selbst gegessen und verschenkt und ich muss wieder nachkochen. Vielen vielen Dank für das tolle Rezept! Endlich was sinnvolles für die Zucchinischwemme....
Liebe Grüße von Audrey43 (das war übrigens mein erster Kommentar, bin noch neu hier)
das Kilo Zwiebel klein zu hacken war ganz schön heftig - heul :-) aber der Aufwand hat sich so was von gelohnt. Wir haben schon fast alle Gläser weg, selbst gegessen und verschenkt und ich muss wieder nachkochen. Vielen vielen Dank für das tolle Rezept! Endlich was sinnvolles für die Zucchinischwemme....
Liebe Grüße von Audrey43 (das war übrigens mein erster Kommentar, bin noch neu hier)
küchenfee69
sagt:
sagt: 30.07.2009 23:48
Hallo,
supi leckeres Rezept und ganz einfach zuzubereiten. Meine Gäste haben sich direkt an meinem Vorrat zu schaffen gemacht uns schwups war schon die Hälte wieder weg. Muss ich dann wohl bald noch mal kochen.
Vielen Dank
supi leckeres Rezept und ganz einfach zuzubereiten. Meine Gäste haben sich direkt an meinem Vorrat zu schaffen gemacht uns schwups war schon die Hälte wieder weg. Muss ich dann wohl bald noch mal kochen.
Vielen Dank
01.08.2009 12:42
Hallo,
ich kann auch nur sagen das ist das beste Zucchini - Relish das ich je gegessen habe :-)
Ich habe das etwas schärfere Curry genommen, einfach lecker!
Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
ich kann auch nur sagen das ist das beste Zucchini - Relish das ich je gegessen habe :-)
Ich habe das etwas schärfere Curry genommen, einfach lecker!
Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
sumpfbrummer
sagt:
sagt: 03.08.2009 20:39
hallo.
muss ich curry verwenden? mag curry eigentlich nicht, oder schmeckt man den curry nicht so raus?
kann ich das relish kalt oder warm essen, oder beides?
liebe grüße
sumpfi
muss ich curry verwenden? mag curry eigentlich nicht, oder schmeckt man den curry nicht so raus?
kann ich das relish kalt oder warm essen, oder beides?
liebe grüße
sumpfi
Oeplon84
sagt:
sagt: 10.08.2009 07:30
Echt super lecker und eine tolle Verwertung für diese Kürbisse....
Aber ganz schön scharf... werd wohl das nächste mal etwas weniger Cayennepfeffer nehmen.
Danke für das schöne Rezept.
Aber ganz schön scharf... werd wohl das nächste mal etwas weniger Cayennepfeffer nehmen.
Danke für das schöne Rezept.
PetraHi
sagt:
sagt: 13.08.2009 15:09
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept heute Morgen gekocht, wirklich tolles Ergebnis! Habe es allerdings Tönertiers Rat befolgt und auch die Hälfte Zucker und Essig reicht vollkommen, finde ich. Zugabe von Kreuzkümmel macht es schön exotisch, lecker!
Nudel84 
sagt:
sagt: 17.08.2009 12:30
Hhm hab ich gestern gemacht, ganz lecker!! Echt zu empfehlen wenn man nicht weíß wohin noch mit der ganzen Flut von Zucchini. Würde allerdings beim nächsten mal etwas weniger Zucker nehmen. Ist schon ziemlich süß! Meinem Freund und meiner Mum hats auch gut geschmeckt,...*Ich darfs wieder machen* :o)
RoteZora143
sagt:
sagt: 17.08.2009 13:06
Hallo!
Ich habe das Rezept ausprobiert und muss sagen, das ich es sehr lecker finde!
Wer süß-saures mag, der kann das auch warm auf Nudeln essen... ich habe mal ein Bild davon hochgeladen.
ABER VORSICHT: Wer nicht gerne scharf isst, der sollte den Cheyenne-Pfefer vorsichtig dosieren...
Ich habe das Rezept ausprobiert und muss sagen, das ich es sehr lecker finde!
Wer süß-saures mag, der kann das auch warm auf Nudeln essen... ich habe mal ein Bild davon hochgeladen.
ABER VORSICHT: Wer nicht gerne scharf isst, der sollte den Cheyenne-Pfefer vorsichtig dosieren...
Rosenrot411
sagt:
sagt: 23.08.2009 00:14
Hallo !
Ich wusste schon gar nicht mehr,was ich mit den vielen Zucchini anfangen soll.
Da kam mir dieses Rezept gerade richtig.
Ich hab die Zucchini und die Zwiebel in meinen Blitzhacker gegeben.Das hat eine
ganze Menge Arbeit gespart.
Ich hatte nur noch Dijonsenf im Haus und mit dem Cayennepfeffer wurde es wirklich
scharf.Aber echt lecker.
Kann es nur empfehlen.
LG
Rosenrot
Ich wusste schon gar nicht mehr,was ich mit den vielen Zucchini anfangen soll.
Da kam mir dieses Rezept gerade richtig.
Ich hab die Zucchini und die Zwiebel in meinen Blitzhacker gegeben.Das hat eine
ganze Menge Arbeit gespart.
Ich hatte nur noch Dijonsenf im Haus und mit dem Cayennepfeffer wurde es wirklich
scharf.Aber echt lecker.
Kann es nur empfehlen.
LG
Rosenrot
Sartea
sagt:
sagt: 23.08.2009 07:45
Jetzt möchte ich auch endlich meine Bewertung abgeben. Ich koche nun dieses Rezept schon das 3. Jahr und wir lieben es zu Gegrilltem oder zu einer Brotzeit. Super lecker.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
tschopper
sagt:
sagt: 25.12.2010 16:41
Suuperduuperlecker - auch ohne Cayennepfeffer. Danke für das tolle Rezept!
Anbuku
sagt:
sagt: 18.06.2011 11:26
Ganz ganz lecker, und relativ schnell gemacht!
Habs allerdings nicht über Nacht, sondern nur ne Stunde ziehen lassen. - Ist trotzdem gelungen.
Habs allerdings nicht über Nacht, sondern nur ne Stunde ziehen lassen. - Ist trotzdem gelungen.
Quantissima
sagt:
sagt: 18.07.2011 13:53
Super lecker, schnell und einfach zuzubereiten und immer ein nettes Mitbringsel! Das kommt in meine "Immer gern mal wieder"-Sammlung!
Bananenjoe
sagt:
sagt: 03.08.2011 21:45
Will mich mal anschließen - das Relish schmeckt total lecker.
Auch zu Quark und Pellkartoffeln eine prima Beigabe.
LG
Silke
Auch zu Quark und Pellkartoffeln eine prima Beigabe.
LG
Silke
09.08.2011 15:48
Hallo!
Nun habe ich auch Relish eingekocht. Als ich es noch heiß gekostet habe, ist der Paprika ziemlich hervorgestochen, aber am nächsten Tag war das GSD verschwunden. Ich habe um ca. 1/4 weniger Zucker genommen, und auch den Cayenne-Pfeffer etwas reduziert, dafür etwas Curcuma dazugegeben. Schmeckt gut!
lg
Sabine
Nun habe ich auch Relish eingekocht. Als ich es noch heiß gekostet habe, ist der Paprika ziemlich hervorgestochen, aber am nächsten Tag war das GSD verschwunden. Ich habe um ca. 1/4 weniger Zucker genommen, und auch den Cayenne-Pfeffer etwas reduziert, dafür etwas Curcuma dazugegeben. Schmeckt gut!
lg
Sabine
isis74
sagt:
sagt: 11.08.2011 09:16
Habe heute dein Relish mit reduzierter Menge eingekocht, super lecker!!
Ich habe jedoch statt Cayennepfeffer eine halbe Chili, in kleine Streifen geschnitten und mit gekocht. Schön scharf!!! Vielen dank für das tolle Rezept!
Ich habe jedoch statt Cayennepfeffer eine halbe Chili, in kleine Streifen geschnitten und mit gekocht. Schön scharf!!! Vielen dank für das tolle Rezept!
sunschnecke
sagt:
sagt: 21.08.2011 20:32
Hmm, würde das Rezept gerne mal ausprobieren, habe aus eigener Ernte noch einiges an Schalotten da, ob ich wohl auch die nutzen kann anstatt der Zwiebeln?
Einige schreiben sie reduzieren den Zucker und den Essig, was macht das Geschmacklich aus. wie sehr süß schmeckt denn das Ursprungs Relish? Kann man es vielleicht mit etwas vergleichen?
lg
Einige schreiben sie reduzieren den Zucker und den Essig, was macht das Geschmacklich aus. wie sehr süß schmeckt denn das Ursprungs Relish? Kann man es vielleicht mit etwas vergleichen?
lg
ParosNic
sagt:
sagt: 16.09.2011 21:00
Absolut köstlich!!!
Habe noch rote Paprikaschoten kleingeschnitten (fürs Auge) und eine rote Chillischote ohne Kerne dazu (dafür etwas weniger Cayennpfeffer) und gekörnten Senf und Weissweinessig.
Wir hatten Frikadellen dazu. Heute morgen anstatt Butter aufs Käsetoast. Die ganze Familie und Freunde sind begeistert.
Da ich nur 2 kg Zucchini im Haus hatte und das so lecker ist, werde ich morgen nochmal losgehen und "Wintervorrat" anlegen.
Fotos hochgeladen.
Vielen Dank.
Lg
Habe noch rote Paprikaschoten kleingeschnitten (fürs Auge) und eine rote Chillischote ohne Kerne dazu (dafür etwas weniger Cayennpfeffer) und gekörnten Senf und Weissweinessig.
Wir hatten Frikadellen dazu. Heute morgen anstatt Butter aufs Käsetoast. Die ganze Familie und Freunde sind begeistert.
Da ich nur 2 kg Zucchini im Haus hatte und das so lecker ist, werde ich morgen nochmal losgehen und "Wintervorrat" anlegen.
Fotos hochgeladen.
Vielen Dank.
Lg
piaregina
sagt:
sagt: 06.11.2011 01:17
Danke für das Rezept. Habe es etwas abgewandelt und Auberginen, Zucchinis und Zwiebeln genommen. Toller Geschmackt..............
Mein Sohn hat es als Pizzabelag genommern. Meine Kollegin hat ein Glas meiner köstlichen Speise gegen 2 Gläsern eingekochter Marmelade getauscht.
Lg. aus Solingen,
Mein Sohn hat es als Pizzabelag genommern. Meine Kollegin hat ein Glas meiner köstlichen Speise gegen 2 Gläsern eingekochter Marmelade getauscht.
Lg. aus Solingen,
18.01.2012 09:16
Möchte mich nun endlich für das tolle Rezept bedanken. Habe Unmengen davon gekocht,da ich soviele Zucchinis hatte. Die Kinder sind begeistert, auch ich freue mich, wenn ich mal schnell eine Nudelsoße habe. Kann man so ziemlich über alles kippen, immer lecker. Und die Zucchinischwemme ist auch beseitigt.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
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