Henglein
Rama Cremefine
| Geflügel - Satay - Spieße
)
| 700 g | Putenbrustfilet |
| Für die Marinade: | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 30 ml | Sojasauce |
| 1 TL | Zucker, braun |
| 1 TL | Koriander |
| etwas | Kreuzkümmel |
| etwas | Chili - Pfeffer, gemahlener |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| Für die Sauce: (Erdnusssoße) | |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Öl |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 75 g | Erdnüsse, geröstete |
| 250 ml | Wasser |
| 3 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Putenbrustfilets kalt abspülen, trocken tupfen und würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken und mit der Sojasoße, Zucker und den Gewürzen verrühren. Putenbrustwürfel 45 Minuten darin marinieren.
Dann herausnehmen und abtropfen lassen. Die Würfel auf Spieße stecken und unter dem Grill 10 bis 15 Minuten grillen oder mit etwas Öl in der Pfanne braten. Dabei öfter wenden und immer wieder mit der Marinade bestreichen.
Für die Erdnusssoße Knoblauch und Zwiebeln abziehen, würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Gewürze mit Zitronensaft zugeben und unter Rühren braten. Von der Herdplatte nehmen. Erdnusskerne mit Wasser im Mixer pürieren, dann zu der Gewürzmasse geben. Unter Rühren cremig einkochen lassen. Zum Schluss die Sojasoße einrühren. Zu den Satay-Spießen reichen.
Dazu: Reis
Dann herausnehmen und abtropfen lassen. Die Würfel auf Spieße stecken und unter dem Grill 10 bis 15 Minuten grillen oder mit etwas Öl in der Pfanne braten. Dabei öfter wenden und immer wieder mit der Marinade bestreichen.
Für die Erdnusssoße Knoblauch und Zwiebeln abziehen, würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Gewürze mit Zitronensaft zugeben und unter Rühren braten. Von der Herdplatte nehmen. Erdnusskerne mit Wasser im Mixer pürieren, dann zu der Gewürzmasse geben. Unter Rühren cremig einkochen lassen. Zum Schluss die Sojasoße einrühren. Zu den Satay-Spießen reichen.
Dazu: Reis
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Kommentare anderer Nutzer
super_gau 
sagt:
sagt: 23.06.2007 21:28
sehr leckeres rezept. habe zum schluss eine prise zucker zur soße hinzugefügt und dann noch einen halben löffel honig, hat hervorragend gepasst und kann ich nur empfehlen.
dirkfenske 
sagt:
sagt: 26.12.2007 14:16
Hallo,
sehr lecker. Habe fertige Putenspieße genommen und die dann noch einmal mit der Sojamarinade behandelt. Ergebnis waren superzarte Spieße, tolles Rezept. Dazu gab es Thaiduftreis und Wokgemüse (Kohl/Lauch/Möhre im Wok angedünstet und mit etwas Zitrone und Sojasoße abgelöscht)
Gruß
Dirk
sehr lecker. Habe fertige Putenspieße genommen und die dann noch einmal mit der Sojamarinade behandelt. Ergebnis waren superzarte Spieße, tolles Rezept. Dazu gab es Thaiduftreis und Wokgemüse (Kohl/Lauch/Möhre im Wok angedünstet und mit etwas Zitrone und Sojasoße abgelöscht)
Gruß
Dirk
20.01.2008 18:34
Hallo!
Habe es heute zum ersten Mal gekocht. War sehr, sehr lecker! Werd ich sicher wiedermal kochen! Ich habe die Soße am Schluss noch püriert, hat mir besser gefallen!
lg Sigi
Habe es heute zum ersten Mal gekocht. War sehr, sehr lecker! Werd ich sicher wiedermal kochen! Ich habe die Soße am Schluss noch püriert, hat mir besser gefallen!
lg Sigi
11.03.2009 11:58
Hallo Bezwinger,
die Spieße waren sehr zart und lecker würzig. Die Erdnüsse habe ich mit dem Zauberstab püriert (kein Mixer vorhanden).
Danke für das leckere Rezept und Liebe Grüße!
PettyHa
die Spieße waren sehr zart und lecker würzig. Die Erdnüsse habe ich mit dem Zauberstab püriert (kein Mixer vorhanden).
Danke für das leckere Rezept und Liebe Grüße!
PettyHa
Akaiya 
sagt:
sagt: 16.03.2010 16:23
Das Gericht war lecker =) Ich habe etwas weniger Ingwer genommen, weil ich damit noch nie "Kontakt" hatte *g*
Statt Erdnuss-Sauce gab es dazu Kartoffel-Ecken und Kräuter-Quark =)
Akaiya
Statt Erdnuss-Sauce gab es dazu Kartoffel-Ecken und Kräuter-Quark =)
Akaiya
gemanmoni87
sagt:
sagt: 15.04.2011 19:26
Super leckeres Rezept.. kann ich allem weiterempfehlen!
das einzige was ich im nachhinein ändern würde, ist es nicht ganz so knoblauchlastig zu machen und die dopelte Menge von der Marinade, die reicht sonst nicht m ehr zum bestreichen bei braten..
Ich habe die Spieße übrigens auf einem Elektrogrill gerillt :)
Meine Gäste waren sehr begeistert, dazu habe ich Reis serviert und Fürhlingsrollen (tiefgefroren vom Asiamarkt)
das einzige was ich im nachhinein ändern würde, ist es nicht ganz so knoblauchlastig zu machen und die dopelte Menge von der Marinade, die reicht sonst nicht m ehr zum bestreichen bei braten..
Ich habe die Spieße übrigens auf einem Elektrogrill gerillt :)
Meine Gäste waren sehr begeistert, dazu habe ich Reis serviert und Fürhlingsrollen (tiefgefroren vom Asiamarkt)
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