Feigen und Aprikosen mit Portwein übergießen und zugedeckt 24 Stunden einweichen. Früchte herausnehmen und klein schneiden. Portwein beiseite stellen. Entenbrüste kalt abspülen und trocken tupfen.
Fett zerlassen, die Entenbrüste darin von allen Seiten anbraten. Portwein angießen und im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten braten. Nach 10 Minuten Feigen und Aprikosen sowie die Brühe zugießen.
Frische, halbierte Feigen noch 5 Minuten mitgaren. Entenbrüste mit Früchten herausnehmen, warm stellen. Den Fond entfetten, etwas einkochen und würzen.
Dazu: Kartoffeln