Henglein
Rama Cremefine
| Kokosmakronen
)
| 400 g | Marzipan - Rohmasse |
| 250 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 5 | Eiweiß |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Marzipanrohmasse, Puderzucker und das Eigelb mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Das Eiweiß steif schlagen. Marzipanrohmasse, Zitronensaft und die Kokosraspel unterheben. Den Teig mit zwei Teelöffeln etwa walnussgroß auf das Blech setzen. Die Makronen im Backofen (Mitte, Umluft 150 Grad Celsius) 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
lunar 
sagt:
sagt: 14.05.2006 07:20
Hallo,
ich würde das Rezept gerne ausprobieren, aber der Vorgang "Marzipanrohmasse unter steif geschlagenes Eiweiß heben" ist mir ziemlich schleierhaft - Marzipanrohmasse ist doch so ein ganz fester Block, oder? Wird die Masse vorher klein gewürfelt, oder wie soll das gehen?
Ach, ich versuch's nachher einfach mal mit gewürfeltem Marzipan und melde mich dann nochmal wieder.
lg
lunar
ich würde das Rezept gerne ausprobieren, aber der Vorgang "Marzipanrohmasse unter steif geschlagenes Eiweiß heben" ist mir ziemlich schleierhaft - Marzipanrohmasse ist doch so ein ganz fester Block, oder? Wird die Masse vorher klein gewürfelt, oder wie soll das gehen?
Ach, ich versuch's nachher einfach mal mit gewürfeltem Marzipan und melde mich dann nochmal wieder.
lg
lunar
lunar
sagt:
sagt: 14.05.2006 11:20
Hallo nochmal,
Also, aus 400 g Marzipan mit nur einem Eigelb eine geschmeidige Masse hinzubekommen, ist mir nicht gelungen, also habe ich wie meine Vorschreiberin den Zitronensaft in die Masse gerührt, zusammen mit nochmal zwei Esslöffeln Wasser, dann ging's so einigermaßen und man konnte den Pamps zusammen mit den Kokosflocken unter das Eiweiß rühren. Schmeckt wirklich lecker!
lg
Lunar
Also, aus 400 g Marzipan mit nur einem Eigelb eine geschmeidige Masse hinzubekommen, ist mir nicht gelungen, also habe ich wie meine Vorschreiberin den Zitronensaft in die Masse gerührt, zusammen mit nochmal zwei Esslöffeln Wasser, dann ging's so einigermaßen und man konnte den Pamps zusammen mit den Kokosflocken unter das Eiweiß rühren. Schmeckt wirklich lecker!
lg
Lunar
14.05.2006 18:40
Hallo Lunar,
die Marzipanmasse mußt du vorher geschmeidig rühren, dann fügt sich die Masse gut zusammen.
LG Marie
die Marzipanmasse mußt du vorher geschmeidig rühren, dann fügt sich die Masse gut zusammen.
LG Marie
250295 
sagt:
sagt: 30.10.2006 21:14
Hallo,
die Kokosmakronen sind bei uns sehr gut angekommen,es ist wirklich eine gute Mischung mit dem Marzipan,habe ich erst nicht gedacht.
Aber da ich Marzipan noch zu hause hatte,habe ich Dein Rezept gemacht.
Nun habe ich zwei tolle Rezepte für Kokosmakronen,ein mal mit Marzipan und einmal ohne.
Bei uns gehen die nämlich so schnell weg,so schnell kann man garnicht schauen.
LG Yvi
die Kokosmakronen sind bei uns sehr gut angekommen,es ist wirklich eine gute Mischung mit dem Marzipan,habe ich erst nicht gedacht.
Aber da ich Marzipan noch zu hause hatte,habe ich Dein Rezept gemacht.
Nun habe ich zwei tolle Rezepte für Kokosmakronen,ein mal mit Marzipan und einmal ohne.
Bei uns gehen die nämlich so schnell weg,so schnell kann man garnicht schauen.
LG Yvi
250295
sagt:
sagt: 31.10.2006 18:28
Hallo,
da bin ich schon wieder.
Ich habe Deine Kokosmakronen schon wieder gemacht.
Meine Männer sind begeistert.
Super leckerrrrrrrrrrrrrrrr.
LG Yvi
da bin ich schon wieder.
Ich habe Deine Kokosmakronen schon wieder gemacht.
Meine Männer sind begeistert.
Super leckerrrrrrrrrrrrrrrr.
LG Yvi
Infernosonne 
sagt:
sagt: 09.12.2006 15:55
Hallo Ihr Lieben!
Haben heute dieses Rezept ausprobiert und sind schier begeistert. Mit den Tipps von "fraukuehlborn" hat es echt super funktioniert!
Suuuppper!!!
LG Sonne
Haben heute dieses Rezept ausprobiert und sind schier begeistert. Mit den Tipps von "fraukuehlborn" hat es echt super funktioniert!
Suuuppper!!!
LG Sonne
rambojj
sagt:
sagt: 26.12.2006 09:11
Mein Sohn schört darauf. Tolles Rezept. Danke.
crumb 
sagt:
sagt: 18.11.2007 17:56
Hallo,
also mal ganz ehrlich. Ich fand sie nicht so überzeugend.
Als die Makronen aussen die richtige Farbe hatten, waren sie innen noch ein wenig pampig. Überhaupt sind die so klebrig und nicht richtig "fluffig", so wie ich Kokosmakronen kenne. Ich habe bisher noch nie mit Marzipanrohmasse gearbeitet und das "Unterheben der Marzipanmasse in Eischnee" fand ich schwierig. Ich hatte eigentlich alle Tipps, um die Marzipanmasse geschmeidig zu bekommen, angewendet. Von "kurz in der Mikrowelle warm machen" bis "zusätzlich 2 EL Wasser" usw....
Prinziepiell hat die Kombination Kokosmakronen mit Marzipan gut geschmeckt, aber ich würde beim nächsten Mal höchstens die hälfte Marzipan nehmen.
Trotzdem eine Erfahrung und vielen Dank für das Rezept.
Gruß Crumb
also mal ganz ehrlich. Ich fand sie nicht so überzeugend.
Als die Makronen aussen die richtige Farbe hatten, waren sie innen noch ein wenig pampig. Überhaupt sind die so klebrig und nicht richtig "fluffig", so wie ich Kokosmakronen kenne. Ich habe bisher noch nie mit Marzipanrohmasse gearbeitet und das "Unterheben der Marzipanmasse in Eischnee" fand ich schwierig. Ich hatte eigentlich alle Tipps, um die Marzipanmasse geschmeidig zu bekommen, angewendet. Von "kurz in der Mikrowelle warm machen" bis "zusätzlich 2 EL Wasser" usw....
Prinziepiell hat die Kombination Kokosmakronen mit Marzipan gut geschmeckt, aber ich würde beim nächsten Mal höchstens die hälfte Marzipan nehmen.
Trotzdem eine Erfahrung und vielen Dank für das Rezept.
Gruß Crumb
18.11.2007 18:16
04.12.2008 20:10
hallo Marie,
also ich habe auch keinerlei Schwierigkeiten mit der Herstellung der ganz, ganz lecker schmeckenden Marzipan-Kokosmakronen gehabt. Habe mich ein bisschen an den Tipps von "Fraukuehlborn" orientiert, auch noch ein bisschen Amaretto dazugegeben und hatte somit keine Probleme. Werde die Makronen in meine Makronen-Sammlung auf alle Fälle aufnehmen.
LG Gemelli
also ich habe auch keinerlei Schwierigkeiten mit der Herstellung der ganz, ganz lecker schmeckenden Marzipan-Kokosmakronen gehabt. Habe mich ein bisschen an den Tipps von "Fraukuehlborn" orientiert, auch noch ein bisschen Amaretto dazugegeben und hatte somit keine Probleme. Werde die Makronen in meine Makronen-Sammlung auf alle Fälle aufnehmen.
LG Gemelli
09.12.2008 14:11
Hallo!
Ich habe es nicht hinbekommen, das Marzipan geschmeidig zurühren und dann unter das Eiweiß zu heben.
Habe das Marzipan dann mit der groben Reibe in die Eiweißmasse gerieben und versucht drunterzuheben... Hat auch nicht richtig geklappt. Super währe auch wenn in der Zutatenliste geändert werden könnte das es sich um Puderzucker und nicht um normalen Zucker handelt.
Habe jetzt aus der Masse Kugeln gedreht und backe sie jetzt so, mal gucken ob es was wird.
Ich habe es nicht hinbekommen, das Marzipan geschmeidig zurühren und dann unter das Eiweiß zu heben.
Habe das Marzipan dann mit der groben Reibe in die Eiweißmasse gerieben und versucht drunterzuheben... Hat auch nicht richtig geklappt. Super währe auch wenn in der Zutatenliste geändert werden könnte das es sich um Puderzucker und nicht um normalen Zucker handelt.
Habe jetzt aus der Masse Kugeln gedreht und backe sie jetzt so, mal gucken ob es was wird.
09.12.2008 15:08
09.12.2008 15:08
09.12.2008 15:43
09.12.2008 15:51
rambojj
sagt:
sagt: 10.12.2008 10:20
Noch ein Nachtrag: Den Teig habe ich mit der Hand geknetet, da es viel beeser geht als mit dem Rührer und Knethaken. Auch das Unterheben habe ich mit der Hand vollzogen. Ansonsten wie schon vorher erwähnt: Klasse Rezept.
Taenni
sagt:
sagt: 12.12.2008 19:56
Hallo zusammen.
Ich hab grad auch ein wenig rumgewurschtelt und hab dann einfach zur Marzipanmasse und den 2 Eiegelben so viel Zitronensaft gegeben,das es von der Masse her passte.
Dann hab ich das eischnee mit dem Knethaken untergehoben und dazu die Kokosraspeln.
Die Makronen backen gerade vor sich hin und sehen ganz gut aus und es duftet richtig gut.
Hab sie allerdings etwas länger ca5 MInuten drin gelassen und hab die Temperatur um ein paar Grad nach oben gedreht.
LG Tanja
Ich hab grad auch ein wenig rumgewurschtelt und hab dann einfach zur Marzipanmasse und den 2 Eiegelben so viel Zitronensaft gegeben,das es von der Masse her passte.
Dann hab ich das eischnee mit dem Knethaken untergehoben und dazu die Kokosraspeln.
Die Makronen backen gerade vor sich hin und sehen ganz gut aus und es duftet richtig gut.
Hab sie allerdings etwas länger ca5 MInuten drin gelassen und hab die Temperatur um ein paar Grad nach oben gedreht.
LG Tanja
kermel74
sagt:
sagt: 24.12.2008 00:20
Als erstes: sie sind superlecker!!!
ABer auch mir war es nicht gelungen mit einem Eigelb das Marzipan geschmeidig zu bekommen. Das Ergebnis in der Schüssel sah sehr klumpig aus- habe natürlich den Eischnee nicht unterheben konnen, also einfach alles weiter mit dem Mixer verrührt- sollte ja bei Eischnee eigentlich nicht gemacht werden, aber anders wäre es nicht gegangen.
Das Ergebnis sah auch nicht toll aus, aber dafür waren sie nach dem Backen um so apetitlicher!!
Werde sie trotz aller Schwierigkeiten wieder backen, denn sie schmecken perfekt!!!
Das nächste Mal werde ich dann allerdings den Tip mit dem O-Saft versuchen! (Pürierstab scheint mir zu klebrig!)
ABer auch mir war es nicht gelungen mit einem Eigelb das Marzipan geschmeidig zu bekommen. Das Ergebnis in der Schüssel sah sehr klumpig aus- habe natürlich den Eischnee nicht unterheben konnen, also einfach alles weiter mit dem Mixer verrührt- sollte ja bei Eischnee eigentlich nicht gemacht werden, aber anders wäre es nicht gegangen.
Das Ergebnis sah auch nicht toll aus, aber dafür waren sie nach dem Backen um so apetitlicher!!
Werde sie trotz aller Schwierigkeiten wieder backen, denn sie schmecken perfekt!!!
Das nächste Mal werde ich dann allerdings den Tip mit dem O-Saft versuchen! (Pürierstab scheint mir zu klebrig!)
olga22
sagt:
sagt: 26.12.2008 17:40
Also...
zugegebenermaßen habe ich versehentlich anstatt 5 Eiweiß und einem Eigelb genau 5 Eigelb erst mal mit dem Marzipan vermischt - was übrigens hervorragend geklappt hat , weil ich das Marzipan als erstes mit einem hübschen Glas Grappa gestreckt habe . Der gelbe Eierschaum hat sich dann perfekt mit dem Marzipan-Matsch vertrudelt . Dann habe ich meinen Fehler bemerkt , das hat mich aber nicht wirklich beeindruckt . Die 5 Eiweise habe ich dann knochensteif geschlagen und mit dem Kokos hat sich alles zue einem Breichen vereinigt
Da man aus dem Breichen leider keine Kugeln formen konnte , habe ich 150g Haferflocken zugegeben und dann ging´s !
Exterm Gut !
Ist gespeichert !
Fröhliche Fettage allerseits , olga
zugegebenermaßen habe ich versehentlich anstatt 5 Eiweiß und einem Eigelb genau 5 Eigelb erst mal mit dem Marzipan vermischt - was übrigens hervorragend geklappt hat , weil ich das Marzipan als erstes mit einem hübschen Glas Grappa gestreckt habe . Der gelbe Eierschaum hat sich dann perfekt mit dem Marzipan-Matsch vertrudelt . Dann habe ich meinen Fehler bemerkt , das hat mich aber nicht wirklich beeindruckt . Die 5 Eiweise habe ich dann knochensteif geschlagen und mit dem Kokos hat sich alles zue einem Breichen vereinigt
Da man aus dem Breichen leider keine Kugeln formen konnte , habe ich 150g Haferflocken zugegeben und dann ging´s !
Exterm Gut !
Ist gespeichert !
Fröhliche Fettage allerseits , olga
assiral
sagt:
sagt: 27.08.2010 17:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, wollte das Rezept wegen des Marzipanproblems ausprobieren, hatte allerdings nur 2oog Marzipan. Habe das Rezept etwas modifiziert:
200g Marzipan mit 2 Eigelb 250 g Puderzucker und etwas lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig gebracht. Das Marzipan habe ich in stückchen vorher zerkleinert. Eischnee aus 4 Eiern Zitronensaft und 300 G Kokosraspel..........
Ich habe natürlich jetzt keinen Vergleich, aber das sehr kritische Prüfungskommitee kann nicht genug davon bekommen !
LG und Verzeih mir das Abwandeln.
Larissa
200g Marzipan mit 2 Eigelb 250 g Puderzucker und etwas lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig gebracht. Das Marzipan habe ich in stückchen vorher zerkleinert. Eischnee aus 4 Eiern Zitronensaft und 300 G Kokosraspel..........
Ich habe natürlich jetzt keinen Vergleich, aber das sehr kritische Prüfungskommitee kann nicht genug davon bekommen !
LG und Verzeih mir das Abwandeln.
Larissa
27.08.2010 17:31
lasse00
sagt:
sagt: 27.11.2010 19:54
Hallo,
das sind die besten Makronen vonne ganze Welt.Habe statt Zitronensaft Wasser genommen,weil wir es lieber mögen.Allen,die den Teig nicht glatt bekommen,rate ich....HÄNDE BENUTZEN....dann klappt's auch mit der Glätte.......ja,auch beim Eiweiß.Tolles Rezept,kann ich nur empfehlen.
LG
Maike
P.S:Habe nach dem Backen den Boden noch in Schoki gedippt...mmmmmhh
das sind die besten Makronen vonne ganze Welt.Habe statt Zitronensaft Wasser genommen,weil wir es lieber mögen.Allen,die den Teig nicht glatt bekommen,rate ich....HÄNDE BENUTZEN....dann klappt's auch mit der Glätte.......ja,auch beim Eiweiß.Tolles Rezept,kann ich nur empfehlen.
LG
Maike
P.S:Habe nach dem Backen den Boden noch in Schoki gedippt...mmmmmhh
28.11.2010 02:13
Idefix1404
sagt:
sagt: 12.12.2010 16:30
Hallo,
habe soeben die Makronen gebacken, da ich und mein Sohnemann total auf Marzipan stehn.
Doch auch ich hattte so meine Probleme, eine glatte Masse aus Marzipan ,Eigelb usw. hin zu bekommen.
Bis auf etwas zu viel Zitrone sind sie aber ganz gut und lecker geworden.
Habe leider keinen Pürrierstab, oder liegt es vielleicht auch daran, dass keine Mengenangabe (für die Ahnungslosen) ;-) vom Puderzucker im Rezept steht ???
Na ja trotz Schwierigkeiten ein tolles Rezept
LG Idefix
habe soeben die Makronen gebacken, da ich und mein Sohnemann total auf Marzipan stehn.
Doch auch ich hattte so meine Probleme, eine glatte Masse aus Marzipan ,Eigelb usw. hin zu bekommen.
Bis auf etwas zu viel Zitrone sind sie aber ganz gut und lecker geworden.
Habe leider keinen Pürrierstab, oder liegt es vielleicht auch daran, dass keine Mengenangabe (für die Ahnungslosen) ;-) vom Puderzucker im Rezept steht ???
Na ja trotz Schwierigkeiten ein tolles Rezept
LG Idefix
Lawinja
sagt:
sagt: 08.10.2011 17:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
es ist wieder so weit. Ich habe diese Makronen schon letztes Jahr gebacken. Allerdings habe ich keinen Puderzucker sondern ganz normalen Haushaltszucker genommen.
Dieses Jahr werde ich allerdings noch 2 EL Rum zu diesem Rezept geben, da ich es schon bei vielen anderen Rezepten gesehen habe. Doch ich will mich von diesem Grundrezept hier einfach nicht trennen, da es einfach klasse ist!!!
Statt Löffel nehme ich einen Tiefkühlbeutel und "trimme" ihn zum Dressierbeutel, damit ich die Masse einfacher auf Oblaten arrangieren kann. Wenn sie fertig gebacken sind, tauche ich den Fuß der Makronen noch in zerlassener Zartbitter-Kuvertüre. Klasse sag ich euch und besser wie vom Bäcker :)
Lieben Gruß und allen anderen gutes Gelingen :)
es ist wieder so weit. Ich habe diese Makronen schon letztes Jahr gebacken. Allerdings habe ich keinen Puderzucker sondern ganz normalen Haushaltszucker genommen.
Dieses Jahr werde ich allerdings noch 2 EL Rum zu diesem Rezept geben, da ich es schon bei vielen anderen Rezepten gesehen habe. Doch ich will mich von diesem Grundrezept hier einfach nicht trennen, da es einfach klasse ist!!!
Statt Löffel nehme ich einen Tiefkühlbeutel und "trimme" ihn zum Dressierbeutel, damit ich die Masse einfacher auf Oblaten arrangieren kann. Wenn sie fertig gebacken sind, tauche ich den Fuß der Makronen noch in zerlassener Zartbitter-Kuvertüre. Klasse sag ich euch und besser wie vom Bäcker :)
Lieben Gruß und allen anderen gutes Gelingen :)
16.12.2011 13:18
naniffm
sagt:
sagt: 23.11.2011 13:28
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde das Rezept super und ich werde noch mal nachbacken müssen. Damit mir die Masse jedoch nicht zusammenfällt habe ich die "Häufchen" einen halben Tag stehen lassen bevor ich sie gebacken habe. So haben sie ihre Originalform behalten.
16.12.2011 12:58
75Lioness
sagt:
sagt: 25.01.2012 02:49
jupp,
alles eingekauft. noch nicht gebacken!!! Weil, was denn nun???
Zucker oder Puderzucker. Habe Zucker gekauft, kein Puderzucker, und meine Freundin hat Geburtstag. Kann mir jemand um diese Uhrzeit helfen. Habe Spätdienst. Biiittttte, please help. wat soll ich tun???
Lioness grüßt
alles eingekauft. noch nicht gebacken!!! Weil, was denn nun???
Zucker oder Puderzucker. Habe Zucker gekauft, kein Puderzucker, und meine Freundin hat Geburtstag. Kann mir jemand um diese Uhrzeit helfen. Habe Spätdienst. Biiittttte, please help. wat soll ich tun???
Lioness grüßt
25.01.2012 05:00
Hilfreiche Antwort:
Hallo Lioness,
das ist egal,du mußt halt den Zucker gut auflösen. Ich mache die Marzipan Masse für ganz kurze Zeit in die Mikrowelle, dann kann man sie besser vearbeiten. Gib einfach die Zutaten außer dem Eiweiss auf den Zucker und lass ihn ein bisschen aufweichen. Dann knetest du alles gut unter. Ich hoffe du kommst klar und ich drücke dir die Daumen.
LG Marie
das ist egal,du mußt halt den Zucker gut auflösen. Ich mache die Marzipan Masse für ganz kurze Zeit in die Mikrowelle, dann kann man sie besser vearbeiten. Gib einfach die Zutaten außer dem Eiweiss auf den Zucker und lass ihn ein bisschen aufweichen. Dann knetest du alles gut unter. Ich hoffe du kommst klar und ich drücke dir die Daumen.
LG Marie
75Lioness
sagt:
sagt: 26.01.2012 22:17
Hey, Marie
erstmal ganz lieben Dank für die promte Antwort in der früh!!! :O)
Ich dummerchen hatte sogar noch Puderzucker da.
Die Makronen sind super geworden und lecker obendrauf.
Ich bin ein absoluter Neuling, dat habe ich bei der Zubereitung gemerkt.
Mach dat mit dem Eiweiss z. B. erst, wenn er auch benötigt wird, sonst sackt er wieder zusammen, hehe also musste ich nochmal 5 Eiweiss aufschlagen. grrrr. hat aber spaß gemacht. war halb so wild, weil ich immer gerne dazu lerne. Die Marzipanrohmasse habe ich mit der Hand vermischt. Ist kein Thema. Habe nämlich nur nen Rührgerät. bin nicht so toll ausgestattet. Aber vollkommen egal. Danke.Sind aber kalorienbomber und so gemein lecker. Ja, meine Freundin hat die meissten abbekommen, waren ja schließlich für sie, also, zum Geburtstag. hihi
erstmal ganz lieben Dank für die promte Antwort in der früh!!! :O)
Ich dummerchen hatte sogar noch Puderzucker da.
Die Makronen sind super geworden und lecker obendrauf.
Ich bin ein absoluter Neuling, dat habe ich bei der Zubereitung gemerkt.
Mach dat mit dem Eiweiss z. B. erst, wenn er auch benötigt wird, sonst sackt er wieder zusammen, hehe also musste ich nochmal 5 Eiweiss aufschlagen. grrrr. hat aber spaß gemacht. war halb so wild, weil ich immer gerne dazu lerne. Die Marzipanrohmasse habe ich mit der Hand vermischt. Ist kein Thema. Habe nämlich nur nen Rührgerät. bin nicht so toll ausgestattet. Aber vollkommen egal. Danke.Sind aber kalorienbomber und so gemein lecker. Ja, meine Freundin hat die meissten abbekommen, waren ja schließlich für sie, also, zum Geburtstag. hihi
26.01.2012 23:23
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das sind die absoluten Wahnsinns-Makronen. Grade aus dem Ofen geholt, Bild geknipst, wird hoffentlich bald zu sehen sein, die halten nicht lange!!!
Ich habe den Zitronensaft durch Orangensaft ersetzt, und habe soviel dazugegossen, bis das Marzipan geschmeidig war. Meine Eier waren als "M" qualifiziert, aber ich glaube, sie waren eher "S". Deshalb hab ich eins mehr dazugetan, dann mir die Masse ein bißchen zu flüssig, also hab ich noch mehr Kokosflocken dazugetan. Das Rezept funzt also auch mit Aus-dem-Handgelenk-Mengenangaben, super unkompliziert.
Vielen Dank von
fraukuehlborn
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