Mehl in eine Schüssel sieben. weiche Butter, Zucker, Marzipanrohmasse, abgeriebene Zitronenschale, Mark der Vanilleschote und Salz in eine andere Schüssel geben und gut durchkneten. Ei und Lebkuchengewürz dazumischen. Gesiebtes Mehl dazugeben und zu einem Mürbeteig verkneten. Teig zu Rollen (Durchmesser etwa 4 cm) formen und ein bis zwei Stunden kaltstellen.
Honig in eine kleine Schüssel geben, mit etwas Amaretto vermischen und Mandelstifte unterrühren.
Teigrollen in etwa 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Je etwas von der Honig-Mandel-Masse auf die Plätzchenmitte geben. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 8 bis 10 Minuten backen.