Henglein
Rama Cremefine
| Feines Rehragout mit Beeren
)
| 800 g | Reh, klein geschnitten |
| 8 | Schalotte(n) |
| 100 g | Butter |
| 500 g | Champignons oder andere Pilze |
| 150 g | Beeren (Waldbeeren) |
| 20 g | Schokolade, halbbitter |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 125 ml | Wein, rot |
| Wacholderbeeren | |
| Lorbeerblätter | |
| 250 ml | Brühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Puderzucker | |
| Pfeffer | |
| 5 EL | Wurzelwerk, gewürfelt |
| 5 | Gewürznelken |
| 30 g | Speck |
| 2 EL | Preiselbeeren, aus dem Glas |
Zubereitung
100 g Butter in einem Topf schmelzen lassen, etwas Puderzucker dazu geben. Das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Die Scharlotten und das Wurzelgemüse kurz im Topf wenden, das Tomatenmark dazugeben und anrösten. Langsam mit Rotwein löschen. Immer nur ganz wenig Rotwein in den Topf geben, rühren, bis der Rotwein verdampft ist, dann wieder mit Rotwein löschen, bis eine gute Farbe entsteht. Das Fleisch wieder dazu geben und mitbräunen, dann noch einmal mit etwas Rotwein aufgießen. So viel Brühe dazu geben, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Kräuter, den Speck, die Gewürze und die Schokolade dazu geben, 40 Minuten köcheln lassen (bei sehr feinem Rehfleisch reicht aber auch eine halbe Stunde)
Die Champignons in Butter in einer Pfanne kurz rösten. Die Beeren (am besten eine Mischung aus Blau- und Preisselbeeren) in das Ragout geben. Mit Mehlbutter binden. Die Champignons kurz vor dem Servieren dazu geben, erst dann mit Salz abschmecken.
Dazu passen Spätzle oder gekochte Kartoffelknödel.
Die Champignons in Butter in einer Pfanne kurz rösten. Die Beeren (am besten eine Mischung aus Blau- und Preisselbeeren) in das Ragout geben. Mit Mehlbutter binden. Die Champignons kurz vor dem Servieren dazu geben, erst dann mit Salz abschmecken.
Dazu passen Spätzle oder gekochte Kartoffelknödel.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
dollcevita 
sagt:
sagt: 10.05.2005 10:43
Hallo Ingrid,
Ich habe am Wochenende dieses Rezept ausprobiert und alle waren begeistert, das werde ich wieder so machen vor allem weil der Freund meines Sohnes Jäger ist und uns ab und zu Reh anbietet.
gruß
Dollcevita
Ich habe am Wochenende dieses Rezept ausprobiert und alle waren begeistert, das werde ich wieder so machen vor allem weil der Freund meines Sohnes Jäger ist und uns ab und zu Reh anbietet.
gruß
Dollcevita
pro-vit 
sagt:
sagt: 13.09.2005 16:54
Hallo Ingrid,
höchst interessantes Rezept. Welchen Speck nimmst Du?
Habe noch Reh im TK. Werde ich dann so produzieren.
Grüßle
Dieter
höchst interessantes Rezept. Welchen Speck nimmst Du?
Habe noch Reh im TK. Werde ich dann so produzieren.
Grüßle
Dieter
13.09.2005 19:25
Hallo Dieter, ganz normalen geräucherten Speck, aber nur ganz ganz wenig, nur einen Hauch ...
Viel Spaß und viele Grüße
Ingrid_R
Viel Spaß und viele Grüße
Ingrid_R
Schäfchen1 
sagt:
sagt: 17.09.2005 19:38
Hallo Chefköche,
ist Dörrfleisch und Speck das gleiche, oder was ist der Unterschied?
Es grüßt
Schäfchen1
ist Dörrfleisch und Speck das gleiche, oder was ist der Unterschied?
Es grüßt
Schäfchen1
hörmen 
sagt:
sagt: 20.09.2005 09:57
Hilfreicher Kommentar:
Tag Schäfchen,
Dörrfleisch ist deftiger und magerer als Speck. Zum Reh würde ich es nicht empfehlen.
LG hörmen
Dörrfleisch ist deftiger und magerer als Speck. Zum Reh würde ich es nicht empfehlen.
LG hörmen
oone 
sagt:
sagt: 26.09.2005 07:34
Habe kein Rehfleisch gefunden und dafür Hirsch genommen. Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Danke!
LG
Talia
LG
Talia
SchmidtV 
sagt:
sagt: 26.09.2005 20:18
Habe vor ein paar Tagen Rehragout gemacht. Diese Variante ist wirklich pfiffig. Da ich noch Reh in der TK habe werde ich es auch ausprobieren.Besonders finde ich die Idee mit der Schokolade und den Beeren gut.
Saskia16
sagt:
sagt: 04.10.2005 08:18
Hallo Ingrid,
habe seither immer das klassische Rehragout gemacht, aber dieses Rezept ist nicht nur gut sondern FANTASTISCH. Das mit der Schokolade und den Beeren ist der Hit.
Danke Saskia
habe seither immer das klassische Rehragout gemacht, aber dieses Rezept ist nicht nur gut sondern FANTASTISCH. Das mit der Schokolade und den Beeren ist der Hit.
Danke Saskia
margaretaplessing
sagt:
sagt: 04.10.2005 15:17
Das Rehragout war sehr, sehr gut! Statt der Waldbeeren habe ich Preiselbeeren dazu gegeben. Es war einfach ein Hochgenuss!
maeggi
maeggi
emse63
sagt:
sagt: 14.10.2005 23:05
Habe das Ragout vor einigen Tagen gekocht, es hat super geschmeckt!!!
Danke!!!
Danke!!!
torion
sagt:
sagt: 06.11.2005 14:42
Hallo Ingrid,
habe das Ragout heute gekocht, nein gestern vorgekocht bis auf die Pilze
und heute fertiggegart.Es schmeckte einfach super.
Gestern hatte ich wie gesagt schon vorbereitet und an fast alles gedacht.
Auser an Puderzucker.
Ich nahm zu der Butter etwas Waldhonig zum anbraten des Fleisches. Ich
sage Dir, es schmeckt super.
Neben den Champignons habe ich wie Anne, Pfifferlinge genommen.
Alles in allem ein sehr feines Rezept.
Gruss Torion
habe das Ragout heute gekocht, nein gestern vorgekocht bis auf die Pilze
und heute fertiggegart.Es schmeckte einfach super.
Gestern hatte ich wie gesagt schon vorbereitet und an fast alles gedacht.
Auser an Puderzucker.
Ich nahm zu der Butter etwas Waldhonig zum anbraten des Fleisches. Ich
sage Dir, es schmeckt super.
Neben den Champignons habe ich wie Anne, Pfifferlinge genommen.
Alles in allem ein sehr feines Rezept.
Gruss Torion
Connecticut
sagt:
sagt: 11.11.2005 01:12
Ich habe das Rehragout gekocht und es war sehr lecker. Allerdings war der Rest am naechsten Tag noch aromatischer. Das naechste Mal koche ich es einen Tag vorher und lasse es durchziehen.
Gruss
Connecticut
Gruss
Connecticut
wasgibtsheute 
sagt:
sagt: 18.04.2006 10:58
Hallo Ingrid,
am Ostersonntag gab es dein Ragout, mußte es allerdings mit Hirsch zubereiten. Das Fleisch war soooo zart und die Sauce soooo schön dunkel und leeeeccckkkeerrrrr!!!! Einfach perfekt! Als Beilagen hatte ich rohe Klöße und Apfelrotkohl und Birne mit Preiselbeeren, ganz klassisch also.
Vielen Dank!!
Babs
am Ostersonntag gab es dein Ragout, mußte es allerdings mit Hirsch zubereiten. Das Fleisch war soooo zart und die Sauce soooo schön dunkel und leeeeccckkkeerrrrr!!!! Einfach perfekt! Als Beilagen hatte ich rohe Klöße und Apfelrotkohl und Birne mit Preiselbeeren, ganz klassisch also.
Vielen Dank!!
Babs
kumpfi
sagt:
sagt: 10.10.2006 13:32
Hilfreicher Kommentar:
Das Gericht schmeckt genial, nur ist mir zu wenig Soße dabei.
Habe für zwei Personen gekocht und sowieso schon mehr von allem genommen, es reicht aber nicht weit. Vorallem, wenn noch Spätzle dazukommen...
Das nächste Mal werde ich die doppelte Menge an Zutaten bei gleicher Menge Fleisch verwenden.
Habe für zwei Personen gekocht und sowieso schon mehr von allem genommen, es reicht aber nicht weit. Vorallem, wenn noch Spätzle dazukommen...
Das nächste Mal werde ich die doppelte Menge an Zutaten bei gleicher Menge Fleisch verwenden.
bonniesr67
sagt:
sagt: 16.10.2006 20:45
Hilfreicher Kommentar:
Hatte Probleme Rehfleisch zu bekommen und habe es dann mit Hirschfleisch zubereitet...
(Kochzeit 1,5 Stunden)
Das Ragout hat super lecker geschmeckt - besonders durch die Bitterschokolade..
Aber ich hatte bei der Zubereitung doch ein paar Probleme wegen einiger Ungenauigkeiten in der Kochanleitung. Habe dann erfolgreich improvisiert - möchte es aber trotzdem mal kurz auflisten:
- Zutat: 150g Beeren - sind hier frische Beeren gemeint? Ich habe dann Heidelbeeren und Preiselbeeren aus dem Glas verwendet
- Zutat: 100g Butter - das kommt mir sehr viel vor. Ein "Anbraten" in der Buttersauce war nicht möglich - habe dann das Fleisch nochmal rausgenommen und in etwas Öl scharf angebraten und einen Teil der flüssigen Butter entsorgt.
- wieviel ist etwas Puderzucker? (ich mag lieber genaue Mengenangaben....)
- Zutat: 30g Speck - am Stück nur wegen dem Geschmack oder kleingewürfelt für die Sauce?
Trotz allem ein großes Lob für diese schmackhafte Rezeptidee.
Als Menü gab es an dem Abend:
Steinpilzbrühe mit Gemüsejulienne und Haselnußklößchen
Feldsalat mit gebratenen Birnen und Walnüssen
Hirschragout im Hokaidokürbis mit Rotweinnudeln
Creme Brulée klassisch und mit Orangen
(Kochzeit 1,5 Stunden)
Das Ragout hat super lecker geschmeckt - besonders durch die Bitterschokolade..
Aber ich hatte bei der Zubereitung doch ein paar Probleme wegen einiger Ungenauigkeiten in der Kochanleitung. Habe dann erfolgreich improvisiert - möchte es aber trotzdem mal kurz auflisten:
- Zutat: 150g Beeren - sind hier frische Beeren gemeint? Ich habe dann Heidelbeeren und Preiselbeeren aus dem Glas verwendet
- Zutat: 100g Butter - das kommt mir sehr viel vor. Ein "Anbraten" in der Buttersauce war nicht möglich - habe dann das Fleisch nochmal rausgenommen und in etwas Öl scharf angebraten und einen Teil der flüssigen Butter entsorgt.
- wieviel ist etwas Puderzucker? (ich mag lieber genaue Mengenangaben....)
- Zutat: 30g Speck - am Stück nur wegen dem Geschmack oder kleingewürfelt für die Sauce?
Trotz allem ein großes Lob für diese schmackhafte Rezeptidee.
Als Menü gab es an dem Abend:
Steinpilzbrühe mit Gemüsejulienne und Haselnußklößchen
Feldsalat mit gebratenen Birnen und Walnüssen
Hirschragout im Hokaidokürbis mit Rotweinnudeln
Creme Brulée klassisch und mit Orangen
19.10.2006 11:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ja ... schau mal: Das Rezept wurde 2002 freigeschaltet! Damals war ich noch oft recht "ungenau", man hat das Rezepteintippseln auch erst lernen müsen ;-) Schön, dass du mal alle Ungenauigkeiten aufgelistet hast.
Mit den Beeren sind eigentlich TK-Beeren gemeint, aber man kann nehmen, was man will
100 g Butter ist nicht zu viel, wenn man sie schön braun werden lässt. Dann hat sie zum Anbraten genau die richtige Temperatur! Dieses System funktioniert aber nur mit guter Bio-Butter, andere Butter wird zu schnell schwarz. Im Prinzip lässt sich die Buttermenge aber natürlich reduzieren, man kann sie auch mit Öl ersetzen. Kein Problem!
Puderzucker-Menge: Es geht hier um einen Hauch Puderzucker. In anderen Rezepten hab ich 1 TL geschrieben, das ist definitiv zu viel. Man streut halt mit einer leichten Handbewegung etwas Puderzucker in den Topf. Es geht nur darum, einen leichten karamellisierten Geschmack zu bekommen. Was wiederum am besten mit Öko-Butter gelingt.
Mit dem Speck kann man es halten, wie man will. Ich nehm ihn gerne wieder raus, andere haben ihn gerne klein gewürfelt im Gericht.
Ich freu mich, dass trotzdem alles geklappt hat.
Viele Grüße
Ingrid
Mit den Beeren sind eigentlich TK-Beeren gemeint, aber man kann nehmen, was man will
100 g Butter ist nicht zu viel, wenn man sie schön braun werden lässt. Dann hat sie zum Anbraten genau die richtige Temperatur! Dieses System funktioniert aber nur mit guter Bio-Butter, andere Butter wird zu schnell schwarz. Im Prinzip lässt sich die Buttermenge aber natürlich reduzieren, man kann sie auch mit Öl ersetzen. Kein Problem!
Puderzucker-Menge: Es geht hier um einen Hauch Puderzucker. In anderen Rezepten hab ich 1 TL geschrieben, das ist definitiv zu viel. Man streut halt mit einer leichten Handbewegung etwas Puderzucker in den Topf. Es geht nur darum, einen leichten karamellisierten Geschmack zu bekommen. Was wiederum am besten mit Öko-Butter gelingt.
Mit dem Speck kann man es halten, wie man will. Ich nehm ihn gerne wieder raus, andere haben ihn gerne klein gewürfelt im Gericht.
Ich freu mich, dass trotzdem alles geklappt hat.
Viele Grüße
Ingrid
xandra
sagt:
sagt: 28.10.2006 11:35
Hallo Ingrid,
das Rehragout war einfach nur himmlisch!!! Das Fleisch war wunderbar zart und die Sauce traumhaft *mmmmmmmmmh*.
Die Komplimente, die ich für dieses Gericht erhalten habe, möchte ich hiermit sehr gerne an Dich weiterreichen. :-)
*** Dieses Gericht läßt sich auch von 'Wild-Anfänger' suuuuuuper und leicht zubereiten. ***
Vielen Dank nochmal für die schnelle Beantwortung meiner Frage per KM ... ich habe übrigens 500 ml Wildfond verwendet.
Viele Grüße,
Alexandra
das Rehragout war einfach nur himmlisch!!! Das Fleisch war wunderbar zart und die Sauce traumhaft *mmmmmmmmmh*.
Die Komplimente, die ich für dieses Gericht erhalten habe, möchte ich hiermit sehr gerne an Dich weiterreichen. :-)
*** Dieses Gericht läßt sich auch von 'Wild-Anfänger' suuuuuuper und leicht zubereiten. ***
Vielen Dank nochmal für die schnelle Beantwortung meiner Frage per KM ... ich habe übrigens 500 ml Wildfond verwendet.
Viele Grüße,
Alexandra
tiroline
sagt:
sagt: 27.01.2007 08:20
Dieses Rezept ist wirlich super und mein Anmeldegrund bei Chefkoch, obwohl ich schon so seit ungefähr einem Jahr immer mal wieder vorbeischaue.
Leider habe ich kein Reh bekommen, allerdings hat mir der Metzgerei ein wunderbar zartes Stück Hirschkeule verkauft, die Kochzeit ist dadurch länger, doch der Geschmack ist einfach wunderbar. Mein Schatz war ebenfalls begeistert, als ich ihn Weihnachten damit überrascht habe.
Als Beilage gab es Klöße (in Erinnerung an meine Herkunft aus dem Erzgebirge). Kann das Rezept nur empfehlen, auch wer noch nie Wild gekocht hat, kommt damit gut zurecht!
Leider habe ich kein Reh bekommen, allerdings hat mir der Metzgerei ein wunderbar zartes Stück Hirschkeule verkauft, die Kochzeit ist dadurch länger, doch der Geschmack ist einfach wunderbar. Mein Schatz war ebenfalls begeistert, als ich ihn Weihnachten damit überrascht habe.
Als Beilage gab es Klöße (in Erinnerung an meine Herkunft aus dem Erzgebirge). Kann das Rezept nur empfehlen, auch wer noch nie Wild gekocht hat, kommt damit gut zurecht!
chefkochad
sagt:
sagt: 15.02.2007 22:08
Wirklich ein tolles Rezept!
Mein erstes selber gekochtes Wild (sehr zartes Schmalreh) und hat sehr gut geschmeckt.
Einzige Anmerkung: mit den Nelken sollte man je nach Geschmack sehr vorsichtig sein. Während dem Kochen hat es fast nur nach Nelke gerochen, so dass ich schon dachte, oje, es gibt Nelke mit Reh =). War aber dann gar nicht so und hat super geschmeckt.
Danke für das Rezept,
Adam
Mein erstes selber gekochtes Wild (sehr zartes Schmalreh) und hat sehr gut geschmeckt.
Einzige Anmerkung: mit den Nelken sollte man je nach Geschmack sehr vorsichtig sein. Während dem Kochen hat es fast nur nach Nelke gerochen, so dass ich schon dachte, oje, es gibt Nelke mit Reh =). War aber dann gar nicht so und hat super geschmeckt.
Danke für das Rezept,
Adam
jnaah
sagt:
sagt: 09.04.2007 17:18
Hallo,
dieses Rehragout gab,s bei uns Ostern als Hauptgang. Es ist bei allen sehr gut angekommen, sogar bei meiner überaus kritischen Schwiema. Obwohl ich kein Wildfan bin, hat es auch mir superlecker geschmeckt.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Anja
dieses Rehragout gab,s bei uns Ostern als Hauptgang. Es ist bei allen sehr gut angekommen, sogar bei meiner überaus kritischen Schwiema. Obwohl ich kein Wildfan bin, hat es auch mir superlecker geschmeckt.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Anja
16.09.2007 19:38
Hallo Ingrid,
schöne Grüße von meinem Mann, 5 Punkte soll ich geben.
LG Biggi
schöne Grüße von meinem Mann, 5 Punkte soll ich geben.
LG Biggi
maralara
sagt:
sagt: 24.11.2007 13:20
hallo ingrid,
danke für das tolle rezept, das Rehragout schmeckt wirklich köstlich.
ich verwende statt der beeren frische pflaumen, schmeckt auch sehr gut!
lg,
dagmar
danke für das tolle rezept, das Rehragout schmeckt wirklich köstlich.
ich verwende statt der beeren frische pflaumen, schmeckt auch sehr gut!
lg,
dagmar
henri354
sagt:
sagt: 25.11.2007 18:44
Hallo,
ich möchte das rezept Weihnachten für 13 Personen nachkochen.
Im Kühlfach habe ich Keulen, Schulter, Rücken etc.
Kann ich das alles mixen für das Ragout?
Freue mich über eine Antwort.
Danke
ich möchte das rezept Weihnachten für 13 Personen nachkochen.
Im Kühlfach habe ich Keulen, Schulter, Rücken etc.
Kann ich das alles mixen für das Ragout?
Freue mich über eine Antwort.
Danke
aurian_28
sagt:
sagt: 20.12.2007 12:21
Hallo zusammen!
Ich frage mich vor allem, was es mit dem "Wurzelwerk" auf sich hat, was soll das sein. Anscheinend weiß das ja jeder außer mir....
Als Wurzelgemüse kenne ich vor allem Möhren oder Schwarzwurzeln, kann mich aber schlecht vorstellen, daß das gemeint ist.
Wäre schön, wenn mir da jemand weiterhelfen könnte, würde das Rezept gerne am 2. Weihnachtsfeiertag nachkochen
Ich frage mich vor allem, was es mit dem "Wurzelwerk" auf sich hat, was soll das sein. Anscheinend weiß das ja jeder außer mir....
Als Wurzelgemüse kenne ich vor allem Möhren oder Schwarzwurzeln, kann mich aber schlecht vorstellen, daß das gemeint ist.
Wäre schön, wenn mir da jemand weiterhelfen könnte, würde das Rezept gerne am 2. Weihnachtsfeiertag nachkochen
Lubu 
sagt:
sagt: 06.01.2008 18:18
Hallo,
ein hervorragendes Rezept!!
Mehr ist dazu nicht zu sagen, bin begeistert und danke!!
Foto wird noch folgen.
LG Burgi
ein hervorragendes Rezept!!
Mehr ist dazu nicht zu sagen, bin begeistert und danke!!
Foto wird noch folgen.
LG Burgi
matullah
sagt:
sagt: 16.01.2008 09:56
Hallo zusammen.
Hab das Glück daß mich ein befreundeter Jäger mit einem frisch erlegten Rehkitz beglückt hat. Hab gleich dieses Ragout ausprobiert. Hat suuuuper geschmeckt!! Die Sauce war der Hit. Die Beeren......... einfach klasse. Danke für dieses Rezept....werd ich sicher wieder machen.
schöne Grüße
matullah
Hab das Glück daß mich ein befreundeter Jäger mit einem frisch erlegten Rehkitz beglückt hat. Hab gleich dieses Ragout ausprobiert. Hat suuuuper geschmeckt!! Die Sauce war der Hit. Die Beeren......... einfach klasse. Danke für dieses Rezept....werd ich sicher wieder machen.
schöne Grüße
matullah
03.06.2008 17:11
Und wieder konnte ich mit einem Rezept von Ingrid bei meinen französischen Gästen Ehre einlegen.
Ich habe zwei Rehkeulen verarbeitet - wir waren immerhin 15 Personen. Statt Brühe konnte ich auf meinen selber gemachten Wildfond zurückgreifen. Da ich frische oder TK-Beeren leider nicht hatte, habe ich Preiselbeerkompott aus dem Glas und selbst gemachte Heidelbeer-Konfitüre genommen. Zum Abschmecken dann etwas Himbeeressig.
Als Beilage gab es Spätzle und Spitzkohl.
Ganz ausgezeichnet um eine größere Anzahl von Gästen zu bekochen und ausserdem noch ganz schnell zubereitet.
Danke Ingrid!!!
Lieben Gruss Els'chen
Ich habe zwei Rehkeulen verarbeitet - wir waren immerhin 15 Personen. Statt Brühe konnte ich auf meinen selber gemachten Wildfond zurückgreifen. Da ich frische oder TK-Beeren leider nicht hatte, habe ich Preiselbeerkompott aus dem Glas und selbst gemachte Heidelbeer-Konfitüre genommen. Zum Abschmecken dann etwas Himbeeressig.
Als Beilage gab es Spätzle und Spitzkohl.
Ganz ausgezeichnet um eine größere Anzahl von Gästen zu bekochen und ausserdem noch ganz schnell zubereitet.
Danke Ingrid!!!
Lieben Gruss Els'chen
urmeli75 
sagt:
sagt: 15.08.2008 15:05
hallo ingrid,
auch wenn mich jetzt bestimmt ganz viele user für bekloppt halten, aber ich möchte dich fragen, ob man für dieses gericht unbedingt reh verwenden muss oder man eventuell auch anderes fleisch, z.b. hirsch oder rind verwenden kann. die sauce hört sich einfach klasse an und ich möchte sie unbedingt mal ausprobieren, aber reh ist einfach nicht so unser ding.
vielen dank im voraus für deine antwort !!
lg
urmeli75
auch wenn mich jetzt bestimmt ganz viele user für bekloppt halten, aber ich möchte dich fragen, ob man für dieses gericht unbedingt reh verwenden muss oder man eventuell auch anderes fleisch, z.b. hirsch oder rind verwenden kann. die sauce hört sich einfach klasse an und ich möchte sie unbedingt mal ausprobieren, aber reh ist einfach nicht so unser ding.
vielen dank im voraus für deine antwort !!
lg
urmeli75
susber
sagt:
sagt: 06.10.2008 16:21
Super lecker, Lob von allen Essern!
Wir haben leider kein Reh bekommen und das Gericht mit Hirsch gekocht. Schmeckt auch!
Die Soße ist einfach nur gut, zum reinknien.
Dazu gab es einen Serviettenknödel und Rotkraut..... mmmmmmh
Danke
LG
Susanne
Wir haben leider kein Reh bekommen und das Gericht mit Hirsch gekocht. Schmeckt auch!
Die Soße ist einfach nur gut, zum reinknien.
Dazu gab es einen Serviettenknödel und Rotkraut..... mmmmmmh
Danke
LG
Susanne
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
GeniesserinIna
sagt:
sagt: 31.12.2009 10:49
Liebe Ingrid,
es war mein Weihnachtsessen für 6 Personen und es war der Knaller! Es sind vier eher mäckelige Esser und eine sehr, sehr versierte hausfrau, die das WEssen sonst immer gemacht hat, und alle waren begeistert und haben sich die Reste für den nächsten Tag mitgenommen :)
Hatte einen Grand Reserva als Wein genommen und den auch zum essen gereicht.
Dazu frischer Salat mit gebratenen Zwiebeln :)
Danke fürs Rezept !
LG aus Dortmund
GeniesserinINA
es war mein Weihnachtsessen für 6 Personen und es war der Knaller! Es sind vier eher mäckelige Esser und eine sehr, sehr versierte hausfrau, die das WEssen sonst immer gemacht hat, und alle waren begeistert und haben sich die Reste für den nächsten Tag mitgenommen :)
Hatte einen Grand Reserva als Wein genommen und den auch zum essen gereicht.
Dazu frischer Salat mit gebratenen Zwiebeln :)
Danke fürs Rezept !
LG aus Dortmund
GeniesserinINA
Jodymone
sagt:
sagt: 02.01.2010 22:33
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt super!
Hab´s mit Hirsch gemacht. Für Saucenliebhaber: Die halbe Menge Fleisch für die angegebene Saucenmenge reicht mit Beilagen für zwei gute Esser, oder für drei normale.
Fett! Das kann getrost halbiert werden, das reicht Dicke. Bei 400 g Fleisch 20 g Butter/Öl für das Fleisch und 1 TL Öl für die Pilze.
Hab´s mit Hirsch gemacht. Für Saucenliebhaber: Die halbe Menge Fleisch für die angegebene Saucenmenge reicht mit Beilagen für zwei gute Esser, oder für drei normale.
Fett! Das kann getrost halbiert werden, das reicht Dicke. Bei 400 g Fleisch 20 g Butter/Öl für das Fleisch und 1 TL Öl für die Pilze.
Lilibeth
sagt:
sagt: 21.05.2010 12:34
Ein absoluter Traum war dieses Gericht. Dazu gab es Bärlauchspätzle und Salat
Ingrid_R ist für mich es ein Garant für allerfeinstes Essen. Danke für die wunderbaren Rezepte.
Momentan bin ich auf der Suche nach einem Rezept für Rehkeule oder -Rücken. Mal schaun ob ich bei dir wieder fündig werde. :-)
Ingrid_R ist für mich es ein Garant für allerfeinstes Essen. Danke für die wunderbaren Rezepte.
Momentan bin ich auf der Suche nach einem Rezept für Rehkeule oder -Rücken. Mal schaun ob ich bei dir wieder fündig werde. :-)
pani14
sagt:
sagt: 11.12.2010 14:05
hallo, kann man dieses rezept auch für wildhasen verwenden b.z.w. hat es schon mal wer versucht ! ??
lg
lg
guardianonline
sagt:
sagt: 01.01.2011 15:06
Hallo,
habe das Rezept heute nachgekocht - kam bei allen super an! Gar nicht so aufwändig zu machen und die Mühe/Zeit lohnt sich auf jeden Fall.
Auch wenn ich anfangs von der Schokolade und den Heidelbeeren "abgeschreckt" war - die Kombination von allem ist einfach stimmig und schmeckt hervorragend.
Ich gebe fünf Sterne für dieses Spitzen-Rezept!
habe das Rezept heute nachgekocht - kam bei allen super an! Gar nicht so aufwändig zu machen und die Mühe/Zeit lohnt sich auf jeden Fall.
Auch wenn ich anfangs von der Schokolade und den Heidelbeeren "abgeschreckt" war - die Kombination von allem ist einfach stimmig und schmeckt hervorragend.
Ich gebe fünf Sterne für dieses Spitzen-Rezept!
Golini
sagt:
sagt: 01.01.2011 18:32
Haben das Rezept zu Weihnachten gekocht und was soll ich sagen.....
es war perfekt :-)
Die Kombination von Wild, Beeren und Schokolade war sehr stimmig und geschmacklich einfach unschlagbar lecker!!!
Danke!!!
es war perfekt :-)
Die Kombination von Wild, Beeren und Schokolade war sehr stimmig und geschmacklich einfach unschlagbar lecker!!!
Danke!!!
10.02.2011 20:20
Hallo!
Das ist ein wirklich ganz köstliches Rehragout. Die Gewürze harmonieren hervorragend miteinander. Ich habe wohl noch etwas Piment dazu gegeben. Die Schoklade gab noch einen ganz besonderen Kick.
Vielen Dank für das einstellen.
LG curly
Das ist ein wirklich ganz köstliches Rehragout. Die Gewürze harmonieren hervorragend miteinander. Ich habe wohl noch etwas Piment dazu gegeben. Die Schoklade gab noch einen ganz besonderen Kick.
Vielen Dank für das einstellen.
LG curly
dagi34
sagt:
sagt: 12.02.2011 21:20
sehr feines essen!! musste allerdings das fleisch ne stunde länger als angegeben köcheln lassen, bis es schön weich war.
Iserah
sagt:
sagt: 17.11.2011 21:57
Hallo,
ich habe das Gericht heute nachgekocht,es hat wirklich super geschmeckt, nur das bei mir das Fleisch ein wenig zäh war, ich weiss nicht woran das liegen könnte.
Als Tipp:
Statt die Mehlbutter zum Andicken zu nehmen, habe ich in ein wenig Wasser aufgelöste Stärke verrührt und reingerührt.
Dann noch ein paar Mal aufgekocht, damitsich der Stärkegeschmack verflüchtigt.
ich habe das Gericht heute nachgekocht,es hat wirklich super geschmeckt, nur das bei mir das Fleisch ein wenig zäh war, ich weiss nicht woran das liegen könnte.
Als Tipp:
Statt die Mehlbutter zum Andicken zu nehmen, habe ich in ein wenig Wasser aufgelöste Stärke verrührt und reingerührt.
Dann noch ein paar Mal aufgekocht, damitsich der Stärkegeschmack verflüchtigt.
Ginchen2
sagt:
sagt: 25.05.2012 20:17
Hallo ich habe ich noch Rehrücken im Kühlfach kann ich das auch für das Rehragout nehmen ?
LG Ginchen
LG Ginchen
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Herbstzauber (1)
- Hauptgerichte
- Fleischgerichte
- 1.9.2 Getestete Rezepte
- nicht gedruckt (2)
- Kochen
- Köstlichkeiten (2)
- aa
- Wintermärchen (1)
- Hauptgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert, es hat wirklich gut geschmeckt. Ich habe neben Champigons noch ein paar Pfifferlinge genommen. Als Beilage gab es Serviettenknödel und Brokkoli mit gerösteten Mandelblättchen.
LG Anne
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten