Henglein
Rama Cremefine
| Ei - auf - Brot
das hässliche junge Entlein unter Spiegeleiern
)
| 2 Scheiben | Brot, nicht zu groß, Graubrot oder Körnerbrot (bitte nicht dröge) |
| 2 | Ei(er), bei größeren Brotscheiben evtl. 4 |
| wenig | Fett für die Pfanne, (Margarine oder Butter) |
| Salz | |
| evtl. | Schnittlauch |
Zubereitung
Ei-auf-Brot ist aus meiner Kindheit, so nannten wir DAS Ei mit Brot aus der Pfanne, simpel und schnell gemacht, und doch mal was anderes als das herkömmliche Spiegelei.
Die Pfanne wird mit wenig Fett erhitzt, Butter brennt schneller an als Margarine, Vorsicht. Dann werden die Brotscheiben beidseitig leicht kross gebraten. Das erste Ei wird über einer Brotscheibe aufgeschlagen und sofort mit einem Pfannenwender um die Scheibe herum verteilt, dass möglichst an beide Brotseiten Ei kommt, dabei geht das Eigelb natürlich kaputt, soll auch so. Dann erst eine Seite braten lassen und die nächste Brotscheibe mit dem nächsten Ei bearbeiten, dabei ebenso verfahren. Nach kurzer Zeit die Brotscheiben vorsichtig wenden und die zweite Seite garen lassen.
Auf Teller legen und leicht salzen, etwas Schnittlauch gibt zusätzliche Würze.
Man kann das Brot auch im Toaster rösten, doch ich mache es am liebsten in der Pfanne - wie früher.
Die Pfanne wird mit wenig Fett erhitzt, Butter brennt schneller an als Margarine, Vorsicht. Dann werden die Brotscheiben beidseitig leicht kross gebraten. Das erste Ei wird über einer Brotscheibe aufgeschlagen und sofort mit einem Pfannenwender um die Scheibe herum verteilt, dass möglichst an beide Brotseiten Ei kommt, dabei geht das Eigelb natürlich kaputt, soll auch so. Dann erst eine Seite braten lassen und die nächste Brotscheibe mit dem nächsten Ei bearbeiten, dabei ebenso verfahren. Nach kurzer Zeit die Brotscheiben vorsichtig wenden und die zweite Seite garen lassen.
Auf Teller legen und leicht salzen, etwas Schnittlauch gibt zusätzliche Würze.
Man kann das Brot auch im Toaster rösten, doch ich mache es am liebsten in der Pfanne - wie früher.
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Kommentare anderer Nutzer
staldi 
sagt:
sagt: 18.06.2005 13:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wir haben es gerade ausprobiert!
Wirklich sehr lecker - hätte ich nie gedacht!!
Ich werde das Brot aber vielleicht doch das nächste mal vorher in den Toaster stecken! Dann wird es vielleicht crosser!
LG
staldi
Wir haben es gerade ausprobiert!
Wirklich sehr lecker - hätte ich nie gedacht!!
Ich werde das Brot aber vielleicht doch das nächste mal vorher in den Toaster stecken! Dann wird es vielleicht crosser!
LG
staldi
PitZwo
sagt:
sagt: 18.06.2005 23:19
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für die positiven Feedbacks!
Ich schmunzel, denn ich habe wirklich überlegt, ob ich dieses Rezept eingeben soll, ist es doch so simpel.
Aber es mag, wie man auch in euren Kommentaren liest, dem einen oder anderen vielleicht eine Anregung sein, und das erfreut mich.
@ Staldi,
ein wenig Geduld, und das Brot wird auch in der Pfanne schön kross, tatsächlich. :-)
LG Pit
Ich schmunzel, denn ich habe wirklich überlegt, ob ich dieses Rezept eingeben soll, ist es doch so simpel.
Aber es mag, wie man auch in euren Kommentaren liest, dem einen oder anderen vielleicht eine Anregung sein, und das erfreut mich.
@ Staldi,
ein wenig Geduld, und das Brot wird auch in der Pfanne schön kross, tatsächlich. :-)
LG Pit
martha05 
sagt:
sagt: 29.07.2005 07:37
Hallo, diese Variante vom Ei-Brot kannte ich bisher nicht, muss aber sagen, dass das Brot sehr lecker schmeckt. Ist schnell gemacht und auch mal was für den kleinen Hunger zwischendurch. Gruß Martha05
Karin1970
sagt:
sagt: 26.08.2005 15:22
Hallo,
das kenne ich...gab es bei uns früher schon immer...mache es heute öfters mal noch....mein Freund is ganz begeistert davon....schon alleine wegen dem krossen Brot.
LG Karin
das kenne ich...gab es bei uns früher schon immer...mache es heute öfters mal noch....mein Freund is ganz begeistert davon....schon alleine wegen dem krossen Brot.
LG Karin
nusshuhn 
sagt:
sagt: 03.09.2005 19:09
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist ähnlich wir "Arme Ritter"
Ich schlage die Eier immer auf und tunke das getoaste Brot dahinein -wie Schnitzel- und ab in die Pfanne. Supereinfach und preiswert
Gruß Christel
Ich schlage die Eier immer auf und tunke das getoaste Brot dahinein -wie Schnitzel- und ab in die Pfanne. Supereinfach und preiswert
Gruß Christel
Awolanie 
sagt:
sagt: 20.09.2005 15:53
voll das geile rezept !!! Also so ein leckeres ei hab ich noch NIE gegessen !! Mhhhhhhhhmmmmmmmmm..........!!!!!!! Werds bald noch ma machen !!!
12.10.2005 20:10
Ein Ei, bei dem das Eigelb zerstört wird, kann eigentlich gar nicht gut sein. !!!
Dachte ich.
Neugierig geworden habe ich es doch probiert und schließe mich nun meinen Vorrednern an.
Einfach und echt lecker.
LG Ottemar
Dachte ich.
Neugierig geworden habe ich es doch probiert und schließe mich nun meinen Vorrednern an.
Einfach und echt lecker.
LG Ottemar
LEONIE2
sagt:
sagt: 05.12.2005 10:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich mache mir das öfters! Weil ich es einfach liebe! Ich mache immer in der Mitte des Brotes noch ein Loch rein, da kommt bei mir das Eigelb rein. Ansonsten wie im Rezept beschrieben.
Gruß
Leonie
Gruß
Leonie
eflip 
sagt:
sagt: 15.12.2005 15:29
Super Rezept, hab noch Pfeffer dran und Tomatenscheiben oben drauf, kann man sicher auch mit Käse machen?!
Preiswert, schnell und oberlecker!
Besten Dank für die Erinnerung an dieses Rezept!
Preiswert, schnell und oberlecker!
Besten Dank für die Erinnerung an dieses Rezept!
FrlM
sagt:
sagt: 16.01.2006 00:14
Meine Tochter (7) hat heute 2!! Brote davon verdrückt, und wünscht sich, daß es das jetzt jeden abend geben soll, obwohl sie sonst mengenmäßig höchsten 1/4 schaft. Ich glaube, damit kann ich sie ein bisschen aufpeppeln, oder?
LG
LG
17.01.2006 22:55
Hi Pitzwo!
Ich kenne dieses Gericht mit Brotwürfeln. Super lecker. Allerdings verschlage ich vorher die Eier kurz und würze schon vorher mir Salz und Pfeffer! Sehr lecker!
Liebe Grüße
suusi
Ich kenne dieses Gericht mit Brotwürfeln. Super lecker. Allerdings verschlage ich vorher die Eier kurz und würze schon vorher mir Salz und Pfeffer! Sehr lecker!
Liebe Grüße
suusi
Andy38 
sagt:
sagt: 08.03.2006 18:48
Hi,
habe dein Ei auf Brot schon ein paar mal gemacht und meine Kinder haben es inzwischen schon als Lieblingsessen auserkoren. Mache ich öfter mal zur Suppe.
LG andrea
habe dein Ei auf Brot schon ein paar mal gemacht und meine Kinder haben es inzwischen schon als Lieblingsessen auserkoren. Mache ich öfter mal zur Suppe.
LG andrea
serbee
sagt:
sagt: 02.04.2006 13:04
Hallo
Nach all den positiven Kommentaren habe ich das auch probiert. Obwohl ich erst dachte : Na,Ei auf nem Brot?? War angenehm ueberrascht.Habe zum Schluss noch ein bischen Chilli-Powder uebers Ei gemacht.
Das wird als Lunch oefters auf den Tisch kommen.
Gruesse serbee
Nach all den positiven Kommentaren habe ich das auch probiert. Obwohl ich erst dachte : Na,Ei auf nem Brot?? War angenehm ueberrascht.Habe zum Schluss noch ein bischen Chilli-Powder uebers Ei gemacht.
Das wird als Lunch oefters auf den Tisch kommen.
Gruesse serbee
TBohrer 
sagt:
sagt: 27.08.2006 21:20
Hallo zusammen !
Das gabs bei uns zuhause ganz oft, das ist mega lecker und ich mache es unheimlich gerne mal als Abendbrot. Gruss Tina
Das gabs bei uns zuhause ganz oft, das ist mega lecker und ich mache es unheimlich gerne mal als Abendbrot. Gruss Tina
Alana_87
sagt:
sagt: 31.08.2006 11:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Ich hätte da noch einen Tipp für alle Ei-Brot-Liebhaber!
Das Ei auf einen Teller geben, verquirlen und würzen. Danach das Brot darin wenden bis es das Ei aufgesogen hat und dann in der Pfanne bruzeln.
Sieht am Ende appettitlicher aus und schmeckt trotzdem hervorragend!
Lieben Gruß Alana
Ich hätte da noch einen Tipp für alle Ei-Brot-Liebhaber!
Das Ei auf einen Teller geben, verquirlen und würzen. Danach das Brot darin wenden bis es das Ei aufgesogen hat und dann in der Pfanne bruzeln.
Sieht am Ende appettitlicher aus und schmeckt trotzdem hervorragend!
Lieben Gruß Alana
PitZwo
sagt:
sagt: 13.10.2006 11:29
Hilfreicher Kommentar:
@ Alana und alle Anderen,
ob das Resultat "appettitlicher" aussieht, wenn das Brot zuvor das gequirlte Ei aufsaugt ... vielleicht. Ich bezweifle auch nicht, dass es trotzdem sehr gut schmeckt...
Aber es ist nicht das gleiche Resultat, denn das Brot ist nicht gekrosst, und das ist doch gerade der "Clou".
LG Pit
ob das Resultat "appettitlicher" aussieht, wenn das Brot zuvor das gequirlte Ei aufsaugt ... vielleicht. Ich bezweifle auch nicht, dass es trotzdem sehr gut schmeckt...
Aber es ist nicht das gleiche Resultat, denn das Brot ist nicht gekrosst, und das ist doch gerade der "Clou".
LG Pit
esra4
sagt:
sagt: 26.02.2007 12:36
Hallo,
das Rezept kenne ich aus meiner Kindheit. Meine Mutter hat die Brotscheiben vor dem Braten kurz unter fließendem Wasser gehalten, dadurch werden die Stullen (wie sie bei uns heißen) schön knusprig. Man kann sie dann auch einfach so ohne Ei essen, allerdings machen wir dann ein bischen Zucker rüber.
Viele Grüße Sabine
das Rezept kenne ich aus meiner Kindheit. Meine Mutter hat die Brotscheiben vor dem Braten kurz unter fließendem Wasser gehalten, dadurch werden die Stullen (wie sie bei uns heißen) schön knusprig. Man kann sie dann auch einfach so ohne Ei essen, allerdings machen wir dann ein bischen Zucker rüber.
Viele Grüße Sabine
23.05.2007 10:48
Ich kenne das Rezept auch aus meiner Kindheit. Bei uns war es eines der typischen Freitagsgerichte und hieß "Blinder Fisch" Da mussten die Brotscheiben auch immer erst das Ei "aufsaugen" ..... könnte ich übrigens mal wieder machen... schnell und dennoch gut!
LG Rita
LG Rita
AnitaGC
sagt:
sagt: 27.05.2007 15:16
mmmmhhhhhh lecker! Das habe ich auch gerne als Kind gegessen, wie konnte ich das nur vergessen?
Pit ich danke dir, jetzt weiß ich was wir Heute Abend essen.
Vile Grüsse Anita
Pit ich danke dir, jetzt weiß ich was wir Heute Abend essen.
Vile Grüsse Anita
dorale2202
sagt:
sagt: 11.06.2007 23:14
Hilfreicher Kommentar:
Das Gericht kenne ich ebenfalls aus meiner Kindheit! Mein Vati hat allerdings unter das Ei noch ein oder mehrere Scheiben Salami (je nach Größe) gelegt und dann das Ei drauf - war so noch herzhafter!!
Lg dorale2202
Lg dorale2202
27.07.2007 15:04
Jau!!
Zufällig drüber gestolpert - Reise in meine Kindheit unternommen - und was soll ich sagen?
Schmeckt genau so toll wie damals!
Danke!
Zufällig drüber gestolpert - Reise in meine Kindheit unternommen - und was soll ich sagen?
Schmeckt genau so toll wie damals!
Danke!
josie111275
sagt:
sagt: 27.09.2007 14:52
Bei uns hieß es vor 40 Jahren "arme Leute Essen". Aber suuuper lecker!!!
Lg rena
Lg rena
ankedanke
sagt:
sagt: 31.03.2008 07:59
Hallo zusammen,
ich kenne es so 1 Toastbrotscheibe mit Salami Schincken oder Käse belegen der Belag sollte nicht herrausragen dann eine zweite Toastbrotscheibe darauf dieses dann in verqurilten Ei wenden und dann solange braten bis das Ei gegart ist schmeckt super lecker mmh.
Lg anke
ich kenne es so 1 Toastbrotscheibe mit Salami Schincken oder Käse belegen der Belag sollte nicht herrausragen dann eine zweite Toastbrotscheibe darauf dieses dann in verqurilten Ei wenden und dann solange braten bis das Ei gegart ist schmeckt super lecker mmh.
Lg anke
Phaer
sagt:
sagt: 15.04.2008 13:08
Hilfreicher Kommentar:
Lecker und einfach - einfach lecker!
Das Rezept kannte ich noch gar nicht und deshalb bin ich jetzt auch ganz hin und weg. Zum Anbraten hab ich Kräuterbutter verwendet und auf das fertige Eibrot Hüttenkäse und Schnittlauch gegeben.....mjamjamjam... einfach klasse!
LG
Phaer
Das Rezept kannte ich noch gar nicht und deshalb bin ich jetzt auch ganz hin und weg. Zum Anbraten hab ich Kräuterbutter verwendet und auf das fertige Eibrot Hüttenkäse und Schnittlauch gegeben.....mjamjamjam... einfach klasse!
LG
Phaer
sahnesarah
sagt:
sagt: 22.05.2008 18:44
Das ist eine richtig gute Idee!
Hab ich heute so zum Snack/Abendessen gemacht.
Eignet sich wirklich gut, wenn's mal schnell gehen muss^^
Wirklich lecker!
LG Sahnesarah
Hab ich heute so zum Snack/Abendessen gemacht.
Eignet sich wirklich gut, wenn's mal schnell gehen muss^^
Wirklich lecker!
LG Sahnesarah
SYasminaF
sagt:
sagt: 14.06.2008 11:23
Hilfreicher Kommentar:
Das ist ein leckeres Rezept, vor allem, wenn man nicht viel im Kühlschrank hat.
Ich habe es leicht abgewandelt. Die Brotscheiben erst geröstet von beiden Seiten, dann erst eine Scheibe Käse auf das Brot und darauf eine Scheibe Schinken, nun obendrauf das Ei verteilen und danach wenden!
Bild lade ich noch hoch!
Danke für das tolle Rezept! **** von mir!
LG SYasminaF
Ich habe es leicht abgewandelt. Die Brotscheiben erst geröstet von beiden Seiten, dann erst eine Scheibe Käse auf das Brot und darauf eine Scheibe Schinken, nun obendrauf das Ei verteilen und danach wenden!
Bild lade ich noch hoch!
Danke für das tolle Rezept! **** von mir!
LG SYasminaF
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 23.06.2008 19:31
ich nehme dafür meist die schnitten die meine kinder aus der schule wieder mitgebracht haben.
da ist magarine drauf und so spar ich das öl ein
die schnitten werden auf die art ein legga abendbrot und meine kinder sind immer begeistert
da ist magarine drauf und so spar ich das öl ein
die schnitten werden auf die art ein legga abendbrot und meine kinder sind immer begeistert
AndreH1985 
sagt:
sagt: 19.12.2008 09:07
habe mir das heute zum frühstück gemacht. einfach lecker!
schön buttriger geschmack und dann diese klasse rührei!
habe mir noch eine scheibe lachs mit dill und zitronensaft draufgelegt. schmeckt sehr gut!
schön buttriger geschmack und dann diese klasse rührei!
habe mir noch eine scheibe lachs mit dill und zitronensaft draufgelegt. schmeckt sehr gut!
nightbeen
sagt:
sagt: 02.01.2009 11:03
Danke,danke,danke PitZwo!!!
Ich kannte das Rezept auch nicht.
Wir hatten noch soviel Brot übrig,welches die Kiddies nicht mehr wollten(die Herrschaften wünschen meist nur frisches Brot*g*).
Lange Rede kurzer Sinn....sie waren begeistert und mein "altes" Brot ist weg:-))
Ich kannte das Rezept auch nicht.
Wir hatten noch soviel Brot übrig,welches die Kiddies nicht mehr wollten(die Herrschaften wünschen meist nur frisches Brot*g*).
Lange Rede kurzer Sinn....sie waren begeistert und mein "altes" Brot ist weg:-))
Ni-Na5555
sagt:
sagt: 08.10.2009 18:04
Ich kannte diese Zubereitung nicht und hatte so ein Brot bisher auch noch nie gegessen. Gestern Abend habe ich es dann exakt nach Anweisung zubereitet - und bin begeistert! Ich hätte mich reinlegen können, so lecker und kross war das Brot. Ich freue mich heute Abend schon auf das nächste Brot!!!
grunies1
sagt:
sagt: 10.10.2009 01:40
Hilfreicher Kommentar:
an alle, die es vergessen haben, das arme Leute Essen... man es xxxfach natürlich abwandeln... Knobi drauf reiben, salzen, Kräuter... mit Sahne od. dicker Milch, die weg muss, beschmieren... unzählige Abwandlungen... daher ja der Name: Arme-Leute-Essen. Und somit muss man nach dem Paniermehl zB machen auch nie Brot wegschmeißen - welch eine Sünde wäre das denn??? Klein schnibbeln, als Crousons für die Brühe, als Suppen- oder Eintopfeinlage, über den Auflauf...
sdolzer
sagt:
sagt: 24.10.2010 10:57
Ich kann nur sagen lecker!
Ich habs mit viel Butter gemacht, und Tomaten obendrauf.
Das wird jetzt mein Sonntagsfrühstück.
LG aus Kärnten
Ich habs mit viel Butter gemacht, und Tomaten obendrauf.
Das wird jetzt mein Sonntagsfrühstück.
LG aus Kärnten
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kenne dieses rezept auch aus meiner kindheit ist sehr einfach aber super lecker und meine kinder lieben es auch.mache es auch mit toastbrot schmeckt auch,und bevor man es würz kann man es auch mit tomaten scheiben belegen,echt klasse! einfach aber lecker!
gruß murmelliene!
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