| Süßkartoffel - Tarte
)
| 100 g | Lauch |
| 100 g | Möhre(n) |
| 100 g | Blumenkohl |
| 400 g | Batate(n) (Süßkartoffeln) |
| 400 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 50 g | Margarine |
| 1 Stück | Ingwer, frisch, ca. 30 g |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Margarine oder Öl für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Gemüse waschen. Den Lauch in dünne Streifen schneiden. Die Möhren schälen und den Strunk vom Blumenkohl entfernen. Möhren und Blumenkohl werden grob geraspelt. Der Ingwer wird geschält und gerieben.
In einer breiten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Lauch, die Möhren und den Blumenkohl darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Den Ingwer unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Garflüssigkeit verdampfen lassen, ansonsten wird die Tarte hinterher nicht knusprig.
Die Süßkartoffeln und die Kartoffeln waschen und schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Springform einfetten. Diese wird dann mit der Hälfte der Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben so belegt, dass die Scheiben einander überlappen. Auch den Rand mit den Scheiben auskleiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Nun wird die Gemüsefüllung in die Form gegeben, glatt gestrichen und danach mit den restlichen Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben abgedeckt. Die Tarte erneut würzen und mit den Margarineflöckchen belegen.
Im Backofen bei 180°C (Mitte, Umluft) ca. 50 Minuten backen. Die Tarte sollte dann schön goldbraun sein.
Variante: Statt des Blumenkohls 200 g in Streifen geschnittene Austernpilze verwenden.
In einer breiten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Lauch, die Möhren und den Blumenkohl darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Den Ingwer unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Garflüssigkeit verdampfen lassen, ansonsten wird die Tarte hinterher nicht knusprig.
Die Süßkartoffeln und die Kartoffeln waschen und schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Springform einfetten. Diese wird dann mit der Hälfte der Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben so belegt, dass die Scheiben einander überlappen. Auch den Rand mit den Scheiben auskleiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Nun wird die Gemüsefüllung in die Form gegeben, glatt gestrichen und danach mit den restlichen Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben abgedeckt. Die Tarte erneut würzen und mit den Margarineflöckchen belegen.
Im Backofen bei 180°C (Mitte, Umluft) ca. 50 Minuten backen. Die Tarte sollte dann schön goldbraun sein.
Variante: Statt des Blumenkohls 200 g in Streifen geschnittene Austernpilze verwenden.
Kommentare anderer Nutzer
Schattendrachen 
sagt:
sagt: 16.03.2006 14:27
Na dann danke ich doch herzlich für das dicke Lob! :)
LG,
Schatten
LG,
Schatten
Schaplatti 
sagt:
sagt: 28.10.2006 16:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept gestern mal ausprobiert nachdem ich eine Süßkartoffel in meiner Biokiste hatte.
Wirklich superlecker das Ganze!
Werde das bestimmt öfter kochen und dabei bisschen rumexperimentieren, z.B. mit Käse, Speck, Schinken, Eiern und anderem Gemüse.
LG Schaplatti
habe das Rezept gestern mal ausprobiert nachdem ich eine Süßkartoffel in meiner Biokiste hatte.
Wirklich superlecker das Ganze!
Werde das bestimmt öfter kochen und dabei bisschen rumexperimentieren, z.B. mit Käse, Speck, Schinken, Eiern und anderem Gemüse.
LG Schaplatti
Schattendrachen
sagt:
sagt: 28.11.2006 08:20
Und auch dir danke für das Lob! :)
Da wo ich wohne gibts leider noch keine Biokiste, ich hoffe das ändert sich bald!
LG,
Schatten
Da wo ich wohne gibts leider noch keine Biokiste, ich hoffe das ändert sich bald!
LG,
Schatten
fr_blume
sagt:
sagt: 01.03.2007 14:35
Meine "Mitesser" und ich waren auch ganz begeistert! Das Rezept wird gerahmt uind aufgehängt :-)
Schattendrachen
sagt:
sagt: 04.03.2007 10:24
:)
Danke, danke! *fühlt sich geehrt*
LG,
Schatten
Danke, danke! *fühlt sich geehrt*
LG,
Schatten
hyponym 
sagt:
sagt: 26.08.2007 17:14
ausgezeichnet! war mein erstes süßkartoffelrezept!
danke!
danke!
Schattendrachen
sagt:
sagt: 26.08.2007 18:36
Wiederum danke für das Lob! :)
LG,
Schatten
LG,
Schatten
tanita5
sagt:
sagt: 21.11.2007 23:30
das war sehr lecker, blumenkohl hatte ich nicht und habe eine zucchini kleingewürfelt und mitgedünstet. da kann man sicher noch variieren.
Schattendrachen
sagt:
sagt: 22.11.2007 08:36
Deliyah 
sagt:
sagt: 06.10.2008 11:15
So, die Tarte ist im Ofen und ich warte gespannt auf das Ergebnis. :)
Lauch gab es hier weit und breit keinen mehr (vermutlich durch den Feiertag...), also musste es ohne gehen.
Karotte und Blumenkohl hab ich anstatt in Wasser in etwas Gemüsebrühe angedünstet und nachdem die Flüssigkeit verdunstet war hab ich noch 2TL Kräuterschmelzkäse eingerührt.
Zum Schluss hab ich als Experiment eine Hälfte der Tarte mit gerösteten Mandelblättchen bestreut, denke das passt gut zum Blumenkohl.
LG. Deli
Lauch gab es hier weit und breit keinen mehr (vermutlich durch den Feiertag...), also musste es ohne gehen.
Karotte und Blumenkohl hab ich anstatt in Wasser in etwas Gemüsebrühe angedünstet und nachdem die Flüssigkeit verdunstet war hab ich noch 2TL Kräuterschmelzkäse eingerührt.
Zum Schluss hab ich als Experiment eine Hälfte der Tarte mit gerösteten Mandelblättchen bestreut, denke das passt gut zum Blumenkohl.
LG. Deli
Deliyah
sagt:
sagt: 06.10.2008 12:27
So, ich noch mal.
Hat uns sehr gut geschmeckt, wird es sicher mal wieder geben! Denke nur den Aufwand als Tarte könnte man sich wohl sparen, man kann die Zutaten einfach als Auflauf in eine Auflaufform schichten.
Bilder sind unterwegs!
LG, Deli
Hat uns sehr gut geschmeckt, wird es sicher mal wieder geben! Denke nur den Aufwand als Tarte könnte man sich wohl sparen, man kann die Zutaten einfach als Auflauf in eine Auflaufform schichten.
Bilder sind unterwegs!
LG, Deli
Schattendrachen
sagt:
sagt: 11.10.2008 10:01
Deliyah
sagt:
sagt: 14.10.2008 14:05
Schattendrachen
sagt:
sagt: 15.10.2008 13:25
27.11.2008 17:18
Meine Tarte ist grad im Ofen, lese grad mit Schreck bei Deli, dass sie "Wasser durch Gemüsebrühe erstetzt"hat...hab ich was überlesen oder fehlt was im rezept, ich hab alles nur in dem bissel Öl gedünstet...
Na hoffentlich passt es ... bin zuversichtlich...melde mich dann nochmal, nach dem verkosten
LG
katzemurna
Na hoffentlich passt es ... bin zuversichtlich...melde mich dann nochmal, nach dem verkosten
LG
katzemurna
Deliyah
sagt:
sagt: 03.01.2009 18:13
Öhhhh....ehrlich gesagt auch keine Ahnung mehr was ich da gemacht habe?
Soweit ich mich erinnere habe ich zum Andünsten in die Pfanne einen Schluck Flüssigkeit hinzugegeben... Hat dem Rezept nicht geschadet, auch wenn es anscheinend nicht drinstand.
Laufe immer vom PC in die Küche, da geht unterwegs schonmal was an Information verloren. ;-)
LG, Deli
Soweit ich mich erinnere habe ich zum Andünsten in die Pfanne einen Schluck Flüssigkeit hinzugegeben... Hat dem Rezept nicht geschadet, auch wenn es anscheinend nicht drinstand.
Laufe immer vom PC in die Küche, da geht unterwegs schonmal was an Information verloren. ;-)
LG, Deli
birdyy
sagt:
sagt: 17.09.2009 09:47
Wirklich sehr lecker!!! Wir haben Karotten-Selerie-Lauch Gemüse zu den Süß-/ Kartoffeln gegeben und es war sehr lecker.
Kann man öfters machen.
Kann man öfters machen.
Danny-05
sagt:
sagt: 22.11.2009 20:44
5 Sterne!!!!! Wenn 10 möglich gewesen wären, hätte ich 10 gegeben!!
Super lecker!!! Danke für das tolle Rezept!!! Habe es mit Pilzen gemacht, da wir nicht die Blumenkohl-Esser sind. War der Hit!!!!! Ein Aufwand der sich gelohnt hat!
Danke!
Liebe Grüße
Danny-05
P. S. - Bild ist unterwegs!
Super lecker!!! Danke für das tolle Rezept!!! Habe es mit Pilzen gemacht, da wir nicht die Blumenkohl-Esser sind. War der Hit!!!!! Ein Aufwand der sich gelohnt hat!
Danke!
Liebe Grüße
Danny-05
P. S. - Bild ist unterwegs!
01.02.2010 12:45
Hi!
Wir haben die Tarte gestern gemacht, und geschmacklich war sie nicht schlecht - vielleicht etwas ingwerlastig. Allerdings ist mir die Tarte beim Anschneiden totals auseinandergefallen. Hatte also einen großen Berg Gemüse auf dem Teller. Dem Geschmack tat das keinen Abbruch, aber schön ausgesehen hat's nicht mehr. Nächstes Mal würde ich das auf jeden Fall als Auflauf machen.
Die Menge fand ich sehr knapp bemessen: Wir haben etwa 3/4 davon für zwei Personen gemacht, und zu viel war das keinesfalls.
Was jedenfalls superlecker war, waren die knusprigen "Süßkartoffelchips" obendrauf. Könnte man auch mal als Knabberei machen.
LG
Cleo
Wir haben die Tarte gestern gemacht, und geschmacklich war sie nicht schlecht - vielleicht etwas ingwerlastig. Allerdings ist mir die Tarte beim Anschneiden totals auseinandergefallen. Hatte also einen großen Berg Gemüse auf dem Teller. Dem Geschmack tat das keinen Abbruch, aber schön ausgesehen hat's nicht mehr. Nächstes Mal würde ich das auf jeden Fall als Auflauf machen.
Die Menge fand ich sehr knapp bemessen: Wir haben etwa 3/4 davon für zwei Personen gemacht, und zu viel war das keinesfalls.
Was jedenfalls superlecker war, waren die knusprigen "Süßkartoffelchips" obendrauf. Könnte man auch mal als Knabberei machen.
LG
Cleo
thomass1968
sagt:
sagt: 07.02.2011 21:07
Hat uns sehr gut geschmeckt, nur haben wir die Margarine in gute Butter getauscht! Mengen sind aber wirklich ein bisschen knapp bemessen.
heike-kocht
sagt:
sagt: 13.04.2011 23:02
War lecker! Gibt es bestimmt bald wieder.
Danke für diese Rezept-Idee
lg Heike
Danke für diese Rezept-Idee
lg Heike
ronca
sagt:
sagt: 07.07.2011 14:54
Super Lecker! Haben aber auch die Magarine gegen Butter ausgetauscht. Leider hatten wir auch Probleme mit der Konsistenz, denke aber das ich die Kartoffeln nächstes mal etwas dicker schneiden werde dann sollte es auch alles etwas stabiler werden.
24.08.2011 12:52
Hallo, ich hätte da mal eine Frage:
Bei einer Tarte ist doch immer ein Teig (meist Mürbeteig) der Boden auf den dann Füllungen verschiedenster Art eingefüllt werden. Hier fehlt der Teig völlig, d.h. dass lediglich Gemüse schichtartig eingefüllt werden. Kann man das dann trotzdem als "Kuchenstück" aus der Form entnehmen und auf den Teller heben? Das kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen, da doch keinerlei Bindung oder Halt hinzugefügt wurde. Sieht das dann auf dem Teller nicht einfach wie ein Haufen Gemüse aus???
LG Andrea
Bei einer Tarte ist doch immer ein Teig (meist Mürbeteig) der Boden auf den dann Füllungen verschiedenster Art eingefüllt werden. Hier fehlt der Teig völlig, d.h. dass lediglich Gemüse schichtartig eingefüllt werden. Kann man das dann trotzdem als "Kuchenstück" aus der Form entnehmen und auf den Teller heben? Das kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen, da doch keinerlei Bindung oder Halt hinzugefügt wurde. Sieht das dann auf dem Teller nicht einfach wie ein Haufen Gemüse aus???
LG Andrea
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Das Süßkartoffel - Tarte ist ein Traum ...
Sogar mein süßer Fleischfresser war begeistert.
Ist zwar am Anfang ein wenig aufwand, aber das ergebnis ist TOP!
Ich kann mir auch vorstellen, dass man das gut mit Fleisch kombinieren kann ... schon in die Gemüsefüllung integriert.
Ich bin gegeistert :)
VLG
Nicole
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