Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Parfait mit heißen Himbeeren
| 50 g | Schokolade, Vollmilch |
| 15 g | Baiser, fertiges |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Zucker |
| 50 g | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker (Bourbon) |
| 5 EL | Eierlikör |
| 125 g | Schlagsahne |
| 378 g | Himbeeren, TK |
| ¼ Liter | Kirschsaft |
| Minze und Puderzucker zum Verzieren |
Zubereitung
Schokolade und Baiser grob hacken. Eier trennen. Eigelb, 1 geh. EL Zucker und Vanillezucker ca. 10 Minuten hellkremig rühren. Eierlikör unterrühren.
Eiweiß steif schlagen, dabei 1 geh. EL Zucker einrieseln lassen. Sahne steif schlagen. Beides mit Schokolade und Baiser unter die Eigelbmasse heben. In eine eckige Plastikform (ca.3/4 l) füllen und über Nacht einfrieren.
Hälfte Himbeeren, 50 g Zucker und Saft aufkochen. Leicht pürieren, übrige Beeren unterheben Vorm Servieren kurz erhitzen.
Das Parfait ca. 10 Minuten antauen lassen dann aus der Form stürzen. In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und evtl. diagonal halbieren. Mit den heißen Himbeeren anrichten. Mit Minze verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
Eiweiß steif schlagen, dabei 1 geh. EL Zucker einrieseln lassen. Sahne steif schlagen. Beides mit Schokolade und Baiser unter die Eigelbmasse heben. In eine eckige Plastikform (ca.3/4 l) füllen und über Nacht einfrieren.
Hälfte Himbeeren, 50 g Zucker und Saft aufkochen. Leicht pürieren, übrige Beeren unterheben Vorm Servieren kurz erhitzen.
Das Parfait ca. 10 Minuten antauen lassen dann aus der Form stürzen. In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und evtl. diagonal halbieren. Mit den heißen Himbeeren anrichten. Mit Minze verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Elfenzauber 
sagt:
sagt: 21.11.2005 10:45
Hallöchen,
hab ich gestern getestet,so als Probe,suche noch ein Dessert für Weihnachten.
War auch ganz gut, allerdings sehr süss, obwohl ich zartbitter schokolade genommen habe.
Werde es nochmal machen, würde aber gern mehr Eierlikörgeschmack haben. Allerdings weiß ich nicht obs dann noch so gut gefriert,von wegen dem Alkohol.
Grüsse Elfenzauber
hab ich gestern getestet,so als Probe,suche noch ein Dessert für Weihnachten.
War auch ganz gut, allerdings sehr süss, obwohl ich zartbitter schokolade genommen habe.
Werde es nochmal machen, würde aber gern mehr Eierlikörgeschmack haben. Allerdings weiß ich nicht obs dann noch so gut gefriert,von wegen dem Alkohol.
Grüsse Elfenzauber
Eckez2410 
sagt:
sagt: 26.12.2006 16:27
Hey!!
ich hab das Parfait dieses Jahr zu Weihnachten gemacht und fand es einfach klasse. Von der Zubereitung auch gar nicht schwer. Danke dafür!!!
Gruss Eckez2410
ich hab das Parfait dieses Jahr zu Weihnachten gemacht und fand es einfach klasse. Von der Zubereitung auch gar nicht schwer. Danke dafür!!!
Gruss Eckez2410
Afrita 
sagt:
sagt: 03.05.2009 19:45
Hallo,
habe das Parfait zu Ostern gemacht und es war sehr lecker. Habe allerdings sehr dunkle Schokolade mit Chili genommen und auch das Baiser weggelassen. Die Zubereitung war einfach und schnell.
Vielen Dank
Afrita
habe das Parfait zu Ostern gemacht und es war sehr lecker. Habe allerdings sehr dunkle Schokolade mit Chili genommen und auch das Baiser weggelassen. Die Zubereitung war einfach und schnell.
Vielen Dank
Afrita
andreag2006
sagt:
sagt: 28.01.2012 20:28
Hallo.
Habe das Rezept für ein Weihnachtsmenü gemacht. Es war der absolute Renner. Habe die doppelte Menge genommen und es hat wunderbar geklappt.
Selbst meinem Mann, der sehr skeptisch war, hat es sehr gut geschmeckt.
Werde es jetzt öfter machen . Toll....
Habe das Rezept für ein Weihnachtsmenü gemacht. Es war der absolute Renner. Habe die doppelte Menge genommen und es hat wunderbar geklappt.
Selbst meinem Mann, der sehr skeptisch war, hat es sehr gut geschmeckt.
Werde es jetzt öfter machen . Toll....
Jammi...:-) Hört sich wahnsinnig lecker an! Ist schon gespeichert.
Hast du noch mehr von solchen leckeren Rezepten? Viele Grüße Dein Super Grobi (aus IGW)
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