Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenhuhn
)
| 1 | Huhn |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Huhn innen und außen waschen, Wasser ablaufen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Zitrone mit der flachen Hand kräftig rollen, bis sie weich ist. Mit einer Gabel rundum einstechen. Die Zitrone(n) in die Bauchhöhle geben und das Huhn locker zunähen.
Das Huhn in einem Bräter auf den Bauch legen und zunächst 30 Minuten bei 190 Grad braten. Das Huhn vorsichtig wenden und ungefähr eine weitere Stunde weiter braten.
Wenn es gelingt, die Haut unbeschädigt zu lassen, bläst sich das Huhn beim Braten auf. Es wird beim Braten keine Flüssigkeit zugegeben.
Das Huhn vorsichtig tranchieren. Die heiße Zitrone kann gefährlich spritzen! Austretenden Saft auffangen und damit den Bratensatz lösen.
Im Sommer essen wir dieses Gericht gerne mit Weißbrot und frischem Kopfsalat.
Ab und zu gebe ich gegen Ende der Bratzeit rohe Kartoffelachtel mit Knoblauch und Rosmarin mit in den Bräter. Auch dazu gibt es dann Salat.
Guten Appetit!
Zitrone mit der flachen Hand kräftig rollen, bis sie weich ist. Mit einer Gabel rundum einstechen. Die Zitrone(n) in die Bauchhöhle geben und das Huhn locker zunähen.
Das Huhn in einem Bräter auf den Bauch legen und zunächst 30 Minuten bei 190 Grad braten. Das Huhn vorsichtig wenden und ungefähr eine weitere Stunde weiter braten.
Wenn es gelingt, die Haut unbeschädigt zu lassen, bläst sich das Huhn beim Braten auf. Es wird beim Braten keine Flüssigkeit zugegeben.
Das Huhn vorsichtig tranchieren. Die heiße Zitrone kann gefährlich spritzen! Austretenden Saft auffangen und damit den Bratensatz lösen.
Im Sommer essen wir dieses Gericht gerne mit Weißbrot und frischem Kopfsalat.
Ab und zu gebe ich gegen Ende der Bratzeit rohe Kartoffelachtel mit Knoblauch und Rosmarin mit in den Bräter. Auch dazu gibt es dann Salat.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
madato 
sagt:
sagt: 17.06.2005 09:28
Hallo Mairose13,
Freut mich, dass das Rezept schon Freunde hat!
Mit frischen Kräutern kann man es noch ergänzen, z. B. habe ich letztes Mal frische Rosmarinzweige zwischen Haut und Fleisch geschoben.
Mehr als 1 Zitrone bringe ich selten unter, nur wenn sie mal richtig klein sind.
Die Bratzeit variiert nach Größe des Hähnchens. Der angegebene Wert ist Obergrenze.
Für mich ist es auch eines meiner liebsten Sommergerichte, weil es leicht und erfrischend ist.
Viele Grüße
Madato
Freut mich, dass das Rezept schon Freunde hat!
Mit frischen Kräutern kann man es noch ergänzen, z. B. habe ich letztes Mal frische Rosmarinzweige zwischen Haut und Fleisch geschoben.
Mehr als 1 Zitrone bringe ich selten unter, nur wenn sie mal richtig klein sind.
Die Bratzeit variiert nach Größe des Hähnchens. Der angegebene Wert ist Obergrenze.
Für mich ist es auch eines meiner liebsten Sommergerichte, weil es leicht und erfrischend ist.
Viele Grüße
Madato
04.07.2005 14:17
Ich hab es ausprobiert und für gut gefunden.
Gruss andingi
Gruss andingi
14.03.2008 20:43
Moin Madato,
ein sehr leckeres Rezept!
Allerdings habe ich die Zitrone in feine Scheiben geschnitten und zwischen Haut und Huhn geschoben, was leider nicht ganz so viel Geschmack ans Fleisch brachte. Vielleicht lag's auch an der Zitrone ...
Nächstes Mal gebe ich die Zitrone wie im Rezept beschrieben in die Bauchhöhle.
LG
Wüstensohn
ein sehr leckeres Rezept!
Allerdings habe ich die Zitrone in feine Scheiben geschnitten und zwischen Haut und Huhn geschoben, was leider nicht ganz so viel Geschmack ans Fleisch brachte. Vielleicht lag's auch an der Zitrone ...
Nächstes Mal gebe ich die Zitrone wie im Rezept beschrieben in die Bauchhöhle.
LG
Wüstensohn
lillifee2003 
sagt:
sagt: 14.04.2008 09:29
hmm, bei uns gabs das Hühnchen gestern und alle waren begeistert. Ich hab noch schnell nebenher Wedges dazugemacht und nen Salat und alle waren glücklich. Das gibts bestimmt öfter, ist ja nicht so öllastig wie normales Brathähnchen
fragolina888 
sagt:
sagt: 20.10.2008 17:20
Liebe madato!
Sehr gutes Rezept! Es passt übrigens sehr gut, wenn man noch frischen Salbei mit hineingibt.
LG fragolina888
Sehr gutes Rezept! Es passt übrigens sehr gut, wenn man noch frischen Salbei mit hineingibt.
LG fragolina888
Moonlight76 
sagt:
sagt: 03.08.2009 14:34
Sehr lecker. Ich habe aus dem Bratensatz, Zitronensaft und etwas Schmand noch eine kleine Sauce gemacht. Das Fleisch schmeckte auch am nächsten Tag kalt noch richtig gut. Wird es jetzt sicherlich häufiger geben.
diejordans
sagt:
sagt: 20.11.2009 13:05
Selber hab ich es noch nicht ausprobiert , kommt aber spätestens nä. WE (hab's gerade erst entdeckt), aber von meiner Kollegin aus soll ich unbedingt volle Punktzahl geben!
Ganz toll finde ich auch die Idee mit der Gugelhupfform von Wüstensohn! So 'ne Form hat jeder zu Hause und dieses Bratgestell für Hähnchen kann man sich damit sparen.
Ganz toll finde ich auch die Idee mit der Gugelhupfform von Wüstensohn! So 'ne Form hat jeder zu Hause und dieses Bratgestell für Hähnchen kann man sich damit sparen.
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Genauso mach ich auch meistens unser Hähnchen (mit Gemüse).
Bei uns kommen aber noch ein paar Zweige Rosmarin, Thymian, Oregano (was grad da ist) mit in den Hühnerbauch. Und etwas Olivenöl schadet dem Geflügel auch nicht.
Schmeckt im Sommer herrlich erfrischend mit dem Zitronengeschmack.
LG Mairose13
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