Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Auflauf mit Schinken
)
| 1 kg | Spargel (auch Bruchspargel) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Mandel(n), gehobelt |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Brühe (Instant) |
| 70 g | Käse, gerieben (evt. Emmentaler oder Gouda) |
| 60 g | Schinken, geräuchert oder gekocht |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer, weiß | |
| Salz | |
| Muskat, gerieben |
Zubereitung
Spargel schälen, in ca. 4-cm-lange Stücke schneiden, ca. 10 Minuten unter Zugabe von je 1 Prise Salz und Zucker kochen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Eier, Mehl, Sahne, Brühepulver und Käse zu einer Sauce mischen. Abgetropften Spargel mit klein geschnittenem Schinken und Mandeln mischen und in die Auflaufform geben. Mit der Sauce übergießen.
Abgedeckt 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen (200°C bzw. 170°C bei Heißluft) garen. Die Sauce muss gestockt sein. Zum Schluss kurz offen lassen, damit sich eine goldgelbe Kruste bildet.
Dazu gibt es warmes Baguette oder Ciabatta.
Eier, Mehl, Sahne, Brühepulver und Käse zu einer Sauce mischen. Abgetropften Spargel mit klein geschnittenem Schinken und Mandeln mischen und in die Auflaufform geben. Mit der Sauce übergießen.
Abgedeckt 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen (200°C bzw. 170°C bei Heißluft) garen. Die Sauce muss gestockt sein. Zum Schluss kurz offen lassen, damit sich eine goldgelbe Kruste bildet.
Dazu gibt es warmes Baguette oder Ciabatta.
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Kommentare anderer Nutzer
cscherzinger 
sagt:
sagt: 28.04.2007 16:19
hallo pegakatz!
ich habe heute deinen spargelauflauf ausprobiert und ich muss sagen - mega-lecker!!
ich habe zwar statt der gehobelten mandeln diese in gehackter version genommen und den auflauf auch nicht wie im rezept empfohlen abgedeckt und er ist wirklich super gelungen.
vielen dank für das tolle rezept
scherzi
ich habe heute deinen spargelauflauf ausprobiert und ich muss sagen - mega-lecker!!
ich habe zwar statt der gehobelten mandeln diese in gehackter version genommen und den auflauf auch nicht wie im rezept empfohlen abgedeckt und er ist wirklich super gelungen.
vielen dank für das tolle rezept
scherzi
cober
sagt:
sagt: 11.05.2008 11:40
Hallo,
habe deinen Spargelauflauf ausprobiert, superlecker! Der Geschmack des Spargels wurde noch intensiver. Hatte zuerst Bedenken, dass der Käse dies übertönen würde. Wir hatten den Spargel abends als leichtes Essen auf der sonnigen Terrasse genossen. Herrlich! Nur den Schinken haben wir extra dazu gegessen, da meine Tochter kein Fleisch mag. Danke für das Rezept!
Viele Grüße
cober
habe deinen Spargelauflauf ausprobiert, superlecker! Der Geschmack des Spargels wurde noch intensiver. Hatte zuerst Bedenken, dass der Käse dies übertönen würde. Wir hatten den Spargel abends als leichtes Essen auf der sonnigen Terrasse genossen. Herrlich! Nur den Schinken haben wir extra dazu gegessen, da meine Tochter kein Fleisch mag. Danke für das Rezept!
Viele Grüße
cober
25.05.2008 16:41
Hallo,
heute gab es bei unds deinen Spargelauflauf und ich kann nur sagen einfach lecker, mal was anderes wie immer Spargel mit Soße Hollandaise.
LG vom reise-tiger
heute gab es bei unds deinen Spargelauflauf und ich kann nur sagen einfach lecker, mal was anderes wie immer Spargel mit Soße Hollandaise.
LG vom reise-tiger
30.05.2010 22:53
Hallo,
dieser Auflauf hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe den Auflauf mit O-/U-Hitze gebacken und auch nicht abgedeckt. Nach 25 Minuten war er fertig. Die Rezeptangaben haben gut gepasst, allerdings habe ich anstelle des Schinkens ein paar Salamiwürfel zugefügt.
LG, Angelika
dieser Auflauf hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe den Auflauf mit O-/U-Hitze gebacken und auch nicht abgedeckt. Nach 25 Minuten war er fertig. Die Rezeptangaben haben gut gepasst, allerdings habe ich anstelle des Schinkens ein paar Salamiwürfel zugefügt.
LG, Angelika
10.04.2012 04:21
Hallo,
ich hab allerdings nur die halbe Menge gemacht für 2 Pers.
Der Auflauf ist oberhalb leicht braun geworden da ich ihn nicht abgedeckt habe so wie es steht im Rezept.
Schmeckte aber lecker,obwohl der Spagel auch noch über den Grenzen geerntet war...
LG Grete
ich hab allerdings nur die halbe Menge gemacht für 2 Pers.
Der Auflauf ist oberhalb leicht braun geworden da ich ihn nicht abgedeckt habe so wie es steht im Rezept.
Schmeckte aber lecker,obwohl der Spagel auch noch über den Grenzen geerntet war...
LG Grete
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ich habe zwar statt der gehobelten mandeln diese in gehackter version genommen und den auflauf auch nicht wie im rezept empfohlen abgedeckt und er ist wirklich super gelungen.
vielen dank für das tolle rezept
scherzi
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