Henglein
Rama Cremefine
| Bolognese
fast wie beim Italiener
)
| 500 g | Hackfleisch (z.B. Schwein, Rind, Geflügel) |
| 500 ml | Wein, rot |
| 1 Pkt. | Tomate(n), passiert |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 3 | Karotte(n) |
| ¼ | Sellerie |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Oregano, Thymian, Majoran | |
| 2 | Kartoffel(n), gekocht |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten und den Sellerie klein würfeln oder schaben. Das Hackfleisch anbraten, funktioniert auch ohne Öl, nur der Topf sollte schön heiß sein. Die Zwiebel zufügen und glasig werden lassen. Jetzt die Karotten, das Sellerie, die klein geschnittene Kartoffel, die Lorbeerblätter und klein gehacktes Knoblauch zufügen, mit ca. 500 ml Gemüsebrüche auffüllen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Jetzt den Wein aufgießen und die passierten Tomaten zufügen. Die Soße auf kleiner Flamme einkochen lassen, ca. 2 Stunden. Je länger sie kocht, umso besser schmeckt sie. Auf jeden Fall darf die Soße nicht mehr flüssig sein.
Ca. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit füge ich den restlichen Kräutern hinzu und schmecke die Soße evt. mit Salz und Pfeffer ab. Da es immer solange kochen muss, mache ich immer gleich die vierfache Menge und friere den Rest ein.
Jetzt den Wein aufgießen und die passierten Tomaten zufügen. Die Soße auf kleiner Flamme einkochen lassen, ca. 2 Stunden. Je länger sie kocht, umso besser schmeckt sie. Auf jeden Fall darf die Soße nicht mehr flüssig sein.
Ca. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit füge ich den restlichen Kräutern hinzu und schmecke die Soße evt. mit Salz und Pfeffer ab. Da es immer solange kochen muss, mache ich immer gleich die vierfache Menge und friere den Rest ein.
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Kommentare anderer Nutzer
entensee 
sagt:
sagt: 17.10.2005 18:45
Hallo,
wenn das ganze ca. 2 Stunden oder länger vor sich hinköchelt, dann ist die Flüssigkeit vom Wein verkocht, aber das Aroma in der Bolognese. Ist Geschmackssache, also mal ausprobieren.
lg entensee
wenn das ganze ca. 2 Stunden oder länger vor sich hinköchelt, dann ist die Flüssigkeit vom Wein verkocht, aber das Aroma in der Bolognese. Ist Geschmackssache, also mal ausprobieren.
lg entensee
11.06.2006 12:11
Als die Soße fertig war, hatte ich zwar die Kartoffeln vergessen, aber egal,...
...... sie schmeckt fantastisch!
Leute, schmeißt diese ekeligen Tüten weg!!!
Habe die Soße direkt aus 2,5 Kg Hackfleisch gekocht und dann eingekocht.
LG Janine
...... sie schmeckt fantastisch!
Leute, schmeißt diese ekeligen Tüten weg!!!
Habe die Soße direkt aus 2,5 Kg Hackfleisch gekocht und dann eingekocht.
LG Janine
Kochmaus1000 
sagt:
sagt: 24.07.2006 15:18
Hilfreicher Kommentar:
So mach ich es auch. Ich mache gleich 2 kg Sosse und fülle sie in Gläser und sterilisiere sie im Ofen ca. 1 Std. Habe immer auf Vorrrat...............
.Die Sosse hört sich nicht schlecht an, aber Kartoffel möchte ich keine drinnen. Ich koche die Sosse 4 Std. je länger und cremiger desto besser. Wein ist toll
Ist eben Geschmackssache
LG Elisabeth
.Die Sosse hört sich nicht schlecht an, aber Kartoffel möchte ich keine drinnen. Ich koche die Sosse 4 Std. je länger und cremiger desto besser. Wein ist toll
Ist eben Geschmackssache
LG Elisabeth
supervickyNo1 
sagt:
sagt: 09.02.2009 13:32
x-woman
sagt:
sagt: 16.09.2009 20:29
hugo911
sagt:
sagt: 23.08.2006 09:40
Hallo,
ich habe ein anderes Rezept für die Soße, auch von Chefkoch :), aber ohne Möhren und co. Heute werde ich Möhren hinzufügen und dann einkochen.
Früher habe ich, muss ich zu meiner Schande gestehen, immer mit Maggi Fix gekocht und fand es gut aber wo ich die Soße selbst mal gekocht habe, hat seit dem Maggi Fix keinen Zutritt mehr in meine Küche.
Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen und nun ab in die Küche und kochen.
Lieben Gruß
Silvia
ich habe ein anderes Rezept für die Soße, auch von Chefkoch :), aber ohne Möhren und co. Heute werde ich Möhren hinzufügen und dann einkochen.
Früher habe ich, muss ich zu meiner Schande gestehen, immer mit Maggi Fix gekocht und fand es gut aber wo ich die Soße selbst mal gekocht habe, hat seit dem Maggi Fix keinen Zutritt mehr in meine Küche.
Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen und nun ab in die Küche und kochen.
Lieben Gruß
Silvia
Lalaithwen
sagt:
sagt: 21.10.2006 18:46
Hallo,
Ich habe die Sauce kürzlich gekocht, und viel Lob eingeheimst. ;) Sie war wirklich super lecker, allerdings war ich froh, dass ich etwas Hilfe hatte beim Gemüseschnibbeln, da ich recht viel machen musste. ;)
@Silvia:
Ich finde es übrigens sehr mutig, dass Du das mit Maggi so zugibst *grinst*. Aber solange Du davon weg gefunden hast, ist doch alles prima, irren ist menschlich ;)) .
Liebe Grüße,
Laith
Ich habe die Sauce kürzlich gekocht, und viel Lob eingeheimst. ;) Sie war wirklich super lecker, allerdings war ich froh, dass ich etwas Hilfe hatte beim Gemüseschnibbeln, da ich recht viel machen musste. ;)
@Silvia:
Ich finde es übrigens sehr mutig, dass Du das mit Maggi so zugibst *grinst*. Aber solange Du davon weg gefunden hast, ist doch alles prima, irren ist menschlich ;)) .
Liebe Grüße,
Laith
finca
sagt:
sagt: 30.10.2006 20:28
Habe das Rezept gestern nachgekocht und muss wirklich sagen - sehr sehr lecker.
Dachte erst mit 1/2 Liter Wein und 1/2 Liter Brühe wäre es zu viel Flüssigkeit, aber nach
1 1/2 Stunden war alles schon gut verkocht.
Ein eigentlich einfaches Rezept, dafür aber um so leckerer. Meine neue lieblings Bolognese.
Dachte erst mit 1/2 Liter Wein und 1/2 Liter Brühe wäre es zu viel Flüssigkeit, aber nach
1 1/2 Stunden war alles schon gut verkocht.
Ein eigentlich einfaches Rezept, dafür aber um so leckerer. Meine neue lieblings Bolognese.
turintiere
sagt:
sagt: 10.11.2006 21:44
Habe es nachgekocht und am Anfang noch 100 g Parmaschinken angebraten; außerdem etwas Peperoncini zugefügt, für den, der es pikant mag.Und statt Rotwein mit Weißwein gekocht. Das Rezept ist Klasse!
Eine weitere Variante, die ich kenne: statt gekochter Kartoffeln 100 g gebratene Hühnerleber hinzufügen: das Ragou wird sehr sämig und erhält einen besonderen Geschmack
Eine weitere Variante, die ich kenne: statt gekochter Kartoffeln 100 g gebratene Hühnerleber hinzufügen: das Ragou wird sehr sämig und erhält einen besonderen Geschmack
amal
sagt:
sagt: 21.12.2006 14:14
gibt es zum wein eine antialkoholische alternative?
gruss aus kairo
gruss aus kairo
schmähcktgut
sagt:
sagt: 20.07.2011 16:00
blackpaw
sagt:
sagt: 26.12.2011 20:26
Sahneschnitte8
sagt:
sagt: 19.01.2007 12:49
Hallo,
ich habe mir von der Soße mehr erwartet, schade!
Sie war o.k. hat mich aber nicht ganz überzeugt.
LG
Sahneschnitte
ich habe mir von der Soße mehr erwartet, schade!
Sie war o.k. hat mich aber nicht ganz überzeugt.
LG
Sahneschnitte
23.01.2007 11:42
Hallo zusammen!
Bei uns gab letzte Woche diese leckere Bolognese-Sauce. Ich hab extra die doppelte Menge genommen (mal vom Wein abgesehen), in der Hoffnung, noch etwas einfrieren zu können. Aber denkste! Göga und 3 Freunde sind wie fast verhungert drüber hergefallen und ich konnte froh sein, überhaupt noch etwas abzubekommen ;-))
Fazit: gibt's öfter!!!
LG
Putzi74
Bei uns gab letzte Woche diese leckere Bolognese-Sauce. Ich hab extra die doppelte Menge genommen (mal vom Wein abgesehen), in der Hoffnung, noch etwas einfrieren zu können. Aber denkste! Göga und 3 Freunde sind wie fast verhungert drüber hergefallen und ich konnte froh sein, überhaupt noch etwas abzubekommen ;-))
Fazit: gibt's öfter!!!
LG
Putzi74
Blubb0rfischchen 
sagt:
sagt: 03.02.2007 19:41
Hallöchen,
muss wirklich sagen : Einfach nur fantastisch! War 7 Jahre mit einem Italiener zusammen und dessen Mutter hat genau dieselbe Bolognese gemacht *schlemm*
Da sie mir nie das Rezept verraten hat *grrr* ist das nun nicht mehr tragisch ;-)
Lg
Jenni
muss wirklich sagen : Einfach nur fantastisch! War 7 Jahre mit einem Italiener zusammen und dessen Mutter hat genau dieselbe Bolognese gemacht *schlemm*
Da sie mir nie das Rezept verraten hat *grrr* ist das nun nicht mehr tragisch ;-)
Lg
Jenni
Tibby 
sagt:
sagt: 13.02.2007 18:04
Hallo Entensee,
das ist ja wohl das beste Bolognese-Rezept, daß ich ausprobiert habe.
Super lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
Meine anspruchsvollen Gäste waren total begeistert !
Jetzt wird kein anders mehr ausprobiert.
Lieben Gruß
Tibby
PS: habe Dornfelder aus der Pfalz genommen
das ist ja wohl das beste Bolognese-Rezept, daß ich ausprobiert habe.
Super lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
Meine anspruchsvollen Gäste waren total begeistert !
Jetzt wird kein anders mehr ausprobiert.
Lieben Gruß
Tibby
PS: habe Dornfelder aus der Pfalz genommen
22.02.2007 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Soße war fein, persönlich nehme ich nur lieber Staudensellerie anstelle der Knolle, dann ist der Geschmack nicht so intensiv. Aber durchaus lecker!
Grüssle - zwergenmuomi
die Soße war fein, persönlich nehme ich nur lieber Staudensellerie anstelle der Knolle, dann ist der Geschmack nicht so intensiv. Aber durchaus lecker!
Grüssle - zwergenmuomi
03.03.2007 16:02
Hi,
habe dieses Rezept nachgekocht, sehr lecker. Habe nur die Kartoffeln weggelassen u. habe noch Chiliflocken dazugefügt, weil wir es schärfer mögen. Habe mir auch Gedanken gemacht, wegen dem Rotwein (Menge), aber der muss wahrhaftig rein.
LG Chrissi
habe dieses Rezept nachgekocht, sehr lecker. Habe nur die Kartoffeln weggelassen u. habe noch Chiliflocken dazugefügt, weil wir es schärfer mögen. Habe mir auch Gedanken gemacht, wegen dem Rotwein (Menge), aber der muss wahrhaftig rein.
LG Chrissi
lindaknick
sagt:
sagt: 20.03.2007 06:34
Hallo,
also wir fanden es sehr lecker. Hab lediglich den Sellerie weggelassen, mögen wir nicht. Und ich habe noch eine Prise Zucker reingetan - so schmecken die Tomaten besser. Habs diesmal 2 1/2 stunden kochen lassen, werd aber zusehen, dass ich nächstes Mal ein wenig mehr Zeit mitbringe, so dass ichs noch etwa länger köcheln kann. Wird wieder gekocht. Danke.
LG linda
also wir fanden es sehr lecker. Hab lediglich den Sellerie weggelassen, mögen wir nicht. Und ich habe noch eine Prise Zucker reingetan - so schmecken die Tomaten besser. Habs diesmal 2 1/2 stunden kochen lassen, werd aber zusehen, dass ich nächstes Mal ein wenig mehr Zeit mitbringe, so dass ichs noch etwa länger köcheln kann. Wird wieder gekocht. Danke.
LG linda
Nilith
sagt:
sagt: 01.06.2007 14:03
Diese Sosse ist der Knüller. Ich nehme keinen Wein, da ich den Geschmack nicht mag, aber es geht auch ohne. Ich hatte es mit probiert, aber ohne Wein schmeckt es mir noch besser. Ich habe auch immer auf Vorrat gekocht. Diese Sosse muss man einfach immer im Haus haben.
Lg Annika
Lg Annika
Acerum
sagt:
sagt: 02.03.2012 21:54
jessicabr
sagt:
sagt: 06.06.2007 21:29
Habe das Rezept heute ausprobiert und es ist wirklich spitze.
Mein Verlobter und ich haben es spontan zur Lieblingsbolognese erklärt.
Danke für das Rezept.
LG Jessica
Mein Verlobter und ich haben es spontan zur Lieblingsbolognese erklärt.
Danke für das Rezept.
LG Jessica
la_waas
sagt:
sagt: 20.06.2007 21:20
.... mhhhh die beste Bolognese überhaupt .... DANKE - das Rezept ist köstlich!
la_waas
la_waas
MoGoe
sagt:
sagt: 26.06.2007 12:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Entensee,
Ich habe deine Bolognese gekocht, aber mit einigen Abwandlungen.
Ich lösche immer mit Aceto Balsamico ab, das gibt auch die Säure, die die Soße braucht und ich brauche kein Wein - für die Kids ja nicht sehr ratsam!!! ;-)
Dann habe ich noch ein TL Zucker dazugegeben, das rundet die das ganze noch optimal ab, denn gekochte Tomaten brauchen immer etwas Zucker.
Sehr lecker, Danke!
LG
MoGoe
Ich habe deine Bolognese gekocht, aber mit einigen Abwandlungen.
Ich lösche immer mit Aceto Balsamico ab, das gibt auch die Säure, die die Soße braucht und ich brauche kein Wein - für die Kids ja nicht sehr ratsam!!! ;-)
Dann habe ich noch ein TL Zucker dazugegeben, das rundet die das ganze noch optimal ab, denn gekochte Tomaten brauchen immer etwas Zucker.
Sehr lecker, Danke!
LG
MoGoe
30.06.2007 11:08
Hallo entensee,
Vielen Dank für ein 1a rezept, Ich habe das 5fache gemacht, und alles in gläser abgefüllt!! Da brauche Ich kein fertigen mehr kaufen!!!!
LG Irishmags
Vielen Dank für ein 1a rezept, Ich habe das 5fache gemacht, und alles in gläser abgefüllt!! Da brauche Ich kein fertigen mehr kaufen!!!!
LG Irishmags
BerndB 
sagt:
sagt: 21.08.2007 07:29
Hallo,
mache die Bolognese ähnlich,nehme aber nur Rinderhackfleisch das sehr braun angebraten wird.Denn das gibt geschmack!
Möhren lasse ich weg...dafür aber frische reife Tomaten.Oder im Winter Tomatenmark dreifach Konzentriert!
Majoran nehme ich auch nicht sondern Basilikum.
Gruß
Bernd
mache die Bolognese ähnlich,nehme aber nur Rinderhackfleisch das sehr braun angebraten wird.Denn das gibt geschmack!
Möhren lasse ich weg...dafür aber frische reife Tomaten.Oder im Winter Tomatenmark dreifach Konzentriert!
Majoran nehme ich auch nicht sondern Basilikum.
Gruß
Bernd
Schräubchen
sagt:
sagt: 23.08.2007 23:14
Hallo,
habe Dein Rezept heute nachgekocht, zunächst mit einiger Skepsis. Wo soll bloss die ganze Flüssigkeit hin?
Hat jedenfalls super hingehauen und es schmeckt absolut köstlich! Ich habe noch ein wenig Chilipulver hinzugegeben und habe den Sellerie mit gelber Paprika ersetzt. Das gab dem Ganzen eine leichte Süße. Gar nicht mal so uninteressant!
Das Rezept ist jedenfalls absolut spitze!
Danke!
Gruß,
Liz
habe Dein Rezept heute nachgekocht, zunächst mit einiger Skepsis. Wo soll bloss die ganze Flüssigkeit hin?
Hat jedenfalls super hingehauen und es schmeckt absolut köstlich! Ich habe noch ein wenig Chilipulver hinzugegeben und habe den Sellerie mit gelber Paprika ersetzt. Das gab dem Ganzen eine leichte Süße. Gar nicht mal so uninteressant!
Das Rezept ist jedenfalls absolut spitze!
Danke!
Gruß,
Liz
pia0202
sagt:
sagt: 27.08.2007 15:07
Hallo,
Die Sauce ist super lecker, ich muss gestehen ich bin eigentlich kein großer fan von Bolognese ( habe zu meiner schande auch die Tüten benutzt, geht zwar schnell schmeckt aber alles gleich und fad)
Habe dann mal diese Rezept ausprobiert und war begeistert......habe allerdings weniger Wein (hab ne klein Tochter) benutzt und dafür 1 päck. passierte Tomaten mehr benutzt.
Vielen Dank dafür!!!!!!!
Liebe Grüße
pia0202
Die Sauce ist super lecker, ich muss gestehen ich bin eigentlich kein großer fan von Bolognese ( habe zu meiner schande auch die Tüten benutzt, geht zwar schnell schmeckt aber alles gleich und fad)
Habe dann mal diese Rezept ausprobiert und war begeistert......habe allerdings weniger Wein (hab ne klein Tochter) benutzt und dafür 1 päck. passierte Tomaten mehr benutzt.
Vielen Dank dafür!!!!!!!
Liebe Grüße
pia0202
katrin81
sagt:
sagt: 30.11.2007 08:05
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres Rezept und super einfach. Da braucht wirklich keiner mehr dieses Tüten-Zeugs.
Allerdings muss ich gestehen, dass mir erst beim zweiten Mal kochen bewusst geworden ist, dass "einkochen lassen" bedeutet, dass man keinen Deckel draufmachen darf. Beim ersten Mal hatte ich mit Deckel gekocht und es blieb zu flüssig. Aber ohne Deckel wird es perfekt sämig, auch ohne Kartoffeln.
Allerdings muss ich gestehen, dass mir erst beim zweiten Mal kochen bewusst geworden ist, dass "einkochen lassen" bedeutet, dass man keinen Deckel draufmachen darf. Beim ersten Mal hatte ich mit Deckel gekocht und es blieb zu flüssig. Aber ohne Deckel wird es perfekt sämig, auch ohne Kartoffeln.
backegern 
sagt:
sagt: 30.01.2008 08:53
Hallo,
volle Punktzahl für dieses leckere und doch einfach gemachte Rezept !!
Haben von der ersten Portion alles weggeputzt :-)
Ich möchte die Sosse jetzt auch auf Vorrat kochen, kann ich sie nicht auch einfach einfrieren als einkochen ? Oder verliert sie dann sehr an Geschmack ?
l.g.
backegern
volle Punktzahl für dieses leckere und doch einfach gemachte Rezept !!
Haben von der ersten Portion alles weggeputzt :-)
Ich möchte die Sosse jetzt auch auf Vorrat kochen, kann ich sie nicht auch einfach einfrieren als einkochen ? Oder verliert sie dann sehr an Geschmack ?
l.g.
backegern
entensee
sagt:
sagt: 30.01.2008 09:30
Elfenlied 
sagt:
sagt: 15.02.2008 15:50
Hallo,
ich habe dieses Rezept von eine Userin bekommen und habe es Heute zubereitet.
Ich habe eine Flasche (700 ml) passierte Tomaten genommen und nur 200 ml Wein.
Das geschnippel fand ich bischen aufwendig aber reiben wollte ich es doch nicht.
Habe 2 Stunden köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren müsse sonst wäre
mir die Soße angebrant.
Es hat sich aber gelohnt weil es war meine beste Bolognese was ich bis jetz aufgetischt
habe und meine Männer super geschmeckt.
Ich werde die Soße auf jeden fall wieder Kochen und weiter empfehlen.
Danke für das leckere Rezept!
LG
Gokel
ich habe dieses Rezept von eine Userin bekommen und habe es Heute zubereitet.
Ich habe eine Flasche (700 ml) passierte Tomaten genommen und nur 200 ml Wein.
Das geschnippel fand ich bischen aufwendig aber reiben wollte ich es doch nicht.
Habe 2 Stunden köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren müsse sonst wäre
mir die Soße angebrant.
Es hat sich aber gelohnt weil es war meine beste Bolognese was ich bis jetz aufgetischt
habe und meine Männer super geschmeckt.
Ich werde die Soße auf jeden fall wieder Kochen und weiter empfehlen.
Danke für das leckere Rezept!
LG
Gokel
Blondeskind
sagt:
sagt: 17.02.2008 18:07
Hallo,
also die Soße schmeckt total lecker. Ich habe Boulliongemüse vom Eismann genommern, das ist in ganz kleine Würfel geschnitten. (Zeitersparnis). Wird auf jeden Fall in mein Kochbuch aufgenommen.
LG
Blondeskind
also die Soße schmeckt total lecker. Ich habe Boulliongemüse vom Eismann genommern, das ist in ganz kleine Würfel geschnitten. (Zeitersparnis). Wird auf jeden Fall in mein Kochbuch aufgenommen.
LG
Blondeskind
EmmyLoup
sagt:
sagt: 25.02.2008 12:58
Was soll man zu all dem Lob noch hinzufügen? Es ist wirklich wahnsinnig lecker.
Ich hatte gerade frisch gekochte Gemüsebrühe da, und zwar 600 ml. Dafür habe ich nur ca. 350 ml Wein drangetan.
Und ich habe mit dieser Soé ein Risotto gemacht: Ich gebe zu, ich war ungeduldig hungrig. Da habe ich gleichzeitig mit dem Wein und den Tomaten Reis zugegeben. Ein sensationell einfaches, sensationell leckeres Gericht!
Ich hatte gerade frisch gekochte Gemüsebrühe da, und zwar 600 ml. Dafür habe ich nur ca. 350 ml Wein drangetan.
Und ich habe mit dieser Soé ein Risotto gemacht: Ich gebe zu, ich war ungeduldig hungrig. Da habe ich gleichzeitig mit dem Wein und den Tomaten Reis zugegeben. Ein sensationell einfaches, sensationell leckeres Gericht!
sologitarre
sagt:
sagt: 27.02.2008 15:44
hab zwar 3 stunden dran gesessen aber einfach hammer! ich selber hab das ganze noch leicht püriert, so siehts noch besser aus und erinnert mich persönlich stärker an italien :o)
Eingeschränkte Kommentare
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HerrderRinge75
sagt:
sagt: 10.11.2011 15:00
bin gerade dabei das Rezept für 8 Leute zu Kochen, aber in welcher Mengenangabe geh Ich den an die Gewürze ??? Habe jetzt jeweils einen Teelöffel genommen vom Tymian / Oregano / Mayoran ??????
janet86
sagt:
sagt: 01.12.2011 21:50
suuuuper lecker!!!!
hatte leider keinen wein daheim, aber hat auch ohne super geschmeckt.. mein mann war hin und weg! nächstes mal werde ich dann das mit wein probieren!!!
hatte leider keinen wein daheim, aber hat auch ohne super geschmeckt.. mein mann war hin und weg! nächstes mal werde ich dann das mit wein probieren!!!
CookieLover1991
sagt:
sagt: 13.12.2011 19:17
Ich muss mal eins sagen: dieses Rezept ist so gut wie Idiotensicher! Selbst ich als Anfängerin kriege es einwandfrei hin (sagen zumindest die Nachbarn ^^)
Gibt von mir fünf Sterne ^^ Hat super geschmeckt und wird jetzt mindestens einmal im Monat gemacht, weil meine Chaoten-Kerls die so gerne essen ^^
Gibt von mir fünf Sterne ^^ Hat super geschmeckt und wird jetzt mindestens einmal im Monat gemacht, weil meine Chaoten-Kerls die so gerne essen ^^
baileys71
sagt:
sagt: 19.12.2011 15:50
Hammer - sehr lecker! Am Anfang dachte ich viel zu flüssig aber nach 2 Std. köcheln wird es soßenartig.
Werde die Bolognese auf jeden Fall auf Vorrat kochen und einfrieren, denn das mit dem Ofen hört sich kompliziert an ;-)
Vielen Dank für das tolle und doch so einfache Rezept.
Werde die Bolognese auf jeden Fall auf Vorrat kochen und einfrieren, denn das mit dem Ofen hört sich kompliziert an ;-)
Vielen Dank für das tolle und doch so einfache Rezept.
AlexGroß
sagt:
sagt: 21.12.2011 12:13
Ich finde das Rezept ist der Knaller. Eines der ersten Gerichte die ich selbst gekocht habe. Ich war richtig stolz auf mich, dass es so gut schmeckte - also vielen Dank für dieses Rezept:) Ich habe keinen Wein benutzt, sondern Balsamico (auch wirklich sehr lecker). Ich glaube aber, dass ich entweder mehr Flüssigkeit nehmen, oder die Kochzeit etwas kürzen sollte, da es für meinen Geschmack schon zu "fest" war. Ich mag es lieber noch etwas... Ich nenne es jetzt mal "Eintopfartiger". Aber ist natürlich geschmachssache.
Von mir gibts jedenfalls 5 Sterne! :)
Von mir gibts jedenfalls 5 Sterne! :)
powerbibi
sagt:
sagt: 28.12.2011 19:42
Boah!
Habe es gerade gekocht und zusammen mit meinem Mann gefuttert!
Das ging voll ab im Mund!
Die blöden fix Tüten sind nun Vergangenheit!!!
Und das schnibbeln dauert ja auch nicht soooo lange.
Und da das ganze ja ne Zeit in Ruhe vor sich hin köchelt, blieb genug Zeit
für den Haushalt usw.
Also soooo koche nich das jetzt wieder!!!
Habe es gerade gekocht und zusammen mit meinem Mann gefuttert!
Das ging voll ab im Mund!
Die blöden fix Tüten sind nun Vergangenheit!!!
Und das schnibbeln dauert ja auch nicht soooo lange.
Und da das ganze ja ne Zeit in Ruhe vor sich hin köchelt, blieb genug Zeit
für den Haushalt usw.
Also soooo koche nich das jetzt wieder!!!
maexemilian
sagt:
sagt: 08.01.2012 11:18
mein erster versuch mit dem rezept köchelt schon seit 2 stunden und ich verspreche euch... das duftet!!! gibt schonmal vorausschauend die volle wertung =)
kleiner tip, weil ich nen kleinen racker hab, der möhren, sellerie und zwiebeln hast. alles gaaaanz klein häckseln und in fett anbraten bis es "farbe" hat. dann tomatenmark mit anrösten - aufpassen, das es nicht anbrennt, dann wirds bitter - und mit nem schuss dunklem balsamiko ablöschen. diesen solange runterkochen, bis es sämig wird (dann ist die säure so gut wie raus) und dann die brühe drauf und so weitermachen, wie beschrieben. nach ein paar stunden einkochen ist von dem "gemüse" nichts mehr übrig und mein kurzer haut das zeug weg wie nen bauarbeiter nach doppelschicht im akkord =)
mach ich bei allen saucen oder suppen so, ich wette das klappt auch dieses mal.
kleiner tip, weil ich nen kleinen racker hab, der möhren, sellerie und zwiebeln hast. alles gaaaanz klein häckseln und in fett anbraten bis es "farbe" hat. dann tomatenmark mit anrösten - aufpassen, das es nicht anbrennt, dann wirds bitter - und mit nem schuss dunklem balsamiko ablöschen. diesen solange runterkochen, bis es sämig wird (dann ist die säure so gut wie raus) und dann die brühe drauf und so weitermachen, wie beschrieben. nach ein paar stunden einkochen ist von dem "gemüse" nichts mehr übrig und mein kurzer haut das zeug weg wie nen bauarbeiter nach doppelschicht im akkord =)
mach ich bei allen saucen oder suppen so, ich wette das klappt auch dieses mal.
Tamlo
sagt:
sagt: 11.01.2012 08:53
Die perfekte Bolognese. Wir bei uns nur noch nach diesem Rezept zubereitet, absolut Weltklasse!
Andrea_Sch
sagt:
sagt: 17.02.2012 17:12
Ich koche das Rezept jetzt schon zweiten Mal. Wollte eigentlich noch ein anderes Rezept ausprobieren und bin wieder hier hängen geblieben.
Alles in allem ein super Gericht und der Familie schmeckts auch !!
Viele Grüße
Alles in allem ein super Gericht und der Familie schmeckts auch !!
Viele Grüße
music_freak
sagt:
sagt: 26.05.2012 19:35
Wow! Ich habe gerade dein Rezept zum zweiten Mal gekocht, wobei ich dieses Mal noch Lauch hinzu genommen habe und Bacon-Würfel. Dazu habe ich das Gemüse noch selbst angebraten, ehe das gebratene Hackfleisch-Bacon-Mix wieder dazu kam. Danach habe ich kurz Tomatenmark (3x konzentriert) mit angeröstet und mit einem Glas Wein abgelöscht, einkochen lassen, bis komplett weg und noch einmal, ehe ich mit Brühe aufgegossen habe.
Gerade war die erste halbe Stunde rum und ich habe nun noch einmal mit Wein aufgegossen - ein 2011er Dornfelder-Spätburgunder, trocken. Und schon jetzt schmeckt es soooo toll, dass ich mich hineinlegen könnte.
Nur lasse ich den Majoran und Thymian weg und nutze nur Oregano - so habe ich es von einer italienischen Freundin gelernt :) Und ich tu am Ende noch ein paar EL Milch hinzu, das rundet den Geschmack richtig ab. Und natürlich wegen der Tomaten ein wenig Zucker.
Aber echt: das Grundrezept ist auch schon der Hammer!
Gerade war die erste halbe Stunde rum und ich habe nun noch einmal mit Wein aufgegossen - ein 2011er Dornfelder-Spätburgunder, trocken. Und schon jetzt schmeckt es soooo toll, dass ich mich hineinlegen könnte.
Nur lasse ich den Majoran und Thymian weg und nutze nur Oregano - so habe ich es von einer italienischen Freundin gelernt :) Und ich tu am Ende noch ein paar EL Milch hinzu, das rundet den Geschmack richtig ab. Und natürlich wegen der Tomaten ein wenig Zucker.
Aber echt: das Grundrezept ist auch schon der Hammer!
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