Henglein
Rama Cremefine
| Gebackener Fischzopf
)
| 2 | Fischfilet(s) (Victoriabarsch, Seelachs oder Wels) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Senf |
Zubereitung
Das Fischfilet, egal was man für einen Fisch nimmt, aber die oben aufgezählten eignen sich gut dazu, werden gewaschen und mit einen Küchentuch abgetupft. Dann nimmt man das Filet längs und schneidet es in drei Streifen, aber nicht durch, damit es noch ein Filetstück ist. Man würzt den Fisch mit Salz, Pfeffer und bespritzt ihn mit Zitrone und dann wird alles mit Senf (Bornsenf) bestrichen. Jetzt kann man die Streifen zu einen Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit dem zweiten Filet verfährt man eben so.
Danach wird das Blech mit dem Fisch in die Röhre gegeben und bei ca. 150° bis 180°C, ca. 10 min, maximal 15 min., gebacken. Das Ganze geht auch auf einen Grillfest in Alufolie, auf einen Holzgrill auf offenem Feuer. Das Dreibein sollte aber höhenverstellbar sein, damit man die Hitze regulieren kann.
Danach wird das Blech mit dem Fisch in die Röhre gegeben und bei ca. 150° bis 180°C, ca. 10 min, maximal 15 min., gebacken. Das Ganze geht auch auf einen Grillfest in Alufolie, auf einen Holzgrill auf offenem Feuer. Das Dreibein sollte aber höhenverstellbar sein, damit man die Hitze regulieren kann.
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Kommentare anderer Nutzer
16.06.2005 11:49
Hi motmu17 :-))),
da ich dieses Rezept schon öfter gemacht habe, weiß ich das es klappt. Du musst nur beim Einkauf darauf achten, dass das Fischfiletstück breit genug ist und wie schon beschrieben, darf man das Filet nicht ganz durchschneiden, damit halt da ist.
VG Kräuterjule
da ich dieses Rezept schon öfter gemacht habe, weiß ich das es klappt. Du musst nur beim Einkauf darauf achten, dass das Fischfiletstück breit genug ist und wie schon beschrieben, darf man das Filet nicht ganz durchschneiden, damit halt da ist.
VG Kräuterjule
17.06.2005 10:34
Danke Kräuterjule, dann werde ich mal gaaaaaaaaaaaanz vorsichtig flechten..............( ich hoffe, ich krieg´s hin.)
LG
momu17
LG
momu17
23.07.2005 16:52
Hilfreicher Kommentar:
So, heute mittag hatte ich den Zopf nun endlich. Hatte Seelachs und anstelle von Born Senf hatte ich den Steak-Grillsenf von Th. genommen. Das flechten ging ja wirklich sowas von einfach !
Zusammen mit einem speck.Kartoffel-Salat war es ein vorzügliches Essen !
LG
momu17
Zusammen mit einem speck.Kartoffel-Salat war es ein vorzügliches Essen !
LG
momu17
26.07.2005 10:13
Hallo momu17,
es freut mich, dass dir mein Rezept gut gemundet hat. Vieleicht trauen sich jetzt mehr daran, denn ich denke, dass es optisch was her macht.
Viele Grüße Kräuterjule
es freut mich, dass dir mein Rezept gut gemundet hat. Vieleicht trauen sich jetzt mehr daran, denn ich denke, dass es optisch was her macht.
Viele Grüße Kräuterjule
17.01.2006 15:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Idee vom gezopften Fisch geklaut... :) und aus Sole Filet mit einer Senf-Sahne Sauce ein wunderbares Dinner kreiert.
Vielen Dank für die kreative Idee, lade gleich die Fotos hoch.
LG Dia
ich habe die Idee vom gezopften Fisch geklaut... :) und aus Sole Filet mit einer Senf-Sahne Sauce ein wunderbares Dinner kreiert.
Vielen Dank für die kreative Idee, lade gleich die Fotos hoch.
LG Dia
18.01.2006 14:36
Ich freue mich, wenn ich Anregungen für ein paar neue Ideen geben konnte. Das Dinner ist hoffentlich gut bei deinen Gästen angekommen? Wäre schön zu erfahren, wenn es so ist.
Auf deine Fotos bin ich schon gespannt.
VG von der Kräuterjule :-))
Auf deine Fotos bin ich schon gespannt.
VG von der Kräuterjule :-))
19.01.2006 11:58
Hallo Kraeuterjule,
ja es war lecker und alle mochten es sehr. Sie waren mehr als ueberrascht, als sie sahen, dass es nicht einfach ein flaches Fischfilet ist, sondern eben ein kuenstlerisch super aussehendes Zopffilet. Man isst eben doch mit den Augen mit.
LG Dia
ja es war lecker und alle mochten es sehr. Sie waren mehr als ueberrascht, als sie sahen, dass es nicht einfach ein flaches Fischfilet ist, sondern eben ein kuenstlerisch super aussehendes Zopffilet. Man isst eben doch mit den Augen mit.
LG Dia
Cindylue 
sagt:
sagt: 20.01.2006 13:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kräuterjule,
die Idee mit dem Zopf ist super.
Ich mache es schon seit Jahren. Super schmeckt es auch, wenn man versch. Fisch nimmt. Die streifen dann oben und unten am Zopf mit je einem Zahnstocher fixiert. Dann sieht der Fisch nachher wie bunt aus. Nur darauf achten, dass man Fisch nimmt der die kleiche Festigkeit hat. (Beim Fischhändler erfragen)
Variante: 1 dünne (oder zurechtgeschnittenen) Karotte vorkochen und mit in den Fisch flechten. Ebenso geht auch Lauch und andere langes Gemüse.
Tipp: Das gleich mache ich auch mit Fleisch. Entweder das gleiche Fleisch nehmen, oder Rind, Schweine und Geflügelflesich mischen.
die Idee mit dem Zopf ist super.
Ich mache es schon seit Jahren. Super schmeckt es auch, wenn man versch. Fisch nimmt. Die streifen dann oben und unten am Zopf mit je einem Zahnstocher fixiert. Dann sieht der Fisch nachher wie bunt aus. Nur darauf achten, dass man Fisch nimmt der die kleiche Festigkeit hat. (Beim Fischhändler erfragen)
Variante: 1 dünne (oder zurechtgeschnittenen) Karotte vorkochen und mit in den Fisch flechten. Ebenso geht auch Lauch und andere langes Gemüse.
Tipp: Das gleich mache ich auch mit Fleisch. Entweder das gleiche Fleisch nehmen, oder Rind, Schweine und Geflügelflesich mischen.
20.01.2006 14:06
Hallo Cindylue,
danke fuer die Tipps, habe mir grad gestern ueberlegt, ob man sowas nicht auch mit Schweinefilet machen koennte. Ich werde es versuchen. Und die Idee vom Einflechten von Gemuese... jep, auch das wird versucht!
LG Dia
danke fuer die Tipps, habe mir grad gestern ueberlegt, ob man sowas nicht auch mit Schweinefilet machen koennte. Ich werde es versuchen. Und die Idee vom Einflechten von Gemuese... jep, auch das wird versucht!
LG Dia
20.01.2006 15:05
Hi Cindylue,
dein Komentar und deine Vorschläge, das Gleiche auch einmal mit Fleisch zu probieren finde ich super!
Ebenfalls die Anregung mit der Möhre oder auch mit andern Gemüsesorten, kann ich mir gut vorstellen.
Ich könnte mir auch vorstellen Kräuter mit einzumischen zu einem Zopf, wie z.B. einen Rosmarinstrauch, oder Dill einen langen Stengel und so weiter.
Man muss nur Ideen haben und kreativ sein, dann wird es auch nicht langweilig beim Kochen und man kann seine Lieben , oder die Gäste, wieder einmal mit einer neuen Variante überraschen.
VG die Kräuterjule :-))
dein Komentar und deine Vorschläge, das Gleiche auch einmal mit Fleisch zu probieren finde ich super!
Ebenfalls die Anregung mit der Möhre oder auch mit andern Gemüsesorten, kann ich mir gut vorstellen.
Ich könnte mir auch vorstellen Kräuter mit einzumischen zu einem Zopf, wie z.B. einen Rosmarinstrauch, oder Dill einen langen Stengel und so weiter.
Man muss nur Ideen haben und kreativ sein, dann wird es auch nicht langweilig beim Kochen und man kann seine Lieben , oder die Gäste, wieder einmal mit einer neuen Variante überraschen.
VG die Kräuterjule :-))
Cindylue
sagt:
sagt: 21.01.2006 16:43
Hi, ich nochmals,
habe vergessen zu sagen, dass ich den Fleischhzopf immer in der Pfanne brate. Im Backofen habe ich ihn noch nie gemacht. Ach den Fischzopf habe ich shon öfters gebraten.
Grüßle Simone
habe vergessen zu sagen, dass ich den Fleischhzopf immer in der Pfanne brate. Im Backofen habe ich ihn noch nie gemacht. Ach den Fischzopf habe ich shon öfters gebraten.
Grüßle Simone
22.01.2006 09:20
Hallo Simone,
wenn du es mal im Backofen probierst, denke ich, kann man die Hitze besser regulieren und der Fisch wird nicht zu trocken. Das gleiche gilt auch bei Fleisch.
Kannst es ja mal versuchen.
VG die Kräuterjule :-))
wenn du es mal im Backofen probierst, denke ich, kann man die Hitze besser regulieren und der Fisch wird nicht zu trocken. Das gleiche gilt auch bei Fleisch.
Kannst es ja mal versuchen.
VG die Kräuterjule :-))
08.07.2008 07:25
Hallo Kräuterjule,
genau so ein Rezept hab ich gesucht. Wir haben am Wochenende eine große Praty, und einige Nichtfleischesser dabei.
Werde vorher einen Testlauf starten, und dann berichten.
Grüß Manuela
genau so ein Rezept hab ich gesucht. Wir haben am Wochenende eine große Praty, und einige Nichtfleischesser dabei.
Werde vorher einen Testlauf starten, und dann berichten.
Grüß Manuela
08.07.2008 10:31
09.07.2008 12:38
09.07.2008 18:34
06.12.2010 15:24
Hallo Jule,
das Auge isst mit und bei diesem Fischzopf hat gestern abend sogar mein Mann große Augen gemacht, normalerweise ist er der Fisch-Koch.
Ungewöhnlich für uns aber lecker - keine Frage - das Bestreichen mit Senf.
Vielen Dank für deine Idee.
LG Laurinili
das Auge isst mit und bei diesem Fischzopf hat gestern abend sogar mein Mann große Augen gemacht, normalerweise ist er der Fisch-Koch.
Ungewöhnlich für uns aber lecker - keine Frage - das Bestreichen mit Senf.
Vielen Dank für deine Idee.
LG Laurinili
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