Henglein
Rama Cremefine
| Gebackener Viktoriabarsch mit Kräuter - Reis
)
| 3 | Fischfilet(s) (Viktoriabarschfilets), a 150-200g; gefroren oder frisch |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Tasse/n | Basmati oder Langkornreis |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Mehl |
| 1 TL | Dill - Spitzen, getrocknete, oder frisch |
| ½ TL | Rosmarin, getrockneten, oder frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter | |
| Lorbeerblatt | |
| Gemüsebrühe, instant | |
| Öl (Rapsöl) |
Zubereitung
Die Viktoria-Filets abwaschen, abtupfen mit Küchenkrepp und in Stücke schneiden. Dann den Fisch salzen, pfeffern und mit Zitrone beträufeln. Die so vorbereiteten Fischstücke in Mehl wälzen, auf beiden Seiten und dann im Ei wenden. Das Ei wurde auf einem Teller aufgeschlagen und mit einer Gabel aufgeschäumt und dann die getrockneten Kräutern, wie Dillspitzen und Rosmarin, untergehoben unter das Ei. Ruhig nicht mit dem Dill geizen.
Nachdem die Fischstücken in Ei gewendet wurden, werden sie goldgelb in Rapsöl ausgebacken.
Nebenbei wird der Reis aufgesetzt. Dazu nimmt man eine Kaffeetasse voll gewaschenen Reis und 2-3 Tassen Wasser in den Topf und lässt ihn aufkochen und dann 15-20 min. auf kleiner Flamme weich kochen. Zum Reis gibt man als Würze, Gemüsebrühpaste, Salz und ein Lorbeerblatt. Dies kocht man alles mit.
Wenn der Reis gut weich ist, gibt man noch die Butter zur Geschmacksverfeinerung dazu und macht das Gas (oder andere Feuerung) aus und lässt den Reis nachquellen. Jetzt kann man den fertigen Reis in eine kleine Tasse als Form geben und auf den Teller stürzen, den Fisch zugeben mit Tomaten oder anderen Gemüse verzieren und den Bratenfond des Fisches über Reis und Fisch geben. Zitronenscheiben mit auf den Teller anordnen.
Guten Appetit!
Nachdem die Fischstücken in Ei gewendet wurden, werden sie goldgelb in Rapsöl ausgebacken.
Nebenbei wird der Reis aufgesetzt. Dazu nimmt man eine Kaffeetasse voll gewaschenen Reis und 2-3 Tassen Wasser in den Topf und lässt ihn aufkochen und dann 15-20 min. auf kleiner Flamme weich kochen. Zum Reis gibt man als Würze, Gemüsebrühpaste, Salz und ein Lorbeerblatt. Dies kocht man alles mit.
Wenn der Reis gut weich ist, gibt man noch die Butter zur Geschmacksverfeinerung dazu und macht das Gas (oder andere Feuerung) aus und lässt den Reis nachquellen. Jetzt kann man den fertigen Reis in eine kleine Tasse als Form geben und auf den Teller stürzen, den Fisch zugeben mit Tomaten oder anderen Gemüse verzieren und den Bratenfond des Fisches über Reis und Fisch geben. Zitronenscheiben mit auf den Teller anordnen.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Monali 
sagt:
sagt: 05.11.2005 19:57
hallo,
hab das Rezept heute ausprobiert. Meine Familie was sehr begeistert. Allerdings gab es bei uns, da schon vorbereitet, Kartoffelsalat. Aber das mit dem Dill und Ei war einfach super.
lg
monali
hab das Rezept heute ausprobiert. Meine Familie was sehr begeistert. Allerdings gab es bei uns, da schon vorbereitet, Kartoffelsalat. Aber das mit dem Dill und Ei war einfach super.
lg
monali
07.11.2005 12:48
hallo Monali,
hauptsache es hat geschmeckt. Es muss ja auch nicht immer Reis sein.
Vg die Kräuterjule
hauptsache es hat geschmeckt. Es muss ja auch nicht immer Reis sein.
Vg die Kräuterjule
Goldbroiler 
sagt:
sagt: 12.12.2005 15:33
Hallo Fischfans,
sehr zu empfehlen das Rezept. Hatte noch eine Dillsauce dazu gemacht - perfekt!
Weiter so!
LG
Goldbroiler
sehr zu empfehlen das Rezept. Hatte noch eine Dillsauce dazu gemacht - perfekt!
Weiter so!
LG
Goldbroiler
10.07.2006 16:26
Halli,Hallo!
Superlecker, Danke für das Rezept! Mit frischem Dill und Rosmarin aus dem Garten, echt fein.
Beim nächsten mal werde ich aber auch ein Dillsößchen dazu machen. Die Panade nimmt doch einiges vom Sud auf.
Liebe Grüße
Andrea
Superlecker, Danke für das Rezept! Mit frischem Dill und Rosmarin aus dem Garten, echt fein.
Beim nächsten mal werde ich aber auch ein Dillsößchen dazu machen. Die Panade nimmt doch einiges vom Sud auf.
Liebe Grüße
Andrea
11.04.2007 20:18
Hallo!
Ich habe das Rezept heute mit Pangasiusfilet nachgekocht, da ich keinen Viktoriabarsch bekommen hatte.
Seeehr lecker!! Da mein Göga ein Soßenfan ist, habe ich aus dem Bratenfond noch eine Dillsoße gekocht.
Das Gericht gibt es bei uns jetzt sicher öfter mal..
Danke, Kräuterjule!
LG ptbenzi
Ich habe das Rezept heute mit Pangasiusfilet nachgekocht, da ich keinen Viktoriabarsch bekommen hatte.
Seeehr lecker!! Da mein Göga ein Soßenfan ist, habe ich aus dem Bratenfond noch eine Dillsoße gekocht.
Das Gericht gibt es bei uns jetzt sicher öfter mal..
Danke, Kräuterjule!
LG ptbenzi
11.04.2007 21:30
Hallo,
danke für das Feedback und natürlich geht es auch mit jedem anderem Fischfilet.
Wer natürlich eine Soße braucht, kann auch diese von dem Bratsatz machen. Aber mein Reis ist so saftig, dass es nicht notwendig ist.
VG die Kräuterjule :-))
danke für das Feedback und natürlich geht es auch mit jedem anderem Fischfilet.
Wer natürlich eine Soße braucht, kann auch diese von dem Bratsatz machen. Aber mein Reis ist so saftig, dass es nicht notwendig ist.
VG die Kräuterjule :-))
ziegennase
sagt:
sagt: 02.04.2008 16:18
Hallo,
das gab's gestern zum Abendessen. Es war sehr lecker und schnell zuzubereiten.
Das gibts sicher wieder.
LG Ziegennase
das gab's gestern zum Abendessen. Es war sehr lecker und schnell zuzubereiten.
Das gibts sicher wieder.
LG Ziegennase
04.09.2008 14:44
Hallo Kräuterjule,
habe es mit Seelachsfilets und mit Naturreis gemacht, da zu
ein gemischter Salat. Hat uns sehr gut gescheckt.
Mit den besten Grüße aus Wuppertal, wünscht der Friedhelm
habe es mit Seelachsfilets und mit Naturreis gemacht, da zu
ein gemischter Salat. Hat uns sehr gut gescheckt.
Mit den besten Grüße aus Wuppertal, wünscht der Friedhelm
04.09.2008 21:15
cindy_1 
sagt:
sagt: 23.09.2008 16:28
Hört sich seeeehr lecker an,hab mir heut zufällig Viktoriabarsch gekauft,und war jetzt auf der suche nach einem passenden rezept!
Hab ich gefunden!!
Danke :)))
LG
cindy
Hab ich gefunden!!
Danke :)))
LG
cindy
04.10.2008 19:01
Hallo!
Habe das Rezepz heute mit Viktoriabarsch und Seelachsfilet zubereitet.
Hat uns sehr fein gescheckt - nur von dem Sud hatten wir nicht viel :-) wieso weis ich nicht.
Habe soeben noch festgestellt, dass ich das Lorbeerblatt vergessen hab,
hat aber dem Geschmack keinen Abbruch gebracht. Wir hatten Kartoffelsalat dazu.
Das gibts wieder bei uns!
Viele Grüße
medi.
Habe das Rezepz heute mit Viktoriabarsch und Seelachsfilet zubereitet.
Hat uns sehr fein gescheckt - nur von dem Sud hatten wir nicht viel :-) wieso weis ich nicht.
Habe soeben noch festgestellt, dass ich das Lorbeerblatt vergessen hab,
hat aber dem Geschmack keinen Abbruch gebracht. Wir hatten Kartoffelsalat dazu.
Das gibts wieder bei uns!
Viele Grüße
medi.
angel281167
sagt:
sagt: 23.11.2008 11:51
Super lecker und sehr zu empfehlen. Ich persönlich würde allerdings beim nächsten Mal das Rosmarin weg lassen und dafür mehr Dill nehmen!
23.11.2008 12:11
angel281167
sagt:
sagt: 24.11.2008 09:11
17.12.2008 00:15
Hallo Kräuterjule,
das Rezept habe ich bereits 2 x nachgekocht mit Viktoriabarsch und Rotbarschfilet.
Es hat uns beide Male sehr, sehr gut geschmeckt.
Bei dem 2. Versuch habe ich auch den Rosmarin weggelassen, war dafür sehr großzügig mit dem Dill - mit dem Ergebnis: uns schmecken beide Varianten sehr gut.
LG Cusana
das Rezept habe ich bereits 2 x nachgekocht mit Viktoriabarsch und Rotbarschfilet.
Es hat uns beide Male sehr, sehr gut geschmeckt.
Bei dem 2. Versuch habe ich auch den Rosmarin weggelassen, war dafür sehr großzügig mit dem Dill - mit dem Ergebnis: uns schmecken beide Varianten sehr gut.
LG Cusana
03.01.2009 08:34
Hallo,
das Rezept kann ich nur weiterempfehlen. Ich hatte aber auch wie einige andere den Rosmarin wegelassen und ihn durch Petersilie ersetzt.
LG
Michael
das Rezept kann ich nur weiterempfehlen. Ich hatte aber auch wie einige andere den Rosmarin wegelassen und ihn durch Petersilie ersetzt.
LG
Michael
FreakofNature
sagt:
sagt: 15.01.2011 22:24
Hallo,
ich muss sagen das ich noch ein blutiger Anfänger in Sachen Fisch bin. Aber das Rezept hat super geklappt und uns hat es sehr gut geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept
ich muss sagen das ich noch ein blutiger Anfänger in Sachen Fisch bin. Aber das Rezept hat super geklappt und uns hat es sehr gut geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept
04.02.2011 19:58
Hallo Jule,
habe wieder dein Rezept gemacht und als Beilage Qwinoa da zu gemacht.
habe wieder dein Rezept gemacht und als Beilage Qwinoa da zu gemacht.
Opakochtgut 
sagt:
sagt: 28.04.2011 13:31
Hallo Kräuterjule,
ich habe auf dem Wochenmarkt frischen Viktoriabarsch gekauft und dann den nach deinem Rezept zubereitet. Ich kann sagen einfach nur lecker. Dazu gab es Reis und Salat. Danke für das Rezept.
LG.
Hans
ich habe auf dem Wochenmarkt frischen Viktoriabarsch gekauft und dann den nach deinem Rezept zubereitet. Ich kann sagen einfach nur lecker. Dazu gab es Reis und Salat. Danke für das Rezept.
LG.
Hans
28.04.2011 22:14
fruchtsternchen 
sagt:
sagt: 19.06.2011 22:27
Hallo,
ich habe schon mehrmals Fisch nach diesem Rezept zubereitet. Allerdings nehme ich nur Dill. Habe es je einmal mit Pangasius und Seelachsfilet gekocht.
Auf dem Teller dann noch etwas Zitronensaft zusätzlich über den Fisch träufeln...mmmhhh - so lecker und super einfach.
VG
Fruchtsternchen
ich habe schon mehrmals Fisch nach diesem Rezept zubereitet. Allerdings nehme ich nur Dill. Habe es je einmal mit Pangasius und Seelachsfilet gekocht.
Auf dem Teller dann noch etwas Zitronensaft zusätzlich über den Fisch träufeln...mmmhhh - so lecker und super einfach.
VG
Fruchtsternchen
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- Reisgeriche (2)
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- Fisch
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- 22. Fisch und Meeresfrüchte
- Hauptgerichte
- Fisch + Meeresfrüchte
- "Das möcht ich noch nachkochen / nachbacken"
- Alles aus der Pfanne
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe es mit Seelachsfilet ausprobiert und es hat sehr lecker geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.
LG
Bidiru
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