Henglein
Rama Cremefine
| Mini - Mozzarella - Calzoni
)
| ½ Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 Prise | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 60 ml | Olivenöl |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 250 g | Mozzarella |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Hefe mit 1 EL lauwarmem Wasser und Zucker verrühren.
Mehl und Salz mischen. Mit angerührter Hefe, 30 ml Öl und 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten weichen Teig verkneten. In eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Restliches Öl (30 ml) in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 4 Minuten dünsten. Petersilie zugeben, weitere 2 Minuten dünsten und abkühlen lassen. Mozzarellawürfel untermischen, alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig noch mal durchkneten und daraus ca. 20 walnussgroße Kugeln formen. Die Teigkugeln auf bemehlter Arbeitsfläche zu dünnen Kreisen von ca. 10 cm Durchmesser ausrollen. Je 1 EL Füllung in die Mitte der Teigkreise geben und dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Teigränder mit Wasser bepinseln und die zweite Teighälfte so über die Füllung klappen, dass kleine Halbmonde entstehen. Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Mini-Calzoni im Backofen auf der mittleren Schiene in ca. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Statt Petersilie fein gehacktes Basilikum für die Füllung nehmen. Als Käsevariante: Fetakäse anstelle von Mozzarella.
Mehl und Salz mischen. Mit angerührter Hefe, 30 ml Öl und 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten weichen Teig verkneten. In eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Restliches Öl (30 ml) in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 4 Minuten dünsten. Petersilie zugeben, weitere 2 Minuten dünsten und abkühlen lassen. Mozzarellawürfel untermischen, alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig noch mal durchkneten und daraus ca. 20 walnussgroße Kugeln formen. Die Teigkugeln auf bemehlter Arbeitsfläche zu dünnen Kreisen von ca. 10 cm Durchmesser ausrollen. Je 1 EL Füllung in die Mitte der Teigkreise geben und dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Teigränder mit Wasser bepinseln und die zweite Teighälfte so über die Füllung klappen, dass kleine Halbmonde entstehen. Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Mini-Calzoni im Backofen auf der mittleren Schiene in ca. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Statt Petersilie fein gehacktes Basilikum für die Füllung nehmen. Als Käsevariante: Fetakäse anstelle von Mozzarella.
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Kommentare anderer Nutzer
06.09.2005 10:38
Waren oberlecker, habe doppelte Menge gemacht und die eine Hälfte mit kleinen Schinkenwürfelchen gemischt.....hhhhhhhhhmmmmmmmmmmm.
Grüßle M.
Grüßle M.
fertichmmm 
sagt:
sagt: 25.03.2007 18:37
schmeckt super!!! auch noch kalt....
vor allem mit dem geschmolzenen Mozzarella, ich hab noch mit Pizzagewürz nachgeholfen. Man muss nur aufpassen, dass die Füllung nicht rausläuft, die Calzoni gehen noch auf, man muss sie wirklich gut verschließen und nicht zu viel Füllung nehmen
vor allem mit dem geschmolzenen Mozzarella, ich hab noch mit Pizzagewürz nachgeholfen. Man muss nur aufpassen, dass die Füllung nicht rausläuft, die Calzoni gehen noch auf, man muss sie wirklich gut verschließen und nicht zu viel Füllung nehmen
Araya 
sagt:
sagt: 20.05.2008 12:10
ich mach die so gut wie jeden Monat, hab mich total verliebt in das Rezept ^^
Was ich mache, ich bestreich Sie auch immer mit "Tomatensoße" und tu noch Gemüse dazu, wie Paprika oder Mais.. sehr lecker =))
Was ich mache, ich bestreich Sie auch immer mit "Tomatensoße" und tu noch Gemüse dazu, wie Paprika oder Mais.. sehr lecker =))
NoProblem
sagt:
sagt: 27.12.2009 16:54
Mh einfch nur superlecker, besonders für ein Büfett.
Andra63 
sagt:
sagt: 15.01.2010 11:05
Hilfreicher Kommentar:
ich mache in die Oberseite ein kleines Loch um das Auslaufen/Aufplatzen zu verhindern oder wenigstens zu reduzieren.....
DonFiasco 
sagt:
sagt: 15.01.2010 11:13
Bei welcher Temperatur backt Ihr die?
mamabelle
sagt:
sagt: 15.01.2010 11:17
... ich mache auch kleine Löcher rein (mit Schaschlikspieß oder Zahnstocher).... Für die Teigtaschen benutze ich die Teilgfalle von Tu**erware ;-) - damit kann man wunderbar die Kreise ausstechen und die Taschen fest zusammendrücken, das gibt dann auch noch einen schönen Rand!
Im übrigen seeehhhr lecker und prima zu variieren!
Liebe Grüße mamabelle
Im übrigen seeehhhr lecker und prima zu variieren!
Liebe Grüße mamabelle
mamabelle
sagt:
sagt: 15.01.2010 11:18
... ich backe fast alles bei 180° Umluft - Taschen sind fertig wenn sie goldbraun sind...
Andra63
sagt:
sagt: 15.01.2010 12:24
bei uns ist die Variante mit zusätzlich Thunfisch, Zwiebel und Thymian und einem Tl. Senf sehr beliebt...
steve29
sagt:
sagt: 15.01.2010 16:44
Finde das Rezept hört sich sehr lecker an. Auch das hochgeladene Bild schaut sehr lecker aus. Doch warum ist die Füllung auf dem Bild rötlich? Sieht wie Tomatensoße (was ja auch irgendwie passen würde aus) Hab das Rezept jetzt zweimal durchgelesen aber ich komm nicht drau. :(
s-fuechsle
sagt:
sagt: 15.01.2010 22:41
19.01.2010 11:21
s-fuechsle
sagt:
sagt: 20.01.2010 10:15
s-fuechsle
sagt:
sagt: 15.01.2010 22:40
Hallo Dragonfly-Lady,
das heutige Tagesrezept ;-)! Es hat mir gleich so sehr gefallen, dass es unser Abendessen wurde - freu!
Statt des Mozzarella`s habe ich einen Cheddar genommen. Da es keine 250 g waren habe ich noch einen halben Paprika (gelb) gewürfelt und untergemischt.
Super schöner Teig, welcher sich sehr gut verarbeiten ließ.
Bei deinem Rezept sind noch viele Varianten möglich, daher werde ich deine Mini - Calzoni ganz sicher wieder machen.
Danke für dieses schöne Rezept!!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
das heutige Tagesrezept ;-)! Es hat mir gleich so sehr gefallen, dass es unser Abendessen wurde - freu!
Statt des Mozzarella`s habe ich einen Cheddar genommen. Da es keine 250 g waren habe ich noch einen halben Paprika (gelb) gewürfelt und untergemischt.
Super schöner Teig, welcher sich sehr gut verarbeiten ließ.
Bei deinem Rezept sind noch viele Varianten möglich, daher werde ich deine Mini - Calzoni ganz sicher wieder machen.
Danke für dieses schöne Rezept!!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
blonder-engel111
sagt:
sagt: 16.01.2010 09:32
Hallo!
Hab mal ne dumme Frage kann ich den Teig auch mit würfelhefe machen, wenn ja wieviel verwende ich da benutze eigentlich nie Trockenhefe!!!
Danke schonmal für die Antworten
LG
blonder-engel
Hab mal ne dumme Frage kann ich den Teig auch mit würfelhefe machen, wenn ja wieviel verwende ich da benutze eigentlich nie Trockenhefe!!!
Danke schonmal für die Antworten
LG
blonder-engel
hotcilli7
sagt:
sagt: 16.01.2010 12:02
Tilde 
sagt:
sagt: 16.01.2010 18:43
Heute ausprobiert - war lecker!
Der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten, es war nur ein bisschen wenig Füllung, wenn man streng dem Rezept folgte. Das nächste Mal versuch ich es auch mal mit zusätzlich Tomatensoße.
Grüße von Tilde
Der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten, es war nur ein bisschen wenig Füllung, wenn man streng dem Rezept folgte. Das nächste Mal versuch ich es auch mal mit zusätzlich Tomatensoße.
Grüße von Tilde
missvanny
sagt:
sagt: 17.01.2010 09:29
Hmmmm!!!
Ich früstücke grade die Reste von gestern :D
Hab sie gestern das erste Mal gemacht, hat total gut geklappt, super easy!
Hab sie aber mit gebratenem Hack (ähnlich wie bei Bolognese, nur mit weniger Soße) und Mozarella gemacht, einfacvh nur super lecker!
Nächste Woche will ich sie mal mit Thunfisch probieren, einfach Hammer das Rezept, Danke! :D
Ich früstücke grade die Reste von gestern :D
Hab sie gestern das erste Mal gemacht, hat total gut geklappt, super easy!
Hab sie aber mit gebratenem Hack (ähnlich wie bei Bolognese, nur mit weniger Soße) und Mozarella gemacht, einfacvh nur super lecker!
Nächste Woche will ich sie mal mit Thunfisch probieren, einfach Hammer das Rezept, Danke! :D
baerbelchen 
sagt:
sagt: 24.01.2010 18:57
Recht schnelle und einfache Zubereitung. Allerdings werde ich sie beim nächsten Mal zusätzlich mit etwas Hack füllen. Goldbraun werden sie jedoch nur, wenn man sie Eiermilch bestreicht.
SaschaHerne
sagt:
sagt: 09.02.2010 11:48
Habe das Rezept auch als Anfägner für meine Freundin als Überraschung gemacht. Ergebnis, sie hat sich super gefreut und es hat auch super lecker geschmeckt :). Nach der Anleitung macht kochen auch sehr viel Spaß!
gartenmaus
sagt:
sagt: 13.02.2010 13:47
Hallo, die Calzoni gabs gestern Abend. Zum 1. Mal bei Pizzarezepten war die ganze Familie begeistert. Bei uns gab das Rezept 8 Portionen, habe die doppelte Menge ( 4 Personen) gemacht, aber einzelne gefräßige Personen hätten gerne noch mehr gehabt. Ich habe alle mit Tomatensoße bestrichen und unterschiedlich gefüllt: Thunfisch-Knobi-Gorgonzola, Bacon-Gouda, Salami-Gouda, Tomate-Mozzarella. War alles super! Werde sie das nächste Mal von oben einpinseln, war etwas mehlig von oben. Gebacken habe ich die Calzoni auf einem Schamottstein bei 250°C mit Oberunterhitze. Backzeit unter 10 min.
klothilde0815 
sagt:
sagt: 27.02.2010 10:16
Ein wirklich hilfreicher Tipp dabei ist, die Teigränder mit Wasser zu befeuchten, bevor man die andere Hälfte darüber klappt. Sonst hält es nämlich wirklich nicht! Wenn man allerdings das Wasser benutzt, mit einer Gabel festdrückt, dann läuft auch nichts heraus.
Beim nächsten Mal werde ich etwas Tomatensoße oder Olivenöl auf die Oberseite pinseln, da es mir ein bisschen zu trocken war.
Womit ich nicht zurecht kam, war die Mengenangaben für das Ausrollen. Lag aber sicherlich daran, dass ich mit Tomatensoße, Käse, Salami & Schicken gefüllt habe, und da einfach kein Platz mehr war. Beim nächsten Mal werde ich einfach zwei große Calzoni aus dem Teig machen, dann kann ich alles unterbringen.
Daher 4 Sterne für dieses unglaublich vielseitige Rezpt!
Beim nächsten Mal werde ich etwas Tomatensoße oder Olivenöl auf die Oberseite pinseln, da es mir ein bisschen zu trocken war.
Womit ich nicht zurecht kam, war die Mengenangaben für das Ausrollen. Lag aber sicherlich daran, dass ich mit Tomatensoße, Käse, Salami & Schicken gefüllt habe, und da einfach kein Platz mehr war. Beim nächsten Mal werde ich einfach zwei große Calzoni aus dem Teig machen, dann kann ich alles unterbringen.
Daher 4 Sterne für dieses unglaublich vielseitige Rezpt!
giselaelfriede
sagt:
sagt: 25.08.2010 19:46
Hilfreicher Kommentar:
Unglaublich lecker! Mache das Rezept heute schon zum zweiten Mal und als Füllung diesmal habe ich Hüttenkäse, Tomatenmark, Mais und verschiedene frische Kräuter gemischt (also ähnlich wie Pizzabrötchen)! super für Partys und in größeren Mengen machbar.
Penny-
sagt:
sagt: 08.02.2011 18:46
Wirklich sehr sehr sehr lecker!!!
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eine Variante: die kleinen Teigfladen mit Tomatenmark, vermischt mit Kräutern und Gewürzen bestreichen und dann die Käsefüllung drauf füllen. Schmeckt fruchtig-würzig!
Lieben Gruss, Jonie
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