Obst normal schälen und in gewünschte Größe zuschneiden (würfeln). Anschließend Eier, Zucker und Zimt schaumig rühren, danach Mehl, Backpulver, Vanillinzucker, Rum und den Apfelsaft dazugeben und ebenfalls gut verrühren. Anschließend die Früchte unterheben.
Dann eine runde Kuchenform der Größe 26 cm (Durchmesser) ausfetten und mit Mehl bestäuben. Teig hineinfühlen.
Backzeit beim vorgeheiztem Backofen ca. 1 Stunde backen, bei 180 Grad.

Tipp; wer keinen Apfelsaft mag, der nehme den Saft den er mag und genau mit den Früchten. Ihr könnt aber auch etwas weniger Mehl nehmen und es mit Nuss- oder Mandelmehl ersetzen oder Kakaopulver (Kaba, Nesquik).

Glasur: Saft erwärmen und Puderzucker dazugeben damit er etwas fest wird.

Ausprobieren und selbst beurteilen, ich hoffe es schmeckt jedem der es ausprobiert.