Henglein
Rama Cremefine
| Giotto - Nuss - Torte mit Pfirsichen
)
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 175 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 Pck. | Vanillinzucker |
| 50 g | Mehl, 50 g Speisestärke |
| ½ TL | Backpulver |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 1 Dose/n | Pfirsich(e), (850ml) |
| 250 g | Mascarpone |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt |
| 40 Stück | Konfekt (Giotto Kugeln) |
| 40 | Haselnüsse, (Blättchen) |
| 400 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß mit 3 Esslöffel kaltem Wasser steif schlagen, dabei 100g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben, mit gemahlenen Haselnüssen unterziehen. Den Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Masse darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Umluft: nicht geeignet) ca. 25. Minuten backen. Boden in der Form auskühlen, stürzen und das Backpapier abziehen. Boden quer halbieren und um unteren Boden einen Tortenring legen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen und bis auf 2 Hälften zum Verzieren, pürieren. Mascarpone mit 75g Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Pfirsichpüree unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen, mit 3 Esslöffel Creme verrühren. Dann Gelatine unter übrige Creme rühren. Auf den Tortenboden streichen. 30 Giottos in die Creme rühren. Mit 2. Boden bedecken. 4-5 Stunden kaltstellen.
Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Restliche Pfirsiche in Spalten schneiden. Sahne steif schlagen, dabei 2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Torte aus dem Tortenring lösen und rundherum mit Sahne einstreichen. Tortenoberfläche etwas dicker und leicht wellig bestreichen. Haselnussblättchen an den Rand drücken. Mit Pfirsichspalten und restlichen Giottos verzieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen und bis auf 2 Hälften zum Verzieren, pürieren. Mascarpone mit 75g Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Pfirsichpüree unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen, mit 3 Esslöffel Creme verrühren. Dann Gelatine unter übrige Creme rühren. Auf den Tortenboden streichen. 30 Giottos in die Creme rühren. Mit 2. Boden bedecken. 4-5 Stunden kaltstellen.
Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Restliche Pfirsiche in Spalten schneiden. Sahne steif schlagen, dabei 2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Torte aus dem Tortenring lösen und rundherum mit Sahne einstreichen. Tortenoberfläche etwas dicker und leicht wellig bestreichen. Haselnussblättchen an den Rand drücken. Mit Pfirsichspalten und restlichen Giottos verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
13.06.2006 21:10
Hi,
also diese Torte gibts bei uns auch immer wieder gerne ! Sie ist erfrischend und noch dazu schnell gemacht. Super Rezept !!
lg Perle
also diese Torte gibts bei uns auch immer wieder gerne ! Sie ist erfrischend und noch dazu schnell gemacht. Super Rezept !!
lg Perle
rabenzahn 
sagt:
sagt: 15.06.2006 19:33
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
wirklich eine Klasse Torte wo wir doch Giotto so gerne mögen. Ich habe etwas Pfirsichlikör unter die Creme gemischt
LG Rabenzahn
wirklich eine Klasse Torte wo wir doch Giotto so gerne mögen. Ich habe etwas Pfirsichlikör unter die Creme gemischt
LG Rabenzahn
KarinHinz 
sagt:
sagt: 01.10.2006 23:04
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker! Habe 50 g Stärke genommen. Im Zutatenteil fehlt diese Angabe.
mellig 
sagt:
sagt: 08.07.2007 23:31
Eine leckere und sehr dekorative Torte! Allerdings habe ich für die Zubereitung des Tortenbodens immer ca. die Hälfte der Menge mehr von den Zutaten genommen, also 5 Eier, 150 g Zucker, 75 g Mehl, 75 g Stärke, 2,5 TL Backpulver, etwas Salz. Der Boden wird so etwas höher und lässt sich leichter in zwei Hälften teilen und da die Füllung ohnehin reichlich und etwas üppig ist, schadet ein bißchen mehr Boden gar nichts. Die Zitronenschale lasse ich komplett aus der Creme, der Saft hat Aroma genug.
@Rabenzahn: Die Idee mit dem Pfirsichlikör finde ich klasse, das werde ich beim nächsten Mal auch ausprobieren!
LG Melanie
@Rabenzahn: Die Idee mit dem Pfirsichlikör finde ich klasse, das werde ich beim nächsten Mal auch ausprobieren!
LG Melanie
mellig
sagt:
sagt: 08.07.2007 23:34
Natürlich von den Haselnüssen auch die entsprechende Menge mehr, also 150 g insgesamt. Habe ich eben vergessen!
wonni25
sagt:
sagt: 17.02.2008 21:53
Die Torte war prima .. kam super gut an .. danke für das tolle Rezept ...
Liebe Grüße
Yvonne
Liebe Grüße
Yvonne
nejanzliebe
sagt:
sagt: 11.04.2008 09:01
Die Torte ist wirklich wahnsinning lecker!
Hab auch schon ein Foto hochgeladen!!!!
Die gibt es bald wieder ! ;)
Hab auch schon ein Foto hochgeladen!!!!
Die gibt es bald wieder ! ;)
Apfel_maus 
sagt:
sagt: 29.06.2008 17:49
Hallo,
bei uns gab es die Torte heute. Sie hat allen sehr gut geschmeckt, vor allem die Creme wurde gelobt.
bei uns gab es die Torte heute. Sie hat allen sehr gut geschmeckt, vor allem die Creme wurde gelobt.
ANNALEIN 
sagt:
sagt: 05.11.2008 11:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also die Torte ist lecker geworden. Allerdings hatte ich mit der Beschreibung des Rezeptes so meine Probleme, obwohl ich gewiss kein Anfänger beim Backen bin.
1. wieso sollte ich Eiweiss steif schlagen und danach die Eigelbe reinrühren. Da rühr ich den ganzen Schnee wieder tot?! Ich hab die Eigelbe mit dem Zucker schaumig geschlagen, dann Mehl, Speisestärke und Backpulver untergerührt, danach die Haselnüsse untergehoben und zum Schluss den Eischnee untergezogen. So blieb der Teig schön fluffig.
2. der Teig ist so gut wie nicht aufgegangen, trotz 1 TL Backpulver statt nur 1/2. Der Boden lässt sich überhaupt nicht teilen, da er so dünn geblieben ist. Naja hab ich halt nur 1 Boden. Ich glaube den Tipp oben von den Teigzutaten jeweils die Hälfte mehr zu nehmen ist angebracht.
3. Wieso soll ich die Creme auf den Boden streichen und DANACH 30 Giottos unterrühren??? Wie soll das bitte funktionieren. Habe die Creme soweit vorbereitet, die 30 Giottos zerkleinert und unter die Creme gerührt. Danach auf den Tortenboden gestrichen.
Ob das so richtig war weiss ich leider nicht. Geht aber leider aus der Rezeptbeschreibung überhaupt nicht hervor.
Fazit: Eine ganz gute Torte, nur bitte in Zukunft etwas ausführlicher und verständlicher die Rezepte beschreiben. Danke.
LG Anna
also die Torte ist lecker geworden. Allerdings hatte ich mit der Beschreibung des Rezeptes so meine Probleme, obwohl ich gewiss kein Anfänger beim Backen bin.
1. wieso sollte ich Eiweiss steif schlagen und danach die Eigelbe reinrühren. Da rühr ich den ganzen Schnee wieder tot?! Ich hab die Eigelbe mit dem Zucker schaumig geschlagen, dann Mehl, Speisestärke und Backpulver untergerührt, danach die Haselnüsse untergehoben und zum Schluss den Eischnee untergezogen. So blieb der Teig schön fluffig.
2. der Teig ist so gut wie nicht aufgegangen, trotz 1 TL Backpulver statt nur 1/2. Der Boden lässt sich überhaupt nicht teilen, da er so dünn geblieben ist. Naja hab ich halt nur 1 Boden. Ich glaube den Tipp oben von den Teigzutaten jeweils die Hälfte mehr zu nehmen ist angebracht.
3. Wieso soll ich die Creme auf den Boden streichen und DANACH 30 Giottos unterrühren??? Wie soll das bitte funktionieren. Habe die Creme soweit vorbereitet, die 30 Giottos zerkleinert und unter die Creme gerührt. Danach auf den Tortenboden gestrichen.
Ob das so richtig war weiss ich leider nicht. Geht aber leider aus der Rezeptbeschreibung überhaupt nicht hervor.
Fazit: Eine ganz gute Torte, nur bitte in Zukunft etwas ausführlicher und verständlicher die Rezepte beschreiben. Danke.
LG Anna
30.04.2009 16:03
Dein Teigboden ist nicht aufgegangen, weil du das Eiweiss nicht steif geschlagen hast- ganz einfach. Ein Biskuitboden wie dieser geht nicht auf ohne dass das Eiweiss vorher richtig fest steif geschlagen wurde. Beim Eigelb-Einrühren rührst du das Eiweiss nicht "kaputt". Durch das vorsichtige Unterheben des Mehls wird dann ein luftig lockerer Biskuit-Teig daraus der im Ofen wunderbar aufgeht.
Die Giottos sollst du nicht in die Creme rühren, sondern in die Creme, die sich schon auf dem Kuchenboden befindet, eindrücken. Dadurch hast du nachher beim Anschneiden schöne Stücke mit schönen ganzen Giottos in der Creme.
Gruß Julie
Die Giottos sollst du nicht in die Creme rühren, sondern in die Creme, die sich schon auf dem Kuchenboden befindet, eindrücken. Dadurch hast du nachher beim Anschneiden schöne Stücke mit schönen ganzen Giottos in der Creme.
Gruß Julie
Gourmetmaus
sagt:
sagt: 09.11.2008 18:41
Hallo, habe gestern die Torte gebacken allerdings mit der 1 1/2 fachen Menge Zutaten. Der Boden war ein bisschen zu trocken, hab ihn wahrscheinlich zu lange gebacken, die Creme war sehr erfrischend und sehr lecker. Wirklich eine super Torte.
LG Ursula
LG Ursula
Diana291
sagt:
sagt: 04.02.2009 11:14
Hallo da muss ich ANNALEIN recht geben bin gerade dabei die Torte zu backen und bei der Creme weiss ich jetzt auch nicht so recht wie das mit dem Giottos sein soll. Zerkleinern oder nicht? Kann man sie auch schon vorher unter die Creme rühren?
30.04.2009 16:04
bibbi01
sagt:
sagt: 25.05.2009 20:32
Hi Julie,
Ich lebe in Australien und weiss leider nicht was 'Giotto's' sind...ich nehme an es sind so kleine Schokoladenkugeln?? mit oder ohne Haselnuss??
Kann ich da eventuell auch irgendwas anderes nehmen ...wie z.B. Fererro Roche's ?
LG von Biggi,
Adelaide - Sth Australia
Ich lebe in Australien und weiss leider nicht was 'Giotto's' sind...ich nehme an es sind so kleine Schokoladenkugeln?? mit oder ohne Haselnuss??
Kann ich da eventuell auch irgendwas anderes nehmen ...wie z.B. Fererro Roche's ?
LG von Biggi,
Adelaide - Sth Australia
bibbi01
sagt:
sagt: 25.05.2009 20:36
PS: ich kenne uebrigens diese Methode mit dem Eiweiss, welches erst sehr steif geschlagen wird, um danach die Eigelbe unterzuheben;))
Gelingt ausgezeichnet und so machen wir hier auch unseren 'Sponge'....einen super lockeren Bisquit!!
lg Birgit;)
Gelingt ausgezeichnet und so machen wir hier auch unseren 'Sponge'....einen super lockeren Bisquit!!
lg Birgit;)
19.02.2011 15:04
Hallo,
habne gerade die Torte probiert. Ich muss sagen sie schmeckt super lecker, sehr erfrischend.
Habe den Teig auch mit der 1 1/2 Menge der Zutaten Eier, Zucker, Mehl, Stärke, Backpulver, gebacken ist schön hoch geworden und so konnte ich den Boden 2x durchschneiden.
Habe auch erst das Eiweiß steif geachlagen und dann die anderen Zutaten reingetan, hat wunderbar geklappt und es wird kein Schnee tot gerührt.
Bilder sind unterwegs.
LG Bärbel
habne gerade die Torte probiert. Ich muss sagen sie schmeckt super lecker, sehr erfrischend.
Habe den Teig auch mit der 1 1/2 Menge der Zutaten Eier, Zucker, Mehl, Stärke, Backpulver, gebacken ist schön hoch geworden und so konnte ich den Boden 2x durchschneiden.
Habe auch erst das Eiweiß steif geachlagen und dann die anderen Zutaten reingetan, hat wunderbar geklappt und es wird kein Schnee tot gerührt.
Bilder sind unterwegs.
LG Bärbel
Süße_22
sagt:
sagt: 06.01.2012 20:55
Hallo Sina,
habe deine Torte zum Geburtstag meiner Tochter gemacht.
Ich habe zwar die Zubereitungsweise etwas verändert, aber bin bei den Zutaten geblieben.
Die Torte ist wirklich sehr gut angekommen.
Danke und lieben Gruß
Ina
habe deine Torte zum Geburtstag meiner Tochter gemacht.
Ich habe zwar die Zubereitungsweise etwas verändert, aber bin bei den Zutaten geblieben.
Die Torte ist wirklich sehr gut angekommen.
Danke und lieben Gruß
Ina
LG
funkelsteinchen
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