Henglein
Rama Cremefine
| Ungarische Medaillons
)
| 1 kg | Schweinelende, in Scheiben schneiden |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| ½ Liter | Wein, rot |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Bratensaft, instant | |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 2 EL | Mehl |
| etwas | Wein, rot |
| Öl |
Zubereitung
Die Lende in gleichmäßig dicke Scheiben (ca. 3 cm) schneiden. Danach im Paprikapulver wenden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Fett kurz anbraten. Die Medaillons herausnehmen und die geschälten und in Spalten geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Die Medaillons wieder hinein geben und das Ganze mit (einem guten) Rotwein ablöschen, salzen und pfeffern nach Geschmack, Bratensaft dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Min. schmoren lassen. Zum Binden der Soße wird etwas Mehl mit Rotwein glattgerührt.
Dazu passen Semmelknödel, Pommes frites oder Spätzle und ein frischer Salat.
Dazu passen Semmelknödel, Pommes frites oder Spätzle und ein frischer Salat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Vritra 
sagt:
sagt: 01.07.2010 19:02
Hilfreiche Antwort:
Grundsätzlich verträgt Paprikapulver mildes Anbraten. Es gibt durchaus Rezepte, wo es kurz mitgebraten wird, um leichte Röstaromen zu bekommen. Grundsätzlich muss man aber tatsächlich aufpassen, das es nicht verbrennt. Also scharf anbraten würde ich die Medaillons für dieses Rezept keinesfalls.
ch-haecker
sagt:
sagt: 18.09.2005 15:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Koernchen,
das Paprikapulver wird nicht bitter, habe schon mehrmals das Rezept nachgekocht.....
Vielleicht kommt es auch auf die Länge des Anbratens an........
das Paprikapulver wird nicht bitter, habe schon mehrmals das Rezept nachgekocht.....
Vielleicht kommt es auch auf die Länge des Anbratens an........
stevehome 
sagt:
sagt: 15.03.2006 07:22
Mit BRatensaft vorsihtig sein, durch den Wein, die Zwiebeln und das Schmoren hat das Gericht eh schon einen sehr intensiven Eigengeschmack.
Ein bißchen weniger Wein als angegeben verwenden, wird sonst meiner Meinung nach zu flüßig und zu kräftig.
Das Fleisch würze ich das nächste Mal mit Salz und Pfeffer, das Paprikapulver alleine fand ich jetzt ein wenig zu fade.
Trotzdem, nicht falsch verstehen: Ein absolut leckeres, deftiges Gericht, mache ich auf alle Fälle wieder!
Ein bißchen weniger Wein als angegeben verwenden, wird sonst meiner Meinung nach zu flüßig und zu kräftig.
Das Fleisch würze ich das nächste Mal mit Salz und Pfeffer, das Paprikapulver alleine fand ich jetzt ein wenig zu fade.
Trotzdem, nicht falsch verstehen: Ein absolut leckeres, deftiges Gericht, mache ich auf alle Fälle wieder!
Elagarden
sagt:
sagt: 20.06.2007 12:09
Hallo!!!
Also ich habe heute das Rezept probiert und es ist sehr sehr lecker geworden. Ich habe einen Reis dazu serviert!
Der Tipp etwas weniger Wein zu nehmen finde ich sehr gut, denn ich habe auch weniger Wein genommen. Aber jeder wie er will.
Vielen Dank für das Rezept!
Also ich habe heute das Rezept probiert und es ist sehr sehr lecker geworden. Ich habe einen Reis dazu serviert!
Der Tipp etwas weniger Wein zu nehmen finde ich sehr gut, denn ich habe auch weniger Wein genommen. Aber jeder wie er will.
Vielen Dank für das Rezept!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Lende mit Kartoffelgratin
- Lende im Speckmantel mit Champignons
- Lendchen in Gorgonzola - Soße
- Schweinelende, gefüllt
- Schweinelende in Curry - Sahne - Sauce
- Schweinelendchen à la Crème
- Schweinelende mit frischen Champignons und Reis
- Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonrahmsoße
- Gefüllte Landhauslende
- Schweinefilet im Pflaumen - Speckmantel
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Schwein
- Schwein
- Hauptspeise
- Hauptspeisen
- Fleisch/Schweinelende
- NEU Kochen
- Schweinefilet
- Schweinefilet (2)
- Schwein
- Ungarisch
Weitere Rezeptsammlungen
Anderenfalls würde das Paprika verbrennen und bitter werden. Was stimmt nun?
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten