Henglein
Rama Cremefine
| Budino di Castagne - Italienischer Kastanienpudding
| 250 g | Kastanien |
| 60 g | Butter |
| 1 EL | Grand-Marnier |
| 50 g | Zucker |
| 250 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Kastanien auf der runden Seite kreuzweise einschneiden, in Salzwasser kochen, heiß schälen und abkühlen lassen.
Die Kastanien mit der Butter, dem Grand Marnier und dem Zucker verrühren und mit einem Mixer pürieren. Die steif geschlagene Sahne unterheben und die Masse in kleine Förmchen füllen. Über Nacht kalt stellen. Buon appetito.
Die Kastanien mit der Butter, dem Grand Marnier und dem Zucker verrühren und mit einem Mixer pürieren. Die steif geschlagene Sahne unterheben und die Masse in kleine Förmchen füllen. Über Nacht kalt stellen. Buon appetito.
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Kommentare anderer Nutzer
Bendokoch 
sagt:
sagt: 21.01.2007 12:36
hallo allerseits!
die menge an grand marnier hab ich dann doch ein wenig erhöht auf ein großes schnapsglas (4 cl), ansonsten geht der geschmack ja fast unter.
ich habe zur sicherheit noch ein päckchen sahnesteif hinzugefügt, das erhöht auf jeden fall die standzeit der sahne.
im hinblick auf ein wahrscheinlich vorangeganges üppiges mahl und auf den hohen fettgehalt etc. sollten die einzelportionen nicht allzu groß sein.
das fertige produkt hat ungefähr 550 ml, so ca. 80 - 100 ml fertigprodukt pro portion sind voll und ganz ausreichend. also ergibt dieses rezept 5 - 6 portionen und nicht 1 portion wie oben angegeben.
in einem schönen kleinen weinglas o.ä. serviert macht das auf jeden fall richtig guten eindruck UND schmeckt!
nach wunsch mit ein wenigen schokoraspeln garnieren.
die menge an grand marnier hab ich dann doch ein wenig erhöht auf ein großes schnapsglas (4 cl), ansonsten geht der geschmack ja fast unter.
ich habe zur sicherheit noch ein päckchen sahnesteif hinzugefügt, das erhöht auf jeden fall die standzeit der sahne.
im hinblick auf ein wahrscheinlich vorangeganges üppiges mahl und auf den hohen fettgehalt etc. sollten die einzelportionen nicht allzu groß sein.
das fertige produkt hat ungefähr 550 ml, so ca. 80 - 100 ml fertigprodukt pro portion sind voll und ganz ausreichend. also ergibt dieses rezept 5 - 6 portionen und nicht 1 portion wie oben angegeben.
in einem schönen kleinen weinglas o.ä. serviert macht das auf jeden fall richtig guten eindruck UND schmeckt!
nach wunsch mit ein wenigen schokoraspeln garnieren.
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Da mir das mit den frischen Kastanien oft zu lange dauert nehme ich dafür die Vakum verpackten Kastanien ,so habe ich immer schnell ein anspruchsvolles Dessert :-)
liebe Grüße
Greta
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