Henglein
Rama Cremefine
| Griebekuchen mit Bärlauch
| 300 g | Pellkartoffeln |
| 250 g | Grieben |
| 300 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 125 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Schuss | Öl |
| 50 g | Bärlauch, frisch |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Zubereitung
Einen Hefeteig herstellen und gehen lassen. Die Pellkartoffeln durch die Presse drücken, mit den Grieben und dem gehackten Bärlauch unter den Hefeteig mischen. Den Teig nochmals kneten, in eine Form geben und bei ca. 175 °C 1 Stunde backen.
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Kommentare anderer Nutzer
tristan53 
sagt:
sagt: 15.02.2006 20:21
Ist man den Kuchen warm oder kalt?
Und was dazu?
Liebe Grüße
Tristan
Und was dazu?
Liebe Grüße
Tristan
27.03.2007 09:19
hallo bross,
schon mal was von Griebenschmalz gehört? Grieben entstehen wenn man frischen Speck ausläßt. Den Speck in möglichst kleine Würfel schneiden und in einem Topf auslassen, die ausgelassen Reste des Specks sind dann die Grieben. Man kann sie im Schmalz (Fett) drinlassen oder raussieben. Ich persönlich lasse sie drin, denn sie sind lecker. Wer will kann auch noch Zwiebelwürfel dazu geben, aber aufpassen beim zugeben der Zwiebeln schäumt das Fett auf. Am besten das Fett etwas abkühlen lassen und dann die Zwiebeln dazu. (mit Zwiebel möglichst schnell verbrauchen) Ach ja, den frischen Speck (nicht geräuchert) bekommt man nur beim Metzger (Fleischer).
schon mal was von Griebenschmalz gehört? Grieben entstehen wenn man frischen Speck ausläßt. Den Speck in möglichst kleine Würfel schneiden und in einem Topf auslassen, die ausgelassen Reste des Specks sind dann die Grieben. Man kann sie im Schmalz (Fett) drinlassen oder raussieben. Ich persönlich lasse sie drin, denn sie sind lecker. Wer will kann auch noch Zwiebelwürfel dazu geben, aber aufpassen beim zugeben der Zwiebeln schäumt das Fett auf. Am besten das Fett etwas abkühlen lassen und dann die Zwiebeln dazu. (mit Zwiebel möglichst schnell verbrauchen) Ach ja, den frischen Speck (nicht geräuchert) bekommt man nur beim Metzger (Fleischer).
Lobomick
sagt:
sagt: 24.08.2011 16:38
24.08.2011 17:00
Hallo Barbara,
ich weiß nicht ob man aus Rindertalg Schmalz macht. Ich mache es grundsätzlich aus rohen Speck und Flomen. So hat es schon meine Omi und Mutti gemacht. Vielleicht habe ich das falsch angeben wenn ich nur Speck schreibe. Es ist also kein geräucherter Speck sondern roher. Es ist der Speck wie er beim Schlachten rausgeschnitten wird. Soviel ich weiß wird er nur gesäubert, aber da müßtest du den Metzger fragen. Übrigens kann man in das Fett (Schmalz) auch noch Äpfel geben, schäumt wie bei Zwiebel sehr stark. Vorsicht Verbrennungsgefahr.
LG wemdyoma
ich weiß nicht ob man aus Rindertalg Schmalz macht. Ich mache es grundsätzlich aus rohen Speck und Flomen. So hat es schon meine Omi und Mutti gemacht. Vielleicht habe ich das falsch angeben wenn ich nur Speck schreibe. Es ist also kein geräucherter Speck sondern roher. Es ist der Speck wie er beim Schlachten rausgeschnitten wird. Soviel ich weiß wird er nur gesäubert, aber da müßtest du den Metzger fragen. Übrigens kann man in das Fett (Schmalz) auch noch Äpfel geben, schäumt wie bei Zwiebel sehr stark. Vorsicht Verbrennungsgefahr.
LG wemdyoma
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