Henglein
Rama Cremefine
| Frikadellenpfanne mit Spätzle
)
| 1 | Brötchen, vom Vortag |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl (Rapsöl) |
| 250 g | Spätzle |
| 2 Stange/n | Porree |
| 2 | Äpfel, säuerliche |
| 250 g | Crème fraîche |
| 50 ml | Apfelsaft |
| Pfeffer, weißer | |
| 100 g | Käse (Gouda) |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und mit dem gut ausgedrückten und zerpflückten Brötchen, dem Hackfleisch sowie den Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin anbraten, dabei öfter wenden.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Spätzle darin abkochen.
In der Zwischenzeit den Porree waschen, putzen und in Ringe Teilen. Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und achteln. Porree und Äpfel ca. 3 min. blanchieren, danach abschrecken und abtropfen lassen.
Spätzle und Apfel-Porree in eine Pfanne geben und vermischen. Creme fraiche mit Apfelsaft verrühren und darüber geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Hackbällchen in die Pfanne geben und den Käse darüber streuen. Einen Deckel über die Pfanne geben und 8 - 10 min. gar ziehen lassen. Danach mit Petersilie garnieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin anbraten, dabei öfter wenden.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Spätzle darin abkochen.
In der Zwischenzeit den Porree waschen, putzen und in Ringe Teilen. Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und achteln. Porree und Äpfel ca. 3 min. blanchieren, danach abschrecken und abtropfen lassen.
Spätzle und Apfel-Porree in eine Pfanne geben und vermischen. Creme fraiche mit Apfelsaft verrühren und darüber geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Hackbällchen in die Pfanne geben und den Käse darüber streuen. Einen Deckel über die Pfanne geben und 8 - 10 min. gar ziehen lassen. Danach mit Petersilie garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
nadin78 
sagt:
sagt: 11.03.2007 16:33
Hilfreicher Kommentar:
Servus,
habe das Rezept nachgekocht und die Frikadellen noch mit Majoran kräftig gewürzt.
Sehr lecker.
habe das Rezept nachgekocht und die Frikadellen noch mit Majoran kräftig gewürzt.
Sehr lecker.
pmoen 
sagt:
sagt: 22.03.2007 10:02
Hat uns super gut geschmeckt. Sogar mein mäkeliger Sohn hat sich heimlich dran vergriffen:)
serbee 
sagt:
sagt: 22.03.2007 11:29
hallo
Spaetzle und Apfel-Porree, das waere mir schon genug gewesen. Fuer sich alleine super lecker.
Habe aber auch die Frikadellen dazu gemacht :) , allerdings nachgewuerzt mit Oregano und etwas Tabasco.
Ein wirklich leckeres Gericht.
Gruesse serbee
Spaetzle und Apfel-Porree, das waere mir schon genug gewesen. Fuer sich alleine super lecker.
Habe aber auch die Frikadellen dazu gemacht :) , allerdings nachgewuerzt mit Oregano und etwas Tabasco.
Ein wirklich leckeres Gericht.
Gruesse serbee
Brigitte51 
sagt:
sagt: 22.03.2007 13:03
Hallo,
Heute habe ich Dein Rezept gemacht, kam sehr gut an, kann man weiter empfehlen.
Liebe Grüße Brigitte
Heute habe ich Dein Rezept gemacht, kam sehr gut an, kann man weiter empfehlen.
Liebe Grüße Brigitte
Bea7
sagt:
sagt: 24.03.2007 13:26
Hallo,
Ich habe das Rezept gestern gemacht, und alle waren sehr begeistert! Kann man weiter empfehlen.
Lg Bea
Ich habe das Rezept gestern gemacht, und alle waren sehr begeistert! Kann man weiter empfehlen.
Lg Bea
25.03.2007 16:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
da ich es gerne süß und scharf mag gebe ich zu diesem Gericht Chili-Schote (fein gehackt) oder Chili-Pulver.
Lecker!!!
Liebe Grüße
Laxhmi
da ich es gerne süß und scharf mag gebe ich zu diesem Gericht Chili-Schote (fein gehackt) oder Chili-Pulver.
Lecker!!!
Liebe Grüße
Laxhmi
kingt
sagt:
sagt: 26.03.2007 11:38
Hallöchen werde das Rezept heute nachkochen allerdings auch etwas
Schärfer würzen.
Bin gespannt wie es bei der Familie ankommt! ;-)
Schärfer würzen.
Bin gespannt wie es bei der Familie ankommt! ;-)
mukelchen982
sagt:
sagt: 28.03.2007 20:47
hallo...
haben es heute mal ausprobiert... und was soll ich sagen...legger!!!!!
das werden wir nun öffters mal machen
lg dat mukelchen
haben es heute mal ausprobiert... und was soll ich sagen...legger!!!!!
das werden wir nun öffters mal machen
lg dat mukelchen
@nja
sagt:
sagt: 29.03.2007 13:22
Hi,
mhhhh, dass war vielleicht lecker!!!! Haben alle viel mehr gegessen, als wir eigentlich sollten ;-))))
Simpel in der Zubereitung, an die Frikadellen noch ein bissel Majoran, Klasse!
In Ermangelung von Porree (der war aus!) hab ich einfach eine Zuccini fein geraspelt und kurz mit angeschmort.
Auf die Apfel/Apfelsaft-Geschichte wär ich nie gekommen, super!
Liebe Grüße
Anja
mhhhh, dass war vielleicht lecker!!!! Haben alle viel mehr gegessen, als wir eigentlich sollten ;-))))
Simpel in der Zubereitung, an die Frikadellen noch ein bissel Majoran, Klasse!
In Ermangelung von Porree (der war aus!) hab ich einfach eine Zuccini fein geraspelt und kurz mit angeschmort.
Auf die Apfel/Apfelsaft-Geschichte wär ich nie gekommen, super!
Liebe Grüße
Anja
moco80
sagt:
sagt: 29.03.2007 13:24
Hallo,
habe heute das Rezept ausprobiert - sehr lecker. Es hat allen gut geschmeckt, sogar meiner Tochter, die nicht immer alles isst :) Werde das auf jeden Fall öfter machen.
Danke!
Lg,
Moco
habe heute das Rezept ausprobiert - sehr lecker. Es hat allen gut geschmeckt, sogar meiner Tochter, die nicht immer alles isst :) Werde das auf jeden Fall öfter machen.
Danke!
Lg,
Moco
Kassiopaia84
sagt:
sagt: 24.06.2007 20:05
Bekasine
sagt:
sagt: 02.04.2007 09:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept auch nachgekocht,war super lecker.Habe allerdings die Hackfleischklösse mit geriebener Zwiebel und Knoblauch verfeinert.Um Fett zu sparen habe ich die Hackfleischbällchen im Wok mit wenig Oel geschwenkt und alles im Wok nacheinander zubereitet.(Schaut mal die Bilder an) Im Wok bleiben die Bällchen herlich rund.Dieses Rezept zu speichern lohnt wirklich und ist ruck zuck auf dem Tisch.
Viel Spaß beim Kochen
Lg
Gaby
habe das Rezept auch nachgekocht,war super lecker.Habe allerdings die Hackfleischklösse mit geriebener Zwiebel und Knoblauch verfeinert.Um Fett zu sparen habe ich die Hackfleischbällchen im Wok mit wenig Oel geschwenkt und alles im Wok nacheinander zubereitet.(Schaut mal die Bilder an) Im Wok bleiben die Bällchen herlich rund.Dieses Rezept zu speichern lohnt wirklich und ist ruck zuck auf dem Tisch.
Viel Spaß beim Kochen
Lg
Gaby
nanenursy 
sagt:
sagt: 18.04.2007 09:17
total gut!
danke für das rezept!
grüßle von nane
danke für das rezept!
grüßle von nane
01.06.2007 21:09
Hallo,
sehr lecker! Danke für das Rezept!
Auf die Kombination Apfel / Apfelsaft wäre ich so auch nicht gekommen.
Werde das nächste Mal die Hackbällchen auch im Wok machen, war so doch etwas fett, und auch mal mit Chili oder Majoran etc. experimentieren.
LG, Wüstensohn
sehr lecker! Danke für das Rezept!
Auf die Kombination Apfel / Apfelsaft wäre ich so auch nicht gekommen.
Werde das nächste Mal die Hackbällchen auch im Wok machen, war so doch etwas fett, und auch mal mit Chili oder Majoran etc. experimentieren.
LG, Wüstensohn
nadin78
sagt:
sagt: 03.06.2007 08:40
Ich habe dieses Rezept inzwischen ein paar mal gekocht.
Es ist einfach suuuper lecker. Das kann man nur weiter empfehlen.
Vielen Dank!
Es ist einfach suuuper lecker. Das kann man nur weiter empfehlen.
Vielen Dank!
dorettemc
sagt:
sagt: 31.01.2008 00:22
Hallo,
ich wohne in California und weiß nicht was "creme fraiche' ist. Kann mir jemand helfen hier so etwas ähnliches zu finden was ich dafür ersetzen kann? Ist es so etwas wie "sour creme"?
Ich esse Spätzle sehr gern, mach sie öfters und eine Abwandlung wär wirklich ganz schön und das Rezept hört sich gut an.
Dorette.
ich wohne in California und weiß nicht was "creme fraiche' ist. Kann mir jemand helfen hier so etwas ähnliches zu finden was ich dafür ersetzen kann? Ist es so etwas wie "sour creme"?
Ich esse Spätzle sehr gern, mach sie öfters und eine Abwandlung wär wirklich ganz schön und das Rezept hört sich gut an.
Dorette.
rali84
sagt:
sagt: 13.02.2008 19:08
Super lecker,hat alle meine Gäste begeistert!Vielen Dank für's tolle Rezept!
lg rali
lg rali
Indiehorst
sagt:
sagt: 09.05.2008 20:13
Da mein Mann Spätzle liebt probiere ich immer wieder gerne neue Rezepte aus.
Bei diesem Rezept haben ihn die Äpfel gestört, meine Schwester und ich fanden sie lecker.
Allerdings fand ich die frikadellen etwas langweilig in der Gewürzzusammenstellung und habe deswegen gleich etwas umfangreicher gewürzt. Alles in allen 3 Sterne.
Qasselchen
Bei diesem Rezept haben ihn die Äpfel gestört, meine Schwester und ich fanden sie lecker.
Allerdings fand ich die frikadellen etwas langweilig in der Gewürzzusammenstellung und habe deswegen gleich etwas umfangreicher gewürzt. Alles in allen 3 Sterne.
Qasselchen
MerliPerli
sagt:
sagt: 20.05.2008 16:18
Lecker!
Habe die Frikadellen noch extra mit getrockneten italienischen Kräutern gewürzt (mangels Majoran, wie schon ein paar vorgeschlagen haben) und ansonsten wie angegeben gemacht. Nur der Käse ist mr etwas ausgerutscht...:-)
Aber hat uns allen toll geschmeckt, am zweiten Tag fast noch besser!
Habe die Frikadellen noch extra mit getrockneten italienischen Kräutern gewürzt (mangels Majoran, wie schon ein paar vorgeschlagen haben) und ansonsten wie angegeben gemacht. Nur der Käse ist mr etwas ausgerutscht...:-)
Aber hat uns allen toll geschmeckt, am zweiten Tag fast noch besser!
leckermäulchen36
sagt:
sagt: 27.06.2009 13:11
Uns hat es auch geschmeckt, der Lauch hat mit den Äpfeln sehr gut harmoniert und schmeckt dadurch auch nicht so streng.
Bei der Zubereitung habe ich mich kurzfristig entschlossen, die Hackbällchen nicht wieder mit in die Pfanne zu geben, sondern zu den Spätzle-Lauch-Äpfeln getrennt zu servieren. War auch prima.
Danke für das gute Rezept.
LG
leckermäulchen36
Bei der Zubereitung habe ich mich kurzfristig entschlossen, die Hackbällchen nicht wieder mit in die Pfanne zu geben, sondern zu den Spätzle-Lauch-Äpfeln getrennt zu servieren. War auch prima.
Danke für das gute Rezept.
LG
leckermäulchen36
niconemo
sagt:
sagt: 18.07.2009 17:15
Am Anfang war ich sehr skeptisch, was die Äpfel anbelangt. Da die Kommentare so gut sind, habe ich mich überwunden und es mit Äpfel ausprobiert. Das hat richtig gut geschmeckt. Nur werde ich das nächste Mal die Äpfel schälen.
Danke für das feine Rezept.
LG von Niconemo
Danke für das feine Rezept.
LG von Niconemo
Rosalie49
sagt:
sagt: 19.10.2009 18:34
Sehr lecker dieses Rezept. Habe statt Creme Fraîche saure Sahne genommen und alles zusammen für 10min. in den Ofen geschoben.
Grüße Rosalie
Grüße Rosalie
angelikaclement
sagt:
sagt: 28.07.2010 12:03
Tut mir leid, aber unserer Familie hat das nicht geschmeckt. Wir fanden das Gericht ziemlich fade. Eigentlich mag ich Obst in herzhaften Gerichten sehr gerne. Für mich passten die Äpfel überhaupt nicht dazu.
Aber wie man an der Bewertung sieht, fanden viele das Gericht sehr lecker.
Trotzdem vielen Dank und Grüße
angelikaclement
Aber wie man an der Bewertung sieht, fanden viele das Gericht sehr lecker.
Trotzdem vielen Dank und Grüße
angelikaclement
30.11.2010 18:56
Hallo,
habe die Hackbällchen auch nach eigenem Gusto nachgewürzt. War mal was anderes, aber nicht so ganz unser Geschmack.
LG Petra
habe die Hackbällchen auch nach eigenem Gusto nachgewürzt. War mal was anderes, aber nicht so ganz unser Geschmack.
LG Petra
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das Rezept hört sich ja prima an.
Aber hast du schon mal probiert ein wenig Majoran mit unter das Hackfleisch zu mischen?
LG Primus09
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